Botvina je vir zdravja. Kako narediti litovsko hladno juho ali blitvo?
Ima odličen okus, hkrati pa močno vpliva na zdravje. O čem govorimo? Seveda glede pese. Pred leti je vihrila v kuhinji in osvojila srca naših babic in starih staršev. Hladna juha ali pesa je za mnoge ljudi okus otroštva. Kaj je čar in kaj ga naredi tako priljubljenega?
Rdeča pesa - zakaj je vredno posegati po njej?
Pesa ima številne okusne in prehranske vrednosti, ki jih je vredno uporabiti v kuhinji. Njeni mladi listi in korenine, tj. čred je odličen za kuhanje. Sezona pese traja od aprila do konca junija . Najboljši okus pa je tisti maj, ko pesa še ni zrela. V tem času je vredno poseči po preizkušenem receptu za peso in poskusiti njegove odlične prehranske vrednosti. In veliko jih je.
Glej tudi: brokolijeva juha na 5 različnih načinov
Chard juha - prehranske lastnosti
Koristi od njegovega uživanja so ogromne. Kdo bi si mislil, da je juha iz sladkorne pese zakladnica toliko vitaminov in mineralov, ki vplivajo na splošno fizično in duševno stanje telesa? Zaradi visoke vsebnosti vitamina C ga je priporočljivo zaužiti v obdobju povečane pojavnosti prehladov. Poleg tega v njem najdemo tudi veliko količino kalcija in železa. Juha iz pese odlično očisti telo in ima razkrajajoč učinek . Prav tako je nemogoče prezreti njegove pozitivne učinke na kožo, ker pomaga ohranjati njen sijoč sijaj. Poleg tega znižuje krvni tlak in ščiti pred srčnim infarktom.
Juha iz hladne pese - odlična osvežitev za vroče dni
Juha iz hladne pese je nedvomno zvezda med pomladnimi juhami. Odlično osveži v vročih dneh , hkrati pa je izjemno hranljiv. Pripravljen je s skutnim mlekom ali smetano, dobro pa se obnese tudi s kefirjem ali pinjenko. Celoto dopolnjuje kanček kopra ali drobnjaka, ki odlično poudari njen okus. Tudi njen vizualni vidik je težko prezreti. Zaradi svoje edinstvene intenzivne barve izgleda lepo na mizi, obkroženi z belo posodico iz porcelana.
Sestavine:
- šopek pese
- ½ l zelenjavne zaloge
- majhna steklenica kefirja ali skuto
- skodelica kisle smetane
- drobnjak
- koper
- 3 kumare
- strok česna
- kis
Način izdelave:
- V vrelo juho dajte oprane in nasekljane stebla in liste pese.
- Po ohlajanju dodajte na zalogo kislo smetano, kislo mleko ali kefir, naribano kumaro ter malo sesekljanega kopra in drobnjaka.
- Vse začinimo s soljo in poprom.
- Hladno juho postrežemo s kuhanim jajcem ali krompirjem.
Glej tudi: Dieta dr. Dąbrowske - lepotna skrivnost zvezd. Meni za zelenjavno in sadno dieto
Preizkušen recept za peso
Preizkušeni, tradicionalni recept za peso je vedno vreden pri roki, še posebej, če želite skuhati hiter in dragocen obrok, za to pa imamo malo časa. To preprosto, a hkrati okusno juho iz sladkorne pese odlikuje nežen okus. Spodbuja apetit in pomaga razstrupiti telo .
Sestavine:
- 500 g čička
- koper
- 150 ml sladke smetane
- začimbe: sol in poper
- sladkorja
- 2 žlički limoninega soka
- peteršilj
Način izdelave:
- Najprej pripravite približno en liter juhe.
- Operite peso in jo nasekljajte na majhne koščke, nato pa jo dajte v lonec z vrelo juho.
- Nehajte kuhati takoj, ko zelenjava postane mehka.
- Na koncu dodajte smetano, vendar pazite, da je med vlivanjem ne stehtate. Da bi to preprečili, ga je vredno dodati v decokcijo na začetku in nato vso stvar vliti v juho. Na koncu dodajte limonin sok in po želji začinite s soljo, poprom in malo sladkorja.
- Juho okrasite s svežim, sesekljanim koperjem in peteršiljem.
- Odličen je okus, ko ga postrežemo z jajcem. Prava poslastica je tudi pesna juha s krompirjem.
Glej tudi: Lahke in okusne rezine iz širokega fižola
Botwina in čard
Zgodi se, da se chard enači s chard . Vendar je to narobe. Gre za dva popolnoma različna pojma. Črv ni nič drugega kot listna pesa.
V primerjavi z rdečo peso ima veliko večje, sočne liste in bolj izrazit okus. Napačno je tudi, da pokličete črednega hrošča. Slednji izraz se uporablja le kot ime za juho.
Kako uporabljati liste pese?
Mladi listi pesa se uporabljajo v različnih solatah . Odlične so tudi za kumarice in kumarice. Pogosto jih lahko najdemo tudi v zelenjavnih smoothiejih. Nutricionisti priporočajo, da jedi črede jedo surovo, potem pa ohrani večino svojih zdravstvenih lastnosti. Odlično se ujema z mesnimi jedmi in dobro deluje tudi kot sestavina za polnjenje, na primer za palačinke ali cmoke.
Kdo lahko škodi?
Listi in korenine pese imajo številne zdravstvene koristi , vendar je njihovo uživanje v presežku lahko nesrečne posledice. Vsebuje oksalno kislino, ki telesu otežuje absorpcijo kalcija in magnezija ter lahko povzroči ledvične kamne. Zato bi morali njegovo uživanje najprej omejiti ljudje z ledvičnimi boleznimi, revmatologijo
in težavami prebavnega sistema.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: