Znanstveniki že vrsto let delajo na razvoju metode pridobivanja mesa, ki bi bila alternativa usmrtitvi živali. Zdaj je mogoče reči, da so člani start-upa v San Franciscu uspeli.
Skupina Memphis Meso je naredila prve mesne kroglice iz govejega mesa, ki so jih razvili v laboratorijskih pogojih. Postopek je bil, da vzamemo živalske celice in naredimo celice, ki se obnavljajo. Zaradi tega, ker se meso proizvaja na ta in noben drug način, ne vsebuje antibiotikov, ki so škodljivi za naše zdravje. Zelo možno je, da se bo v prihodnosti tehnologija izpopolnila in potreba po zbiranju celic, ki jih je treba nadomestiti z nečim, ki temelji na rastlinah.
Delo na receptu se je končalo v začetku leta 2016, šele zdaj pa lahko originatorji po večmesečnem testiranju samozavestno rečejo, da so pripravljeni zagnati množično proizvodnjo. Na žalost je zelo malo verjetno, da bo takšno meso takoj na voljo v trgovini. Kot lahko enostavno uganite, je največja težava konkurenca obratom za predelavo mesa.
Čeprav člani start-upja z žalostjo priznavajo, da čeprav imajo pripravljen izdelek, ki bi lahko revolucioniral trg, v bližnji prihodnosti ne bodo mogli konkurirati dobaviteljem tradicionalne govedine. Cena je seveda ovira. Direktorica Memphis Messa Uma Valeti pravi, da mora biti njena različica mesa cenejša od tiste, pridobljene pri živalih, da se lahko uveljavi v industriji. Po njenem mnenju bo reja živali donosna nadaljnjih 30 let, vendar s promocijo svojega izdelka ne namerava čakati tako dolgo.
Zanimivo je, da je pridelava določenega dela mesa v laboratorijskih pogojih hitrejša kot na tradicionalen način. To govori tudi v prid izdelku Mes Memis Meso, ki lahko prispeva k boju proti lakoti na svetu.