Souvlaki je nedvomno ena najbolj priljubljenih jedi grške kuhinje, prihaja pa v različnih različicah. Če želite občutiti grško vzdušje doma, lahko takšno jed pripravite sami. Kako naredim Souvlaki? Svetujte!
Recept Souvlaki
Grški souvlaki so najpogosteje narejeni iz svinjskega ali perutninskega mesa in nato na žaru na posebnih nabodalih. Seveda doma uporabljamo naše preverjene, zanesljive palice za pečico in nabodala. Na prvi pogled se zdi, da se ta jed zdi dolgotrajen, vendar ko ga začnemo uporabljati, to ne bi smelo trajati več kot pol ure.
Sestavine
- kilogram svinjskega vratu
- pita
- česen - 2 stroka
- začimbe: poper, sol, sladka paprika, origano
- 250 ml oljčnega olja
- stisnjen limonin sok - 1/4 skodelice
- Tzatziki omaka
Način priprave
Najprej je treba meso sprati in nato razrezati na majhne koščke. Drugi korak je izdelava marinade. V limonin sok dodajte origano in stisnjen česen, vse temeljito premešajte in vanj vtrite meso, nato pa za približno pol ure postavite v hladilnik. Ko meso vzamemo ven, ga nadevamo na nabodala in ga pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, približno pol ure, dokler ne postane zlato rjave barve. Postrežemo souvlaki s pita kruhom in tzatziki omako . Ne morete pozabiti na veliko zelenjave, ki ne bo samo poudarila okusa jedi, ampak tudi na krožniku videti lepo.
Glej tudi: Recept za grško omako - naučite se preprostega in lahkega recepta
Piščančji souvlaki
Za ljudi, ki imajo raje piščanca nad svinjino, bo perutnina souvlaki dobra ideja. Ta vrsta je pripravljena na podoben način kot svinjski souvlaki. Glavna razlika, ki jo bomo opazili, je, da bo po okusu veliko bolj občutljiv.
Sestavine
- piščančja prsa - 1 kilogram
- česen - 2 stroka
- začimbe: sol, poper, origano
- limonin sok - pol skodelice
- Tzatziki omaka
- oljčno olje - 250 g
Meso operemo in narežemo na manjše, enakomerne koščke. V veliki skledi zmešamo olivno olje z limoninim sokom, nato dodamo sol, poper, origano in stisnjen strok česna . Če nimamo samo svežega, lahko česen uporabimo tudi kot začimbo. Piščančje dele dajte v skledo in jih za približno eno uro postavite v hladilnik. Če je mogoče, marinado s piščancem pripravite dan prej in jo hranite v hladilniku čez noč, potem boste dobili še bolj intenziven okus in aromo mesa.
Ko piščanca vzamete iz hladilnika , ga napolnite s nabodalami, ki jih predhodno namočite v vodi . Grill ponev ali električni žar je idealen za peko kebabov. Kebabi so po okusu pita kruh. Lahko pa uporabimo tudi tortilje. Po okusu meso odlično poudari enostavna in hitro pripravljena omaka tzatzki.
Souvlaki s tzatziki
Tzatziki je sestavni del te jedi. Namesto pripravljene omake iz trgovine jo je vredno pripraviti sami. Vzelo vam bo nekaj časa, okus in vonj domače omake pa je nenadomestljiv!
Sestavine:
- skodelica grškega jogurta
- strok česna
- začimbe: sol, poper
- olivno olje
- 3 sveže kumare
Najprej operite in olupite kumare, nato jih naribajte na majhni mrežici. Počakati moramo ducat ali približno toliko minut, da se sok izpusti, nato pa jih dobro iztisnemo. Potem kumare dobro premešamo v skledi z grškim jogurtom . Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, in žličko olivnega olja. Vse začinite s soljo in poprom po želji. Souvlaki so najboljši po okusu z ohlajeno omako, zato pred serviranjem za nekaj časa postavimo naše tzatziki v hladilnik.
Souvlaki: začimba
Mnogi se sprašujejo, katere začimbe bodo najbolj primerne za suvlaki, ki bo imel še bolj značilen okus. Seveda je seznam začimb, ki jih lahko uporabimo, zelo dolg. Osnova je seveda sol in poper, vendar recepti pogosto vključujejo tudi sladko papriko, origano in seveda česen . Timijan ali celo malo mete bo tudi v tem primeru odlično deloval. Seveda je pri začimbah vredno držati zmerno, preveč, na primer, lahko ena začimba popolnoma pokvari okus naše končne jedi.