Testenine so eno najbolj priljubljenih živil na svetu. Na njegovi osnovi so narejene številne jedi. Ta živilski izdelek prihaja iz Italije, vendar ima vsaka država svojo idejo za pripravo. Nekateri imajo radi jajčne rezance, drugi pa imajo radi klasične moke in testenine na vodni osnovi. Nekateri imajo radi tudi riževe rezance ali tiste iz fižola.
Kot že vemo, imajo domače testenine veliko imen. V našem članku bomo razkrili recept za klasične domače testenine. Upamo, da se boste k njej pogosto vračali.
Recept za domače testenine
Verjetno so številne gospodinje preizkusile različne recepte za domače testenine. Recept za ta izdelek se zdi precej preprost, vendar morate vedeti nekaj trikov, da bodo testenine okusne. Priprava okusnih testenin zahteva tudi izbiro pravih sestavin.
Preden izberete potrebne sestavine ...
Če želite narediti okusne domače testenine, se morate spomniti na postopek valjanja. Mnogi ljudje za to uporabljajo poseben stroj za valjanje testenin. Lahko ga kupite za nekaj desetin zlot. Če ga nimate, vas čaka dolgo valjanje testa. Ne pozabite, da mora biti zelo tanek - primerljiv s tistim, ki se uporablja pri cmokih.
Moka je tudi zelo pomembna. Če želite, da so vaše testenine okusne, izberite moko tipa 00 - ta je zelo dobro zmleta. Ko ga ne najdete na polici trgovine, lahko izberete tudi pšenično moko 550 vrst.
Za testenine je priporočljivo izbrati tudi jajca z rumenjaki zelo intenzivne barve.
Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo domačih testenin:
- Pšenična moka (dva kozarca),
- Moka za prah,
- 4 rumenjake,
- 2 jajci,
- Polovica čajne žličke soli
- Malo vode (dve žlički).
Priprava:
Najprej moko presejemo v skledo in dodamo vodo, sol, jajca in rumenjake. Testo gnetemo. Njena konsistenca mora biti zelo trda. Nato oblikujte kroglico in ponovno gnetejte približno 5-10 minut. Odložite približno pol ure. V tem času naj testo počiva.
Ohlajeno testo razdelite na več delov. Vzemite enega od njih in ga nežno zavijte v pravokotnik.
Naslednji korak je valjanje stroja. Ne pozabite začeti od najnižje ravni. Naredite nekaj ponovitev.
Tako razvaljano testo razvaljamo približno 5 minut in postopek ponovimo na stroju.
Nato testo razvaljamo in narežemo na rezine. Pripravljene testenine damo v vrelo vodo in kuhamo 2-3 minute. Dober tek!
Ne pozabite, da vam ni treba kuhati razvaljanih, suhih in že narezanih testenin. Pravilno ga lahko zapakirate in za nekaj dni postavite v hladilnik ali v zamrzovalnik.
Ali preverite kalorično vsebnost izdelkov, ki jih jeste? Bodite prepričani, da sodelujete v našem kvizu. Vso srečo!