Makowiec je tradicionalna torta s makovimi semeni, pečejo jo predvsem na božični večer in božič. Najpogosteje imajo obliko zavitih kvasovk in štrukljev makovega semena. Recept za torto iz makovega semena je zelo preprost, zato je vredno poskusiti druge sorte, na primer valjano makovo seme ali torto iz makovega semena.
Torta iz makovega semena
Klasična torta iz makovega semena napolnjena z makovimi semeni do roba puhastega kvasovkega testa. Poleg tega lahko tisti, ki radi začutijo čarobnost božiča, v maso makovega semena dodajo malo kandirane pomarančne lupine.
Sestavine:
Kvasno testo:
- 500 g pšenične moke,
- 50 g svežega kvasa,
- 50 g sladkorja,
- 200 ml mleka,
- 4 rumenjake,
- 50 g masla
Polnjenje makovega semena:
- 850 g pripravljene mase makovega semena,
- 4 beljakovine,
- 50 g oreškov in suhih brusnic,
- 2 žlici drobtin
Priprava:
Torta:
- V večjo skledo nalijemo moko, naredimo luknjo, vanjo damo kvas in pokrijemo s sladkorjem.
- Počasi vlijte toplo mleko v vdolbinico in vso stvar nežno gnetite.
- Pokrijte celotno skledo s krpo in pustite vzhajati največ 10 minut.
- Po tem času dodajte jajca in začnite mešati po možnosti z veliko žlico.
- Ko se obe masi združita, dodajte maslo in vse skupaj gnetite. Gnetemo jih približno 15 minut.
- Oblikujte v kroglico, jo dajte v posodo in postavite na toplo mesto 1 uro.
Polnjenje makovega semena:
Pripravljeno maso makovega semena zmešajte z oreščki, brusnicami in drobtinami. Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo, dodamo sol in zmešamo s predhodno pripravljenimi makovimi semeni.
Oblikovanje testa:
- Testo položite na pecivo in ga gnetite, razdelite na dva dela.
- En del razvaljamo v pravokotnik dimenzije 30x35 cm in nanj položimo maso makovega semena.
- Rolado zavijte po dolgem robu, jo prenesite na papir za peko. Štrudel zavijte s papirjem, vendar ga ne stiskajte. Enako storite z drugim zvitkom.
- Torto iz makovega semena pečemo 35 minut pri 180 stopinjah.
- Ko se obe torti ohladita, lahko čez njih prelijete glazuro.
Makowiec Beaded
Zelo okusna in izjemno preprosta za izdelavo. Dolgo ostane svež! Spodnji recept za torto bo izšel zelo mehko, skorja pa bo hrustljava in nežna po okusu.
Sestavine:
Kvasno testo:
- 3 skodelice pšenične moke + 3 žlice za prah,
- 180 ml mlačnega mleka,
- 150 g masla,
- 6 rumenjakov,
- 45 g svežega kvasa ali 21 g suhega kvasa,
- 6 žlic sladkorja,
- pol čajne žličke soli,
- 1,5 žlice žganja,
- semena iz 1 stroka vanilije
Masa makovega semena:
- 500 g makovih semen,
- 170 g svetlo rjavega sladkorja,
- 100 g rozin,
- 50 g orehov,
- 3 žlice medu,
- 2 žlički mandljevega ekstrakta,
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 žlica masla
- pol skodelice kandirane pomarančne lupine,
- 6 beljakovin
Priprava:
Torta:
- Kvas zmešamo s pšenično moko. Dodamo preostale sestavine in gnetemo testo, na koncu dodamo stopljeno maslo.
- Testo gnetemo v kroglico in ga damo v večjo posodo. Vse pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo mesto, da testo vzhaja.
Polnjenje makovega semena:
- Preko semena vlijemo toplo vodo, pustimo, da se ohladi, vodo odcedimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
- Za pripravo mase makovega semena lahko uporabite že pripravljen izdelek, s pomočjo katerega bomo prihranili veliko časa pri pripravi vseh sestavin. Preostale sestavine dodajte mletim makovim semenom in nežno premešajte. Na koncu dodajte še stepene beljake in ponovno premešajte.
Priprava celote:
- Testo razdelite na 3 dele. Razvaljamo v pravokotne kolače in nanje položimo maso makovega semena. Vsako torto iz makovega semena položite s predhodno pripravljeno maso. Zavite v štrudelj.
- Papir razporedite po pekaču in testo namažite z oljem in ga položite na papir. Papir zavijte na torto.
- Testo pečemo na 190 stopinj približno 40 minut.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku