Špargljeva omaka: bešamel, nizozemščina, bernese, smetana, sir

Šparglji so najboljši z dodatkom omake, ki poudarja njen okus. Oglejte si, kako narediti tiste, ki so najbolj primerni za naravne afrodiziake

Šparglji so naravni afrodiziak. Iz njih lahko naredite veliko okusnih stvari, najboljše pa so po našem mnenju same, z nežno omako. In čeprav so šparglji sami pripravljeni izjemno enostavno, je omaka lahko nekoliko bolj zapletena. Obstaja več osnovnih aditivov špargljev, ki veljajo za standardno na tej zelenjavi.

Šparglji so izjemno zdravi. Veljajo za pravo zakladnico vitaminov in mineralov. Zato jih je vredno jesti ne samo zato, ker so naravni afrodiziaki , čeprav ne moremo zanikati, da nas ta argument najbolj prepriča. Najbolj priljubljena jed s to zelenjavo je špargljeva krema . Vendar jih lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Preden se lotimo prelivov, preverimo, zakaj se res splača poseči po špargljih.

Šparglji - lastnosti

Najprej so šparglji zelo malo kalorij in so izdelek z nizkim glikemičnim indeksom. Zato jih je vredno jesti med vsemi vrstami shujševalne diete . Preden se odločimo za enega, pa je vredno spoznati, ali ga sploh potrebujemo. Pri tem nam lahko pomaga kalkulator BMI, izračunal bo razmerje naše telesne mase.

Ti naravni afrodiziaki pa imajo veliko več koristnih lastnosti, ne samo shujševalnih. Vse zato, ker so bogate z vitamini in minerali: kalijem, kalcijem, folno kislino, vitaminom C in E, beta karotenom in številnimi drugimi. Zahvaljujoč temu:

  • Podpirajo prebavni sistem
  • Čistijo ledvice
  • Znižajo tlak
  • Znižajo holesterol
  • Podpirajo imunski sistem
  • Zmanjšajo tveganje za okvare oči

Kako narediti šparglje?

Šparglje je izjemno enostavno pripraviti. Vodo samo zavremo, posolimo, dodamo malo sladkorja in dodamo šparglje. Zelenico lahko kuhamo cele. V vodi jih hranimo 2 minuti. Bele je treba najprej olupiti in odrezati njihove konce. Kuhamo jih še malo, 12 minut. Šparglje lahko pripravite tudi s paro, pečenjem v pečici ali na žaru. Vse je odvisno od naših želja. Vendar so najpomembnejši dodatki. Obstaja veliko preprostih receptov za šparglje . Osnova pa je prava omaka, ki bo poudarila njihov okus.

Glej tudi: Kako peči na žaru, ne da bi pridobil na teži?

Špargljeva omaka - recepti

Najboljši dodatek, ki ga špargljem lahko dodamo, da poudarimo njihov nenavaden okus, so bele omake. Obstaja več osnovnih vrst omak, ki se odlično ujemajo z našimi afrodiziaki.

Bechamelova omaka

Osnova med dodatki za vse vrste zelenjave je omaka Béchamel. To je bela, kremna omaka, ki sega v čas Luja XVII. Najpogosteje se uporablja v francoski kuhinji. Za to potrebujemo:

  • 250 ml mleka
  • 2 žlici masla
  • 2 žlici moke
  • sol
  • Poper
  • Muškatni orešček
  • Čajna žlička limoninega soka

Način priprave:

V ponvi stopite maslo. Dodamo moko in naredimo por. Počasi vlivajte hladno mleko in ves čas mešajte, da ne pride do grudic. Ko dosežemo gladko konsistenco, dodamo žličko limoninega soka, ščepec muškatnega oreščka ter sol in poper po okusu. Mešamo in je pripravljeno.

Hollandaise omaka

Je zelo nežna omaka na osnovi jajc, katere glavna naloga je poudariti okus jedi. Je odličen dodatek zelenjavi, mesu in ribam. Za to potrebujemo:

  • 4 rumenjaka pri sobni temperaturi
  • 100 g masla
  • Žlica limoninega soka
  • Sol in poper

Način priprave:

Zavremo pol lonca vode. Rumenjake stepemo v skledo in jo damo nad vodo, ki vre na šibkem ognju. Parite jih, dokler ne nastane pena. Odstranite posodo iz ponve in počasi vlijte stopljeno maslo. Mešamo do gostote, dodamo limonin sok in po okusu.

Ne pozabite! Omako Hollandaise je treba jesti svežo. Ko se segreje, bo izgubil doslednost.

Bernska omaka

Prvotno ime te omake je: omaka medvedka. Čeprav je pripravljena nekoliko kot omaka Hollandaise, ima nekoliko bolj izrazit okus, saj gre za vinsko omako z veliko pehtrana. Kot nalašč je za pečene ribe, lahko pa tudi kot dodatek zelenjavi. Za to potrebujemo:

  • 4 rumenjaka pri sobni temperaturi
  • 100 g masla
  • Žlica limoninega soka
  • 100 ml vinskega kisa
  • 100 ml belega vina
  • šalotka
  • Žlica pehtrana

Način priprave:

Damo šalotko in pehtran v lonec ter čez njo prelijemo kis in vino. Kuhajte, dokler se glasnost ne zmanjša za 2/3. Studzimy. V tem času pripravite Hollandaise omako, to je rumenjake v pari, ter postopoma dodajajte stopljeno maslo, nenehno mešajte. Ohlajenemu vinu dodajte šalotko in pehtran ter premešajte. Začinite z limoninim sokom, soljo in poprom.

Kremna omaka

Najenostavnejši možni, a okusni in nežni okusi. Za to potrebujemo:

  • 100 ml dvojna smetana 30%
  • 100 g masla
  • Žlica limoninega soka
  • Slana paprika

Način priprave:

V ponvi stopite maslo. Postopoma vlijemo vanj smetano in jo premešamo. Začinite z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu.

Sirna omaka

Ta omaka je zelo izrazita, a če ne marate nežnih okusov in okusa vina, se bo odlično ujemala s šparglji. Čeprav se zdi nepomembno in ga naredimo s smetanovo omako, vsa njegova čarovnost leži v modrem siru. Za to potrebujemo:

  • 100 g modrega sira, po možnosti gorgonzole
  • 100 ml dvojna smetana 30%
  • 100 g masla
  • Slana paprika

Način priprave:

V ponvi stopite maslo. Postopoma vlijemo vanj smetano in jo premešamo. Nalijte zdrobljen sir in počakajte, da se stopi. Začinite po okusu.

V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki ovirajo hujšanje: