Riževe rezance poznamo predvsem iz azijskih restavracij . Riževi rezanci so glavna sestavina tradicionalne tajske jedi, znane kot Pad Thai . Vse pogosteje pa jo pripravljamo tudi v lastnih domovih. Vse zato, ker je manj kalorična kot tradicionalne testenine, celo testenine iz polne moke. 100 g riževih rezancev vsebuje le 109 kcal .
Zanimivo je, da v azijskih restavracijah običajno kaplja z maščobo, je primeren tudi za fit jedi . Solata iz riževe rezance je okusna! Vanj lahko dodate različno zelenjavo in piščanec in celo sladko pripravite . Predlagamo 4 recepte za riževe rezance .
Riževi rezanci - lastnosti
Riževi rezanci niso le malo kalorični , ampak imajo tudi številne dragocene prehranske vrednosti , zahvaljujoč temu, da jih imenujemo " testenine z dolgo življenjsko dobo ". Zakaj ga je vredno vključiti v svojo prehrano?
- Kot nalašč za alergike, ki ne uživajo glutena.
- Je lahko prebavljiv.
- Spada v skupino zapletenih ogljikovih hidratov, zahvaljujoč temu, da dolgo časa pušča občutek polnosti po obroku.
- Bogat je z magnezijem.
- Ima veliko beljakovin, zaradi česar je popoln za brezmesne jedi.
- Je dragocen vir kalija in železa.
- Ima vitamina B in E.
Riževi rezanci - kako kuhati?
Čeprav se ime sliši zapleteno, riževih rezancev ni težko pripraviti . Vse zato, ker kuhanje ni potrebno ! Dovolj je, da testenine damo v visoko posodo, nalijemo vrelo vodo in odložimo 5 minut. Po tem času ga odcedimo in imamo pripravljeno osnovo za številne jedi!
Najpogosteje se riževi rezanci dodajo: juham , Pad Thaia , hladnim in vročim solatam , pa tudi v obliki jedi z veliko zelenjave in včasih celo mesa. Spodaj so trije različni načini uporabe riževih rezancev .
Solata z riževimi testeninami
Riževa rezanci solata je ena izmed najbolj priljubljenih uporab te azijske rezance v poljski kuhinji. Pripraviti ga je enostavno in lahko dodate veliko sestavin. Predlagamo recept za okusno solato z riževimi rezanci .
Sestavine za solato za 4 osebe:
- 200 g riževih rezancev
- 20 gramov puste šunke
- Konzerva koruze
- 2 mleta zelena kumara ali en velik rastlinjak
- 4 žlice naravnega jogurta (lahka različica) ali 3 žlice majoneze
- Slana paprika
Način priprave:
Preko testenin nalijemo vrelo vodo in odložimo 5 minut. Po tem času ga odcedite. Šunko narežite. Odprite koruzo in odcedite. Olupite kumaro in jo narežite. Vse skupaj zmešamo s testeninami. Dodamo jogurt ali majonezo in ponovno premešamo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Riževi rezanci s piščancem
Piščanec je popoln kot dodatek k riževim rezancem . To meso se pogosto uporablja v kitajski in tajski kuhinji .
Sestavine za testenine za 2 osebi:
- 100 g riževih rezancev
- Piščančje prsi
- Rdeča in rumena paprika
- Korenček
- ½ čebule
- 20 g sezama
- 2 žlici sojine omake
- olivno olje
- Začimbe: sladka in pekoča paprika, curry, kurkuma
Način priprave:
Piščančja prsa narežite na kocke. Vanj vlijemo sojino omako in premešamo. Zalijemo z začimbami in sezamom ter ponovno premešamo. Pustite stati približno 30 minut.
Preko testenin nalijemo vrelo vodo in odložimo 5 minut. Po tem času ga odcedite.
Korenje olupite in kuhajte do polovice. Piščanca prepražimo v malo olivnega olja. Vanj dodamo nasekljano čebulo in pražimo, dokler ne glaziramo. K temu dodajte sesekljano stročjo papriko in narezan predhodno kuhan korenček. Vse skupaj začinite po okusu in pražite približno 10 minut. Nato dodamo testenine in vse skupaj nekaj časa prepražimo.
Riževi rezanci z zelenjavo
Ocvrti riževi rezanci z zelenjavo so verjetno najbolj priljubljena kombinacija v azijski kuhinji. Je okusna in zelo polnjena, poleg tega pa poceni in enostavna za pripravo.
Sestavine za testenine za 2 osebi:
- 100 g riževih rezancev
- ½ brokolija
- 1 majhna bučka
- 1 rumena paprika
- ½ pločevinke zelenega graha
- ½ čebule
- 1 korenček
- ½ kozarec poganjkov bambusa
- Drobnjak
- 3 žlice temne sojine omake
- olivno olje
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, kurkuma, ingver
Način priprave:
Preko testenin nalijemo vrelo vodo in odložimo 5 minut. Po tem času ga odcedite.
Brokoli kuhamo v slani vodi. Korenje olupite in jih tudi na pol trdo skuhajte.
Čebulo nasekljamo in pražimo na olivnem olju do mehkega z malo soli. Kuhan korenček narežemo na rezine in dodamo čebuli. Bučke prerežite na pol, luknje olupite in jih narežite na polmesece. Damo ga tudi v ponev. Dodamo tudi odcejene bambusove poganjke in papriko, narezano na palčke. Pečemo približno 10 minut.
Grah odcedimo in dodamo ocvrti zelenjavi. Na koncu dodamo nasekljan drobnjak. Premešamo in testenine vržemo v zelenjavo. Vse začinite in dodajte sojino omako. Pečemo še 5 minut. Po želji lahko potresemo s sesekljanim drobnjakom ali arašidom.
Sladki riževi rezanci
Zanimivo je, da si lahko pripravite tudi sladico iz riževih rezancev ! Kako narediti?
Sestavine za 1 osebo:
- 100 g riževih rezancev
- 200 g jagod
- Naravni jogurt
- 2 žlički sladkorja v prahu
Preko testenin nalijemo vrelo vodo in odložimo 5 minut. Zmešajte 150 g jagod. Dodajte jim jogurt in sladkor v prahu in premešajte. Vso omako vlijemo v odcejene testenine. Celoto potresemo s preostalimi jagodami, prerežemo na pol.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada? Bodite opozorjeni ... vprašanja niso enostavna. Vso srečo!