Faworki so v skladu s staro poljsko tradicijo na maščobni četrtek pripravljeni podobno kot krofi, vendar ne samo. Faworki so odlični tudi za karneval. Praznik je te dobrote in gospodinje si izmenjujejo najboljše recepte. Recept je zelo preprost , a če nameravate narediti več fafov, ga namenite malo več časa. Hrustljavi so nežni in krhki, okus bodo tudi najbolj zahtevni.
Faworki - preprost recept
Sestavine:
- 400 g moke
- 3 rumenjaka
- 2 celi jajci
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici smetane 18%
- 50 g masla
- 1 žlica žganja
- 1 liter olja za cvrtje
Kako narediti angelska krila?
1. Zmešajte moko s soljo, dodajte maslo in gnetite.
2. Beljake ločite od rumenjakov. Potrebovali boste 3 rumenjaka in 2 cela jajca.
3. Zmešajte jajca s sladkorjem in smetano. Nato vse sestavine zmešamo skupaj.
4. Gneteno testo pustite približno 1 uro.
5. Po tem času iz testa odstranite majhen košček. Razvaljamo ga na mizo, ga prepognemo na polovico in spet zvijemo, to aktivnost ponovimo večkrat.
6. Končano testo razvaljamo na tanko torto. Nato izrežemo trakove in v vsakem naredimo zarez. Konec traku nataknemo skozi zarezo, da nastane file.
7. Faworki ocvrti v vročem olju do zlato rjave barve (približno 1 minuto na vsaki strani).
8. Končane faworke položite na krožnik in jih posujte s sladkorjem v prahu.
Faworki - recept avtorice Ewa Wachowicz
Med številnimi različnimi recepti za faworki je zelo priljubljen tudi tisti, ki ga je napisala Ewa Wachowicz. Ne pozabite, da bodo krofi odlična alternativa nadevom.
Sestavine:
- 3 kozarci moke
- bio vaniljev sladkor
- 80 g stopljenega masla
- 50 g kvasa
- 3 kocke slanine za cvrtje
- kozarec mleka
- 2 jajci
- 2 žlici sladkorja
- sladkor v prahu
- sol
Kako narediti angelska krila?
1. Kvas, žlico sladkorja, žlico moke, 1/2 skodelice toplega mleka zmešamo in pustimo vzhajati.
2. Jajca stepemo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dodamo k kvasu skupaj s preostalimi sestavinami (preostalo moko, maslo in ščepec soli).
3. Testo gnetemo približno 20 minut, nato pa odložimo še 20, da vzhaja.
4. Testo razvaljamo, narežemo na trakove, zavijemo in prepražimo v vroči masi do zlato rjave barve. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Faworki iz pečice
Faworki so odlična ideja za sladico. Če pa želite, da so manj kalorične, jih lahko pečete v pečici, namesto da jih ocvrte v ponvi.
Sestavine:
- 1,5 skodelice pšenične moke
- 3 rumenjaka
- 3 velike žlice debele kisle smetane, npr. 18%
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta ali nekaj kapljic izbrane arome
- 45 gramov stopljenega, ohlajenega masla
- ščepec soli
- vaniljev sladkor, pomešan s sladkorjem v prahu
Kako narediti angelska krila?
1. Iz moke, rumenjakov, smetane, ekstrakta ali arome, soli, masla naredite gladko testo. Nato jih za eno uro postavite v hladilnik.
2. Testo na kratko gnetite, ga zložite kot listnato pecivo. Nato jih zelo tanko razvaljamo.
3. Iz testa odrežite krila. Položite jih tesno skupaj na pekač, obložen s peki papirjem.
4. Na 180 stopinjah pečemo angelska krila približno 10 minut. Ob koncu peke se hitro obarvajo, zato bodite previdni, da jih ne zapečete.
4. Vroče faworke potresemo s sladkorjem v prahu, pomešanim z vanilijevim sladkorjem.
Faworki brez sladkorja
Faworki nedvomno spadajo med sladice. Ko pa poskušate omejiti količino zaužitega sladkorja, ga lahko izločite iz recepta. Spodnji recept je zagotovo tudi bolj primeren, saj vsebuje pira . Jedli jih boste lahko s čisto vestjo.
Sestavine:
- 300g polnozrnate moke
- 100ml tople vode
- 2 žlici razjasnjenega masla, olja ali nemlečne margarine
- ščepec soli
- 1 žlica belega žganja ali vodke za cvrtje
- približno 500 g razjasnjenega masla ali olja za cvrtje
- 2 žlici mletega ksilitola
Kako narediti angelska krila?
1. Moko presejte v posodo, dodajte toplo vodo, raztopljeno razčiščeno maslo, margarino ali olje, ščepec soli, kis. Sestavine gnetemo do vzmeti.
2. Testo ne sme biti lepljivo in ga gnetemo 10-15 minut. Končano testo pokrijemo s krpo in odložimo nekaj minut.
3. Pekač za pecivo potresemo s pire moko in testo tanko razvaljamo.
4. Razvaljano testo razrežemo na trakove, široke približno 3-4 cm in dolge približno 10 cm. Na sredini vsakega traku je treba narediti zarezo; nato prerežite en konec kril skozi njih, da se lepo zvije.
5. Segrejte maščobo in pražite do zlate rjave barve na obeh straneh.
Faworki - tradicionalni recept
Recept za faworki je lahko bolj ali manj zapleten. Glede na vaše ambicije in kulinarične predispozicije lahko med široko paleto receptov izberete najboljšega za vas. Velja spomniti, da lahko faworki postrežemo za različne priložnosti . Faworki s pivom so kot nalašč za družinsko večerjo. Družina bo zagotovo zadovoljna.
Sestavine:
- 400 g pšenične moke
- ščepec soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 jajce
- 5 rumenjakov
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 6 žlic debele kisle smetane
- 1 žlica žganja ali kisa
- 1,5 kg slanine ali 2 litra olja
- sladkor v prahu, marmelada
Kako narediti angelska krila?
1. Moko presejte v skledo, dodajte sol in pecilni prašek. Nato premešajte.
2. V drugi posodi premažite jajce in rumenjake z žlico sladkorja v prahu. Dodamo moko, nato dodamo smetano in žganje. Vse premešajte ali zmešajte z žlico.
3. Sestavine sestavite in zamesite gladko testo. Oblikujte ga v kroglico in odložite približno 30 - 45 minut pri sobni temperaturi.
4. Testo gnetemo približno 7 minut. Nato jih razvaljajte v torto, jih prepolovite in ponovno razvaljate, ponovno zložite in razvaljate 2-3 krat.
5. Testo razdelite na 4 dele in nato razvaljajte na tanke torte (čim tanjše je bolje).
6. Iz testa izrežite trakove. Nato naredite zarezo na sredini vsakega traku, skozi katerega spečete en konec testa. Konice primite in jih rahlo potresite, da bodo krila dobila lepo obliko.
7. Pražite krila do zlato rjave barve, približno 30 - 60 sekund na vsaki strani.
8. Po ohladitvi lahko hrustljavo potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo z marmelado ali marmelado.
Samostojne dobrote so najboljše. Lahko ste prepričani, da so narejene iz naravnih sestavin in ne vsebujejo kemičnih dodatkov. Naravne sestavine dobro delujejo ne samo v kuhinji.