Železo je eden bistvenih mineralov v človeškem telesu. Za njegovo pravilno delovanje je odgovoren, ker aktivno sodeluje pri proizvodnji rdečih krvnih celic (imenovanih eritrociti).
Glej tudi: Dieta z nizkimi vsebnostmi se bo vaše telo počutila veliko bolje!
Potreba po železu je posledica različnih dejavnikov. To je lahko starost, spol in splošno zdravstveno stanje. Najboljša absorpcija železa se pojavi pri uživanju pravilno uravnoteženega obroka.
V čem je železo?
Železo v hrani lahko razdelimo na dve vrsti:
- rastlinskega izvora,
- živalskega izvora.
Glej tudi: Čistilna prehrana. Zahvaljujoč njej boste izgubili nepotrebne kilograme!
Upoštevati je treba tudi, da se železo, absorbirano iz mesa, veliko bolje absorbira od železa iz rastlinskih proizvodov. Poleg tega absorpcijsko železo poveča prisotnost vitamina C in organskih kislin.
Najboljši vir železa je:
- jetra (govedina, svinjina, perutnina),
- pustega mesa (svinjina ali govedina),
- rumenjaki,
- kakav,
- oreški (pistacije, bučna ali sončnična semena),
- sezamovo maslo,
- marelice, jabolka, slive, borovnice,
- beli fižol, peteršilj, špinača, brokoli,
- riževi otrobi, pšenični otrobi,
- skuša, sled, sardele.
Dobava železa med nosečnostjo
Vse zgoraj omenjene izdelke je treba vključiti v prehrano za nosečnice. Hrana, bogata z železom, bi morala biti najpomembnejša prehrana nosečnic. Pomanjkanje železa med nosečnostjo pomeni tveganje za anemijo, zato je prehrana za anemijo v rodnem obdobju zelo pomembna.
Vzroki za pomanjkanje železa
Pomanjkanje železa lahko povzroči slaba prehrana, ki ne vključuje tega elementa v izdelke, pa tudi kot posledica močne menstruacije. Pogosto se lahko pojavi pri vegetarijancih, zato morate tukaj posvetiti posebno pozornost drugim izdelkom, ki vsebujejo ta element.
Simptomi pomanjkanja železa
Pomanjkanje železa se že na začetku lahko kaže kot:
- utrujenost,
- zaspanost,
- pomanjkanje koncentracije,
- glavoboli,
- palpitacije
- krhki nohti,
- izguba las,
- anemija
Glej tudi: Prehrana z razkisanjem - je tisto, kar bo povrnilo ravnovesje v telesu
Vzorčni meni, bogat z železom
Če odkrijete zgoraj omenjene simptome, se obvezno posvetujte z zdravnikom ali nutricionistom, ki bo izbral ustrezno prehrano in dodatke. Vzorec menija najdete spodaj!
Zajtrk
- Hrustljav kruh s piščančjo jetrno pasto s sončničnimi semeni, kumarami in svežim poprom, kozarec kakava s posnetim mlekom
2. zajtrk
- Kvasna rulada z makovo maso (80 g), jogurtov koktajl z malinami
Večerja
- Jajčne rezine v gobovi omaki, ajde, solata iz rdečega zelja z rozinami in breskev
Večerja
- Zrezki iz tartare, hrustljave in solate iz vložene paprike
Z železom bogati recepti
Solata iz zelene, sira in oreškov
Sestavine:
- 1 kozarec kisle zelene,
- trdi sir 150 g,
- ananas narezan 1/2 pločevinke,
- jabolko 1 kos,
- suhe marelice 50 g,
- suhe brusnice 50 g,
- orehi brez školjk 50 g,
- majoneza 1 žlica,
- limonin sok 1 čajna žlička,
- sol.
Priprava:
- Zelenjavo odcedimo v cedilu.
- Ananas narežite na kose, sir pa na tanke trakove.
- Marelice in oreščke na drobno nasekljamo.
- Preostale sestavine dodajte zeleni, zmešajte solato in začinite.
Jetra z zelenjavno in gobovo omako
Sestavine:
- svinjska jetra 200 g,
- krompir 900 g,
- pšenična moka 300 g,
- krompirjeva moka 30 g,
- jajce 1 kos,
- sol.
Priprava:
- Jetra operemo, narežemo na majhne koščke, damo v vrelo, osoljeno vodo, kuhamo približno 10 minut in ohladimo.
- Krompir operemo in skuhamo v suknjičih. Ohlajen krompir olupite, zmeljemo skupaj z jetri.
- Mešanici dodajte pšenično moko, krompirjevo moko, jajce in ščepec soli. Na hitro gnetite testo. Iz peciva oblikujte dolge zvitke, jih sploščite in narežite diagonalno.
- Cmoke kuhajte v vreli slani vodi približno 3 minute po odhodu.
- Postrezite vroče s katero koli omako in solato.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: