Belo zelje prihaja iz družine zelja. Njegov izvor je povezan z območji sredozemske kotline. Obstaja veliko sort belega zelja, med seboj se razlikujejo po videzu in rastni dobi. Listi belega zelja se zelo tesno držijo drug drugega. Nekatere glave tehtajo do 5 kg. Belo zelje lahko jeste na različne načine, tudi surovo, kuhano, ocvrto, dušeno in tudi kislo zelje. Naredimo lahko okusne bigote, zelje, zvitke ali krokete.
Zelje je bogato z vitaminom C, vlakninami, kalijem, železom, kalcijem in tudi folno kislino. Uživanje zelja bo izboljšalo delovanje imunskega sistema in tudi očistilo telo toksinov in radikalov. Zeljeni sok pomaga pri prehrani z razjedami.
Solata iz belega zelja - recept
- Solato iz belega zelja lahko pripravite hitro in iz lahko dostopnih sestavin. Če želite jesti zdravo, ne pozabite preizkusiti tega preprostega recepta za šampinjone.
Sestavine:
- 1/4 glave belega zelja,
- 1 korenček,
- 1/2 šopka kopra,
- 1/2 čebule
- 3 žlice olivnega olja,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 1 in 1/2 čajne žličke vinskega kisa,
- poper,
- sol
Priprava:
- Belo zelje je treba oprati in zdrobiti. Nato prestavite v veliko skledo. Dodamo nasekljano čebulo.
- Korenje olupite, nasekljajte in dodajte zelju. Vse sestavine temeljito premešajte. Dodajte malo začimb.
- Odložite za 15 minut, da "žvečite" vso stvar.
- V drugo, manjšo posodo nalijte olivno olje, vinski kis in malo sladkorja ter popra. Vse zmešaj. V zelje dodamo koper in dodamo olivno olje z začimbami.
- Vse dobro premešamo. Lahko ga postrežemo kot dodatek k večerji ali lahek prigrizek na žaru.
Solata iz belega zelja in popra
- Barvita solata iz belega zelja in popra je popoln dodatek k krompirju in svinjski sesekljanki ali mletemu mesu. Ta tipični poljski obrok se bo zagotovo izkazal za koristnega med nedeljskim kosilom.
Sestavine:
- 0,5 kg belega zelja,
- 1 beli poper,
- 1 korenček,
- 1/2 šopka zelenega peteršilja
poplavi sestavine:
- 1 žlica kisa,
- 3 žlice olivnega olja
- 1/2 čajne žličke mletega popra
- 2 žlički soli,
- 1 žlica sladkorja
Priprava:
- Zelje drobno nasekljamo. Papriko narežemo na majhne trakove in dodamo k zelju. Enako storite s korenčkom.
- Zmešajte vse sestavine za kumarico. Dodajte ga zelenjavi. Po nekaj urah lahko solato temeljito zmešate.