Kosmulje niso nič drugega kot raznovrstni ribez. Njeno poreklo sega v daljno Azijo, kjer je bila prvotno divja, zdaj jo gojijo na Poljskem. Ta rastlina se goji tudi v Aziji in Afriki in ima 1.500 sort. Kosmulje je vredno uporabiti, tudi v kuhinji, ne le kot dodatek, ampak tudi okusno jed, na primer v obliki torte. O okusnih lastnostih bomo pisali v trenutku, zdaj bi vam radi predstavili nekaj informacij o hranilnih vrednostih kosmulje.
Hranilne vrednosti kosmulje (v 100 g):
- Energetska vrednost - 44 kcal
- Skupna beljakovina - 0,88 g
- Maščoba - 0,58 g
- Ogljikovi hidrati - 10,18 g
- Vlakna - 4,3 g
vitamini:
- Vitamin C - 27,7 mg
- Tiamin - 0,040 mg
- Riboflavin - 0,030 mg
- Niacin - 0,300 mg
- Vitamin B6 - 0,080 mg
- Folna kislina - 6 µg
- Vitamin A - 290 ie
- Vitamin E - 0,37 mg
Glej tudi: Malinova torta - tako preprostega recepta niste poznali
Gooseberry podpira prebavo, pomaga ohranjati kislinsko-bazično ravnovesje in izboljšuje delovanje sečnega sistema. Dobro bo delovala tudi kot prehransko dopolnilo, ki bo izboljšalo delo oči.
Gosja torta
Torta z dodatkom svežega sadja bo zagotovo všeč tistim, ki imajo radi kislo pookus. Celotna stvar ni pretirano sladka, nasprotno, vsi okusi ustvarijo popolno celoto.
Sestavine:
Torta:
- 480g grobe moke
- 2 žlici pecilnega praška
- 80 g sladkorja v prahu
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja 16g
- 250 g masla z vsebnostjo maščob 82-83%
- 5 rumenjakov
- 2-3 žlice kisle smetane 12% ali 18%
Pena:
- 5 beljakovin
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1 zavojček kremnega pudinga (za 500 ml mleka)
Dodatno:
- 2 žlici drobtin
- 700-750g olupljenih kosmul
- 2 žlici krompirjeve moke
- sladkor v prahu za posipanje
Priprava:
- Moko zmešamo s sladkorjem v prahu, vaniljevim sladkorjem in pecilnim praškom. Ohlajeno maslo na grobi rešetki naribajte v skledo z moko, potresemo z moko. Nato s prsti na kratko pritisnite testo, ne drgnite. Dodamo rumenjake, smetano in testo hitro zgnetemo z rokami. Testo razdelite na dva dela, enega nekoliko večjega od drugega in oba zavijte v oprijemljiv film, dajte v hladilnik za 30 minut.
- Torto za torte s premerom 26-27 cm obložite s papirjem za peko. Na kratko gnetite ohlajeno večino testa in ga razvaljajte z moko. Pripravljeno kosmiče za torto s spomladansko ploščo položite s testo, ga poravnajte in naredite majhen rob. Testo prebodemo z vilicami in damo v predhodno ogreto pečico. Pečemo pri 200 C približno 12-15 minut.
- Pečeno dno vzamemo iz pečice in potresemo z drobtinami.
- Ovsene kosmulje zmešamo s krompirjevo moko in jo nabrizgamo po vrhu testa.
- Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo. Nato postopoma dodajte sladkor v prahu, potem ko dodate ves sladkor, mešajte približno 2-3 minute. Dodamo prašek za puding, dobro premešamo.
- Peno dajte na kosmulje in celo ven. Drugi del torte zdrobite iz hladilnika in ga položite na vrh torte. Testo damo v predhodno ogreto pečico. Pečemo pri 180 C približno 50 minut.
- Ko vzamete testo iz pečice, postavite na stran, da se popolnoma ohladi. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
Torta iz kosmulje in drobtin
Med tortami je prava klasika, okusna in lahkotna, delovala bo kot prigrizek ob črni kavi.
Sestavine:
- 65 g masla
- 2/3 skodelice drobnega sladkorja za peko
- pol zavojčka vanilijevega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 skodelica kefirja ali kislega mleka
- 2 skodelici pšenične moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- pol čajne žličke sode bikarbone
- 500 g kosmulje, destal
Sestavine drobtine:
- pol skodelice pšenične moke
- 5 žlic sladkorja
- pol zavojčka vanilijevega sladkorja, preskočite, če uporabljate vanilin sladkor
- 60 g masla, stopljenega
Priprava:
- Vse sestavine naj bodo na sobni temperaturi. Pšenična moka, pecilni prašek, pecilna soda - presejte, dajte na stran.
- V skledo mešalnika dajte maslo in oba sladkorja. Razdelite, da nastane lahka in puhasta maslena masa. Dodamo jajce in stepamo, dokler se sestavine dobro ne združijo. Kefir dodajte v treh zavojih, pri čemer zaporedoma vodite suhe sestavine, mešajte z lopatico, dokler se sestavine ne združijo, ne več.
- Oblika s premerom 26 cm pekača pergamenta, samo dno. Pripravljeno testo dajte v kalup, ga izravnajte. Na enakomerno razporedite kosmulje in jih posujte z drobtinami.
- Pečemo pri 170 ° C približno 45 - 60 minut oziroma do t.i. suho palico in zapečemo drobtino. Vzemite ven, ohladite.
- Vmešajte vse sestavine za drobtino med prsti. Če je drobtina preveč mokra, dodajte še malo moke in premešajte.
Torta z kosmuljo in meringue
Kombinacija kisle kosmulje in sladkega bezga bo zagotovo nepozabno kulinarično doživetje. Če iščete enostaven recept za okusno torto, je ta zagotovo hit. Poleg tega torta izgleda zelo dobro, lahko je celo užitna dekoracija ob obhajilu ali drugih družinskih druženjih.
Sestavine za testo:
- 5 rumenjakov
- 50 ml vode
- 1 čajna žlička vanilijeve paste ali 1 žlica vanilijevega ekstrakta ali 8 g vanilijevega sladkorja
- 150 g drobnega sladkorja za peko
- 100 ml mleka
- 280 g pšenične moke
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- 50 g masla, stopljenega
- 600 g kosmulje, destal
Sestavine za meringue peno:
- 5 jajčnih beljakov, ki so ostali od testa
- 220 g drobnega sladkorja za peko
- 1 čajna žlička limoninega soka
Priprava:
- Vse sestavine naj bodo na sobni temperaturi. Moko presejemo s pecilnim praškom in vrnemo nazaj.
- Oblika 23 x 32 cm namastimo z maslom in jo obložimo s papirjem za peko.
- V posodo za mešanje dajte rumenjake, sladkor in vodo. Premagajte do lahke, puhaste mase, ki se vsaj trikrat poveča v prostornini. Dodajte vanilijo in še naprej stepite. V peno dodamo presejano moko s prahom, mleko, nežno premešamo. Na koncu dodajte maslo, enako nežno premešajte. Testo damo v kalup, ga z lopatico izravnamo. Pečemo pri 160 ° C približno 15 - 18 minut.
- Medtem, ko testo vzhaja, začnite beliti beljake 5 minut.
- Jajčne beljake dajte v mešalno posodo skupaj s kalijevim tartratom in začnite z stepanjem, dokler ne dobite trdne pene. Dodajte sladkor, žlico za žlico, počasi in postopoma, nenehno stepanje. Morala bi biti gosta in sijoča pena meringue. Dodamo limonin sok in premešamo.
- Pečen kolač vzamemo iz pečice. Na torto enakomerno potresemo kosmulje. Na kosmulje položite peno meringue. Postavimo v pečico, znižamo temperaturo na 140ºC in pečemo približno 30 minut. Nato znižajte temperaturo na 120 ° C in pecite še 20 minut ali manj, če je pena meringue na vrhu hrustljava. V pečici se nekoliko ohladi in ugasne.
Glej tudi: 5 receptov za jagodno torto
Kompot iz kosmulje
Če ste že prej delali kompot iz kosmulje, ne pozabite uporabiti sadje iz te sladke pijače. Torta bo popolna ideja, narediti jo je zelo enostavno in hitro.
Sestavine:
- torta:
- 3 kozarci torte za moko
- maslo ali margarina 200 g
- sladkor v prahu 3 žlice
- rumenjaki 5
- pecilni prašek 1 tsp
- ribezova marmelada 200 g
- kakav 1 žlica
- kosmulja 400 g
- pena:
- beljakovine 5
- sladkor v prahu 1 skodelica
- vaniljev puding 1
- ščepec soli
Priprava:
- Pekač poravnajte s papirjem in ga namažite. Nato primešajte presejano moko in pecilni prašek z maslom in rumenjakom. Ko gnetete testo, ga razdelite na 3 dele.
- Prvo, večjega, lepite dno plošče in ga postavite v predhodno ogreto pečico (170 stopinj). Dno pečemo približno 15 minut.
- V drugi del testa dodamo kakav, ga gnetimo, damo in preostali beli del v zamrzovalnik za približno 1/2 ure. Pečeno dno vzamemo iz pečice, ohladimo in nato namažemo z marmelado.
- Nanjo položite kosmulje in testo z dodanim kakavom naribajte na grobi grater. Medtem stepemo beljake z malo soli. Ko je pena zelo gosta, dodamo na obroke sladkor in puding. Pripravljeno peno namažemo na torto. Po vrhu zgnetemo preostali beli del testa.
- Pečemo približno 45 minut. pri temperaturi 170 stopinj Celzija
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: