Palačinke so vsem znane. Slastne palačinke s kvasovkami, ki so jih pripravile naše babice, so še vedno ena najboljših sladic, na primer po nedeljskem kosilu. Vendar jih v takšni izdaji še ne poznate! "Anielskie ruchańce" ni nič drugega kot palačinke s kvasovkami iz Aniolowa v Warmian-Mazurskem vojvodstvu . Te palačinke so, za razliko od vseh drugih, vstopile ne samo v mazursko folkloro, ampak so našle tudi svoje mesto na ministrskem seznamu tradicionalnih izdelkov . In jih je enostavno narediti doma! Tukaj je preprost recept za Angel Fuck .
"Angel fucks" - kaj so in od kod izvira ime?
Kot sem že omenil, so "Angels fucks" palačinke s kvasovkami, ki prihajajo iz okolice Aniołowo. Zgodovina njihove priprave sega v 40. leta prejšnjega stoletja. Gospodinje iz vasi Aniołowo so jih med pustovanjem kuhale za zabavo. Danes je ena najbolj priljubljenih dobrot iz te regije.
Najbolj zanimivo za vse pa je izvor samega imena .
Ime "fucks" izvira iz dejstva, da se premikajo med globokim cvrtjem. Ljudje, ki to slišijo prvič, se navadno smejijo. Zelo redko se kdo ogorči ali se sramuje - je v intervjuju za "Radio Olsztyn" povedala Halina Cieśla, predsednica Združenja za razvoj vasi Aniołowo.
Preprosto povedano, te ocvrte, rahlo podolgovate palačinke spominjajo na nekaj med tradicionalno palačinko in krofom. V zadnjem času so pridobili priljubljenost, ker so bili leta 2018 uvrščeni na seznam tradicionalnih izdelkov. Pogosto so tudi ponosen predstavnik Varmijsko-Mazurskega vojvodstva med različnimi konvencijami o regionalni kuhinji .
Zanimivo dejstvo pa je, da se z Angeli ne morejo pohvaliti samo "angelski jebači" , čeprav so ti zagotovo najbolj priljubljeni. Izkazalo se je, da gre za izjemno privlačno regijo, iz katere med drugim prihajajo tudi dr. takšne dobrote, kot so: nebeška mast, svinjski vrat v slogu angelov, peklenska enolončnica, pa tudi okusne tinkture: hudičev kiti in angelska skušnjava .
"Angels fucks": recept za palačinke s kvasovkami iz Aniołowo
Tako kot pri palačinkah je najpomembnejša torta . Zato je vredno pripraviti pozornost na njegovo doslednost, ko pripravljate "Angels fucks" . Ne more biti pretanka ali pregosta.
Za pripravo "Angeličnih fuksov" potrebujemo (za približno 30 kosov):
- 1 kg pšenične moke
- 1 liter toplega mleka
- 10 gramov kvasa
- ¾ skodelice sladkorja
- ½ kocke masla
- 6 jajc
- Ščepec soli in olja
Način priprave:
Moko vlijemo v skledo, dodamo piramido in na sredini naredimo luknjo. V vodnjak vlijemo liter ogretega (ne kuhanega) mleka. Za to damo kvas, sladkor in sol ter gnetemo. Vlažne sestavine potresemo z malo moke in odložimo približno 10 minut, da kvas vzhaja. Po tem času v testo dodamo stopljeno maslo, rumenjake in ostalo mleko. Vse zmešamo, da masa ni preveč tanka in ne preveč gosta.
V ponev vlijemo veliko olja (palačinke so globoko ocvrte) in ga dobro segrejemo. Nato testo z žlico prelijemo tako, da nastanejo podolgovate pogače. Pečemo na obeh straneh. Še vedno vroče palačinke položimo na krožnik, na katerega smo položili papirnato brisačo, da jih odcedimo odvečno maščobo. Celotno potresemo s sladkorjem v prahu.
"Angel fucks": Kako jih jesti? Dodatki
Običajno "Angelic fucks" , kot klasične palačinke s kvasovkami , posujemo s sladkorjem v prahu . Po mnenju prebivalcev Aniołowo pa so najboljši okusi z dodatkom mleka in ... dobro družbo.
Če pa imate raje sodobnejše okuse, lahko "jebačem" vedno dodate marmelado, konzerve ali celo sadje. Vse je odvisno od vaše fantazije in okusa!
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada? Bodite opozorjeni ... vprašanja niso enostavna.