Ljubitelji mesnih dobrot bi vsekakor morali poskusiti poslastico, imenovano cevapcici. Kaj je pod njim? Čevapčiči so mlete kotle, priljubljene med drugim na Hrvaškem, v Albaniji in Romuniji. Skrivnost njihovega okusa se skriva predvsem v pravilno mletem mesu in začimbah. Na voljo so v različnih lokalnih različicah. Tu je nekaj nasvetov, kako narediti najboljše balkanske cevapčiče!
Čevapčiči - mesna jed naravnost z Balkana
Kdor obožuje balkansko hrano, se ne bo mogel upreti okusu teh mesnih paštet. Čevapčiče najdemo na jedilniku skoraj vsake restavracije, čeprav se pogosto razlikujejo po načinu priprave in aditivih. Osnova cevapčičev je mleto meso . Njen okus poudarjajo številne začimbe in zelišča. Rezanci so oblikovani kot zvitki, ki so običajno ocvrti ali na žaru. Med drugim imajo odličen okus z dodatkom omake tzatziki ali različne zelenjave. Bi radi imeli nekaj cevapčičev? Izberite svojo najljubšo različico!
Čevapčiči - recept za koščke z tzatziki omako
Omaka Tzatziki je kot nalašč za mesne jedi. Cevapcici v kombinaciji s tem potopom je odlična ideja za večerjo. Priprava rezin ni zamudna, zato je idealna možnost za ljudi, ki ne marajo preživeti vseh dni v kuhinji. Kako jih narediti?
Sestavine:
- pol kilograma govedine
- začimbe: sol, poper, bazilika
- 3 stroki česna
- olivno olje
Sestavine za omako:
- Grški jogurt - 2 kozarca
- kumara - 1 kos
- strok česna
- začimbe: sol, poper
- sesekljan koper
Način priprave:
Prvi najpomembnejši korak pri pripravi teh kotlet je pravilna izbira mesa, saj bo prav njegova kakovost določila končni rezultat našega kuhanja. Govedina je kot nalašč za pripravo cevapčičev . Pri nakupu bodite pozorni na njen videz in vonj. Če občutite specifičen vonj, se meso verjetno pokvari. Njegova enotna struktura nam lahko tudi opozori, da imamo opravka z zelo predelanim izdelkom.
Če že imamo popolno meso, je čas za naslednjo stopnjo. Če želite poudariti okus mletega mesa, mu dodajte vse ostale sestavine in ga dobro premešajte, dokler ne postane homogena. Nato iz njega oblikujemo majhne podolgovate pite, ki jih lahko ocvremo v ponvi ali postrežemo v različici na žaru.
Na koncu pripravimo omako tzatziki, ki bo odlično obogatila okus naše jedi. Kumaro naribajte, dodajte sol in odložite nekaj minut. Po tem času se znebimo vode iz nje. Nato zmešajte naribano kumaro z grškim jogurtom, dodajte začimbe, česen in dve žlici olivnega olja. Na koncu potresemo s koprom in za 20 minut postavimo v hladilnik, da se ohladi. Preden postrežemo, omako prelijemo po končanih cevapčičih .
Recept za cevapčiče z zelenjavo na žaru
Slastna zelenjava naravnost z žara plus cevapčiči? Zakaj ne! Ta različica pleskavic je zelo priljubljena med ljubitelji balkanskih jedi. Poglejte, kako ga pripraviti!
Sestavine:
- pol kilograma govedine
- česen - 3 stroki
- začimbe: sol, poper, origano, koriander
- čebula - 1 kos
- sladka paprika v obliki začimbe - 1 tsp
- pekoča paprika v obliki začimbe - 1 tsp
Zelenjava:
- rdeča paprika - 1 kos
- rumene bučke
- zelene bučke
- čebula - 2 kosa
- peteršilj
- začimbe: sol, poper
- olivno olje
Način priprave:
V mleto meso dodamo nasekljano čebulo in druge začimbe , vse dobro premešamo in nato za nekaj ur postavimo v hladilnik. Nato iz mesa oblikujte majhne podolgovate koščke in jih naribajte na rešetki. Vso zelenjavo narežemo na srednje velike koščke in prav tako naribamo v ločeni ponvi, pri čemer dodamo vse začimbe. Na koncu rezance postrežemo obdan z zelenjavo na žaru.
Čevapčiči - recept z žara
V toplih poletnih dneh poskusite nekaj cevapčičev na žaru.
Sestavine:
- pol kilograma mletega govejega mesa
- 1 čebula
- začimbe: česen, sol, poper, sladka in pekoča paprika
- olivno olje
Mletemu mesu dodamo nasekljano čebulo in druge začimbe. Vse temeljito premešajte in za nekaj ur postavite v hladilnik. Ko ga vzamete ven, oblikujte iz njega majhne dolge zvitke in ga naribajte s pomočjo pladnja s folijo. Dober tek!