Včasih se nam ne zdi, da bi jedli težke jedi. V tem trenutku se je vredno odločiti za nekaj občutljivega . Hranljiva zelenjavna juha bo kot nalašč za to . V poljski kuhinji imamo precej mastne juhe, kot sta juha ali grahova juha . V tem trenutku je vredno pogledati tuje predpise. Italijanska kuhinja ima v svojih receptih intrigantno juho iz mineštre, ki je narejena na osnovi zelenjave in je izjemno nežna. Od kod je nastala, iz česa je sestavljena in kako narediti?
Minestrone - kaj je to?
Minestrone je zelo preprosta juha . Prihaja iz Italije in je narejen po vsej "Italiji", vendar je odvisno od regije lahko okus in videti povsem drugače. Ime te jedi izvira iz italijanske besede "minestra", kar pomeni juha . Pripravo je tako zabavno, ker zanj ni enotnega, klasičnega recepta, čeprav seveda obstaja osnovni recept, na katerem bi ga lahko pripravili.
Minestrone , ki za Italijane pomeni bolj ali manj enako kot za nas vse vrste enolončnic . Vanjo lahko daste skoraj vso sezonsko zelenjavo . Zato se razlikuje od nekaterih regij Italije, saj nekateri ljudje dodajo paradižnik , drugi pa ga pripravijo začinjen s papriko.
Vendar pa obstajajo osnovne sestavine, na katerih temelji mineštra: bučke, stročji fižol, korenje, zeleni grah in celo ... špinača.
Minestrone - klasični recept
Kako torej pripravite pravo, okusno mineštro v italijanskem slogu ? Izkaže se, da je recept zelo preprost! Predstavljamo ji najbolj klasično .
Sestavine:
- Zelenjavna juha (kuhana s korenčkom, zeleno, peteršiljem in porom)
- 2 majhni bučki
- Čebula
- 4 korenje
- 250 g stročji fižol (zelen)
- Konzerva belega fižola
- 4 krompirja
- 1 beli poper
- Konzerva paradižnika (ali tri zrele paradižnike)
- 2 stroka česna
- Sol, poper, lovorjev list, paprika
- Peteršilj
- Priljubljeni addstroni addons (glejte spodaj namig, kaj naj dodate)
Način priprave:
Začnemo s kuhanjem juhe. Pripravimo ga tako, da skuhamo nasekljano korenje, zeleno, peteršiljevo korenino in por. Začinite to juho po okusu s soljo, poprom, nekaj lovorjevimi listi in semeni iz paprike.
Ko juho zaužijemo, se lahko osredotočimo na preostale sestavine. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Pražite ga do prosojnega, nato pa dodajte k juhi, skupaj z narezano papriko. Za to dajte olupljen in narezan krompir ter sesekljano korenje.
Koščke odrežite iz zelenega fižola. Lahko ga prerežemo na pol, če je velik. Nato ga dodamo v juho. Skupaj z njo dodamo odcejen beli fižol. V juhi kuhajte vso zelenjavo, dokler ni mehka.
Po tem času dodajte paradižnik. Če izberete sveže (preverite, ali so zreli, sicer ne bodo imeli nobenega okusa), jih najprej popražite z vrelo vodo, nato pa odstranite kožo in jih narežite. V primeru konzerviranih paradižnikov bo vaša naloga veliko lažja. Juho dobro premešamo, dodamo stisnjen česen ter sol in poper po okusu. Skupaj kuhajte približno 5 minut.
Postrežemo mineštro, posuto s svežim peteršiljem in z vašimi najljubšimi dodatki, ki jih najdete spodaj.
Minestrone dopolnila
Minestrone lahko dajemo na različne načine. Italijani ga radi jedo z dodatkom toastov, rezancev, riža ali ... domače kaše (tako kot naša kaša). Kako pripraviti slednje?
Vse kar morate storiti je, da zmešate malo moke z jajcem in malo vode. Testo gnetemo, dokler ni gladko. Nato natrgajte male rezance in jih vrzite po vroči juhi. Skuhajte jo za trenutek in pripravljena je.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?