Nadaljuje se moda za brezglutensko dieto . Njegova znana nasprotnica je Anna Lewandowska. Tudi Natalija Siwiec ga je izločila iz prehrane. Toda ali je mogoče, da je celotno gibanje proti glutenu ena velika prevara? Za bolečine v trebuhu, drisko in plinove je morda odgovoren ne le gluten, ampak tudi fruktan . Znanstveniki z univerz v Oslu in Monash v Avstraliji so prišli do takšnih zaključkov .
Glej tudi: Nenamerne posledice diete brez glutena. Lahko zastrupi telo
V začetku je veljalo, da gluten povzroča težave zaradi prisotnosti celiakije. Ljudje so se počutili bolje izključiti pšenico iz svojega jedilnika. Zdaj so nove raziskave potrdile, da je bila prvotna domneva napačna, je dejal Peter Gibson z univerze Monash.
Prehrana brez glutena je priporočljiva ljudem z diagnozo celiakije . V njihovem primeru gluten povzroča atrofijo črevesnih vilic in posledično motnje prebave in absorpcije. Vendar le 1% njih trpi za to boleznijo. populacija. Kaj pa ljudje, ki so preobčutljivi za gluten in nimajo celiakije? Izkazalo se je, da pri njih želodčne težave lahko povzroči nekaj povsem drugega. Lahko trpijo zaradi fruktanov.
Fruktani so bolj škodljivi kot gluten?
Raziskovalci so preučevali 59 ljudi, ki so svojo prehrano obogatili z žitnimi palicami. Ena je vsebovala gluten , druga je vsebovala fruktane , tretja pa nobene od teh sestavin . Sladkarije z glutenom in placebom pri udeležencih študije niso povzročile prebavil. Ljudje, ki so jedli fructan bar, so se pritoževali nad bolečinami v trebuhu in plini.
Fruktane lahko najdemo v najrazličnejših živilih, od zelenjave in sadja do žit. Med drugim obstajajo v pšenici , ječmenu , čebuli , česnu , čičeriki ali zelju . Pogosto jih dodamo predelani hrani, npr. V obliki inulina.
Glej tudi: Želite hitro kuriti maščobe? L-karnitin je zlata sredina, ki jo naše telo potrebuje
Vendar se neumno odpovedujte vsem glutenskim in fruktonovim izdelkom, saj se z izločanjem tistega, kar nam škoduje, lahko tudi prikrajšamo za pomembna hranila. Če nimamo celiakije in bi se radi odrekli glutenu, to storite pametno.