Korenčkovo nadomestno testo za diabetike
Zakaj so za diabetike razviti posebni recepti za torte? Za to obstajajo vsaj trije razlogi. Morali bi imeti nizek glikemični indeks (GI), vsebovati bodo majhne količine preprostih sladkorjev in imeti malo kalorij.
V korenčevem testo bomo nadomestili tradicionalno pšenično moko (IG 90) s polnozrnatimi pirejo moko (IG 45), beli sladkor (IG 70) pa s stevijo (IG 0) ali ksilitolom (IG 8).
Zahvaljujoč takšni nadomestki, pa tudi zahvaljujoč dodajanju zdravih sestavin (kot so korenje, jabolka, rozine, orehi, temna čokolada ali suhe brusnice), lahko ustvarimo torte brez sladkorja, ki so malo kalorične in imajo nizek glikemični indeks, zato so varne za diabetike .
Še več, to so peki, katerih okus se v ničemer ne razlikuje od drugih, "navadnih" tort.
Glej tudi: Torte za diabetike. Tri recepte za okusno in zdravo peko
Korenčkov kolač za diabetike z orehi in rozinami
Korenčkov kolač za diabetike z dodatkom rozin in orehov je prava poslastica za tiste, ki imajo radi vlažne pekovske izdelke in dobrote. Poleg tega je njegova izvedba zelo preprosta in traja malo časa!
Potrebne sestavine:
- 3 skodelice naribanega korenja
- 5 jajc
- Kozarec polnozrnate moke
- Pol kozarca olja
- 3 žlice stevije
- Pol skodelice rozin
- Pol skodelice narezanih orehov
- Čajna žlička cimeta
- Pol žličke pecilnega praška
Postopek: V
skledi zmešajte vse sestavine, ki jim dodate jajca, pire moko, sladilo, pecilni prašek, olje in korenje. Na koncu dodajte še suho sadje in cimet.
Tako dobljeno testo damo v pekač, obložen s peki papirjem, in ga v pečico, predhodno segreto na temperaturo 200 ° C, postavimo za eno uro ali v suho palico.
Glej tudi: Okraski za obhajilno torto v nekaterih najlepših različicah
Korenčkov kolač za diabetike z brusnicami in temno čokolado
Dodajanje korenja in brusnic v korenčkov kolač za diabetike pomeni, da vsebuje veliko količino vlaknin, karotenoidov, vitamina C, antocianov in folatov.
So aktivni antioksidanti, ki ščitijo naše telo pred prezgodnjim staranjem in civilizacijskimi boleznimi. Temna čokolada pa je odličen vir magnezija in ima hkrati veliko nižji glikemični indeks (IG 25) kot mlečna čokolada (IG 49).
Potrebne sestavine:
- Kilo korenja
- 6 jajc,
- 5 žlic polnozrnate moke
- 100 g ksilitola
- Bar temne čokolade
- 100 g posušenih brusnic
- 6 žlic ovsenih otrobov
- 5 žlic koruzne moke
- Čajna žlička cimeta
- Čajna žlička mletih klinčkov
- Čajna žlička kardamoma
- Ščepec soli
Kako narediti:
Korenje naribajte na finem graterju ali vmešajte v kuhalnik hrane. Jajca s ksilitolom stepemo do kremne, trdne mase in na koncu dodamo začimbe, moko in otrobi.
Zdaj dodamo naribano čokolado, brusnice in korenje. Damo ga v pravokoten pekač, obložen s peki papirjem, in ga damo v pečico, ogreto na 180 ° C.
Po 20 minutah znižamo temperaturo na 160 ° in pečemo približno 30 minut oziroma dokler se ne posuši.
Glej tudi: Okraski s sadnimi tortami. Oglejte si naše okusne navdihe!
Korenčkov kolač za diabetike z jabolki
Jabolka v korenčkovi torti za diabetike ne samo da dodajo okus, ampak tudi zagotavljajo zadostno zalogo vlaknin. Torto naredijo prijetno vlažno in lahkotno.
Potrebne sestavine:
- 3 srednje velika korenja
- Kozarec polnozrnate moke
- 2 jajci
- 1 jabolko
- Žlica masla
- Čajna žlička cimeta
- Žlico stevije
- 2 žlici kakava
- Ščepec soli
Način izdelave:
Korenček naribimo na drobni mrežici. Maslo stopite in vanj vlijte cimet in kakav. Dobljeno maso nekoliko ohladimo, nato pa ji dodamo rumenjake in stevijo. Premešamo.
V ločeno skledo damo nariban korenček, moko in predhodno pripravljeno zmes. Temeljito premešamo in na koncu nežno dodamo stepanje s ščepcem solnih beljakovin.
Če je testo preveč gosto, mu lahko dodate nekaj mleka (kravje ali zelenjavno). Testo nalijemo na pekač, obložen s peki papirjem, in na vrh položimo narezano jabolko.
Korenčkov kolač za diabetike pečemo z jabolko pri 180 ° C približno 30 minut ali na suho palico.