Zelenjavna juha, to je decokcija zelenjave, je narejena iz sveže zelenjave z dodatkom zelišč in aromatičnih začimb. To lahko storite v približno 1,5 ure. Spodaj predstavljamo recept za 3-4 osebe.
Zelenjavna juha - sestavine
Za pripravo zelenjavne juhe boste potrebovali naslednje izdelke:
- jušna zelenjava: 3 korenje, 2 peteršilja, 1/4 zelene, 1/2 por, list zelja
- 2 litra vode
- 1 čajna žlička morske soli, 2 lovorjeva lista, 3 čemaževe lističe, 5 paprik
- 1 čebula
- 2 žlici sojine omake
- 3 vej peteršilja
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Zelenjavna juha - kako narediti
Ko so vse sestavine pripravljene, operite in olupite vso zelenjavo, nato pa jih dajte v lonec z vodo in jih pokuhajte. Nato dodajte svežo začimbo, poper in lovorjev list ter zmanjšajte vročino.
Nato dodamo sojino omako, peteršilj in olivno olje, nato premešamo. Vse skupaj pražimo eno uro na nizki vročini. Po preteku tega časa lonec odstranite s toplote in počakajte približno 20 minut, nato pa sev.
Juho lahko takoj uporabite za pripravo juhe ali shranite v hladilniku.