Starega poljskega medenjaka ni težko pripraviti, čeprav je zamudno in zori veliko časa . Testo gnetemo nekaj tednov pred božičem, nato pa starejši poljski medenjaki zorijo v hladilniku. Splača se počakati, saj navdušuje s svojim okusom, aromo in je všeč skoraj vsem . Preverite, kako pripraviti stare poljske medenjake.
Preprost recept za stare poljske dozorele medenjake
To zorenje stare poljske medenjake prevajamo z debelo plastjo sladkega marmelada. Zahvaljujoč temu se medenjaki ne sušijo, hkrati pa ohranja svoj edinstven začinjen okus.
Sestavine:
- 1 kg moke
- 1,5 skodelice medu
- 1,5 skodelice sladkorja
- 200 g masla
- 3 jajca
- 2 paketa začimb - pozor! pogosto vsebuje moko, vredno je biti pozoren na to
- 3 žlice sesekljanih orehov
- 2 žlici sesekljanih mandljev
- ½ mleka
- 1 kozarec slivove marmelade
- 1 nivo čajna žlička soli
- 3 čajne žličke sode bikarbone
- 2 žlici drobno sesekljane kandirane pomarančne lupine
- 3 slive - drobno sesekljane
Priprava:
- V lonec damo maslo, med in sladkor. Segrejte na nizki vročini, dokler se vse ne stopi.
- Pustite nastalo maso, da se ohladi. Medtem v večjo skledo presejte moko in začimbe, nato dodajte jajca.
- Dodamo ohlajeno medeno maso.
- Sodo bikarbono raztopimo v mleku, nato dodamo moki.
- Testo gnetemo točno ročno. V maso dodajte oreščke in suho sadje ter premešajte.
- Testo razvaljamo v folijo in hladimo 3 tedne, med tem pa bo testo dozorelo.
- Po izteku časa torto vzemite iz hladilnika in jo razdelite na tri dele.
- Vsako razvaljamo in položimo na pekač, obložen s peki papirjem.
- Medenjake pečemo približno 45-50 minut v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj. V zadnjih minutah peke pazljivo pazite, da se ne zažge.
- Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- Ko se je testo ohladilo, dodajte toplo slivovo marmelado (predhodno jo lahko nekoliko pogrejete v loncu). Medenjake močno pritisnite in odložite nekaj ur.
- Vredno je, da končni medenjak prelijemo s čokoladno glazuro in potresemo s sesekljanimi mandlji ali orehi.
Recept za stare poljske medenjake za pacienta
Nekaj starih poljskih medenjakov je zelo zahtevnih za pripravo. Za ta recept bi morali porabiti več kot tri tedne, vendar se splača! Medenjaki so aromatični, sladki in imajo čudovito teksturo.
Sestavine:
- 1 kg pšenične moke
- 2 skodelici medu
- 1,5 skodelice sladkorja
- 250 gramov masla
- 3 jajca
- 2 pakiranja začimb medenjakov - po možnosti brez dodatka moke
- ½ kozarca mleka
- 3 ravne žlice sode bikarbone
- ščepec soli
- 1 skodelica mandljev (narezanih)
- 1 skodelica orehov (sesekljana)
- 1 velik kozarec slivove marmelade
Priprava:
- V ponev damo med, maslo in sladkor. Kuhamo na šibkem ognju, dokler se masa ne stopi. Nato postavite na stran, da se ohladi.
- Sodo bikarbono raztopimo v hladnem mleku.
- V ločeni skledi zmešamo moko in začimbe, dodamo jajca, sol in raztopljeno pecilno soda. Mešamo, nato dodamo medeno maso.
- Z roko gnetite testo, na koncu dodajte sesekljano suho sadje.
- Testo damo v skledo in ga tesno pokrijemo s oprijetim filmom. Odložite v hladilniku za 4 tedne.
- Končano testo razdelite na tri dele, vsakega od njih pecite na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Eno torto je najbolje hraniti 25 minut v pečici na 180 stopinj.
- Pečeno torto pokrijemo s krpo in odložimo 5 dni.
- Po tem času jih lahko prevedete s slivovim marmelado. Stisnjene vrhove stisnite skupaj in odložite za cel dan.
- Ko je torta pripravljena, jo velikodušno prelijte čokoladno glazuro. Če ste pekli na velikem pekaču, lahko medenjake razdelite na manjše dele.
Ali imate radi torte? Preverite, kaj so danes v modi!