Kečap ni nič drugega kot paradižnikova omaka, ki jo postrežemo hladno. V prodaji so različne vrste kečapov - od začinjenih do blagih, z dodatkom zelišč ali česna.
Kečap se odlično poda s številnimi jedmi. Najpogosteje ga jedo na sendvičih , z mesnimi jedmi , pomfritom ali pico .
Malo ljudi ve, da kečap prihaja s Kitajske . Tamkajšnji prebivalci so jo dodali ribam .
Nekateri se sprašujejo, ali ima kečap kakšne zdravstvene koristi. Seveda! Kakovostni kečap je narejen iz sočnega paradižnika.
Kečap vsebuje magnezij, fosfor, baker, kalij, natrij in vitamine A, C, E in K.
Domač kečap - preprost recept
Z domačim kečapom ste lahko prepričani, da v njem ne boste našli nobenih kemikalij. Poglejte, kako enostavno je!
Sestavine:
- 2 kg velikega, sočnega paradižnika
- 4 velike čebule
- 5 strokov česna
- 6 nadevanih žlic sladkorja
- ½ skodelice jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička soli
Priprava:
- Paradižnike olupite, lahko jih olupite.
- Čebulo in česen drobno nasekljamo.
- Paradižnik, čebulo in česen damo v večji lonec in dušimo nekaj časa.
- Potem lahko "pire" obrišete skozi sito - na ta način se boste znebili morebitnih semen.
- Paradižnik postavimo nazaj v lonec in kuhamo na šibkem ognju, dodamo jabolčni kis, začimbe in sladkor.
- Kuhajte, dokler ne dobite prave konsistence - kečap bo pripravljen čez 1,5-3 ure.
- Pripravljen kečap lahko nalijemo v prej olupljene kozarce.
- Shranjujte v hladilniku.
Recept za aromatičen domač kečap
V trgovini najdete različne vrste kečapa, vključno z začinjenimi, aromatičnimi. Doma si lahko pripravite tudi začinjen kečap in mu dodate aromatična zelišča.
Sestavine:
- 2 kg paradižnika
- ½ skodelice jabolčnega kisa
- 4 velike žlice sladkorja
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 1 žlica soli
- ½ čajne žličke cimeta
- ½ čajne žličke čilija
- 5 kroglic paprike
- malo klinčkov
- poper po okusu
Priprava:
- Paradižnik olupite z vrelo vodo, olupite in narežite na manjše koščke.
- Sesekljajte čebulo in česen.
- Čebulo in česen damo v večjo ponev in prepražimo v malo olja.
- Dodamo nasekljan paradižnik.
- Kuhajte na nizki vročini.
- Po 20 minutah paradižnik podrgnite skozi sito - znebili se boste semen.
- Pire vlijemo nazaj v lonec.
- Vlijemo jabolčni kis in dodamo začimbe in sladkor.
- Kuhajte, dokler ne dobite prave konsistence.
- Končni kečap damo v kozarce.