Češnjevo marmelado je res težko prezreti. Večina izmed nas je ta okusen izdelek vzljubila že v otroštvu. Komaj kdo iz tega okusnega dodatka zraste. Sladka češnjeva marmelada se odlično obnese s palačinkami, pecivom z maslom ali s kruhom z maslom. Ko se nam zdi, da imamo češnjevo pito, gremo tudi naprej, lahko posežemo po sladkih češnjah. Navsezadnje ni treba vseh sladic pripraviti s svežim sadjem. Vse kar moramo storiti je, da naredimo nekaj kozarcev sladkega češnjevega marmelada in lahko uživamo v okusih poletja vse leto. V našem članku predlagamo, kako narediti tradicionalne recepte za češnjevo marmelado, pa tudi manj običajne. Zveni malo neverjetno? Hmmm ... potem se prepričajte, da preizkusite naše ideje za ta slasten izdelek še danes!
Češnjeva marmelada: recept s sladkorjem za želiranje
Potrebne sestavine:
- Češnje (približno 3,5 kilograma),
- Sladkor (približno 600 gramov),
- Železni sladkor (2-3 pakiranja).
Priprava:
Na začetku odtrgajte stebla s češenj, temeljito očistite sadje in nato zatičite (po možnosti s pomočjo kamnoseka).
Pripravljeno sadje damo v lonec z globokim dnom in ga obložimo s sladkorjem za želiranje. Segrejemo do vrenja. Ne pozabite pogosto mešati marmelado .
Zmanjšamo vročino (zdaj naj bo majhna) in počasi dodajamo sladkor. Kuhamo približno 3-4 minute.
Vroče marmelado vlijemo v prej olupljene kozarce in tesno privijemo. Kozarce postavite na stran z dnom navzgor. Prevrnemo jih šele, ko so se popolnoma ohladili, in jih odpeljemo na mesto z omejenim dostopom svetlobe.
Džem iz češenj in jagod: recept
Potrebne sestavine:
- Češnje (približno pol kilograma),
- Jagode (približno pol kilograma),
- Sladkor (približno 150-200 gramov),
- Sok polovice limone.
Priprava:
Jagode temeljito operite in odtrgajte vejice. Ko so vaše jagode zelo velike, jih lahko preobremenite na pol. Sadje dajte v ravno ponev z velikim dnom.
Nato češnje operemo in očistimo. Sadje je treba brezdlačno (najbolje je, če uporabite stoner, zahvaljujoč temu se bo ta operacija izvajala veliko hitreje). Češnjam dodamo jagode.
V sadje dodajte polovico sladkorja in čez noč odložite. V tem času bodo češnje in jagode sprostile svoj sok.
Zjutraj vse skuhajte. Ne pozabite nabrati pena iz sadja, ki se pojavi. Odkrito marmelado kuhamo približno 10 minut. Nato pustite, da se ohladi.
Po nekaj urah vse skupaj ponovno prepražite (največ 10 minut) in dodajte preostali sladkor skupaj z limoninim sokom. Vse skupaj premešamo in ponovno odložimo za celo noč.
Zjutraj naslednjega dne spet ocvrti približno 15 minut - dobiti moramo pravo, gosto konsistenco. Če ne marate koščkov sadja v marmeladi, uporabite mešalnik. Tako bo džem dobil kašasto konsistenco.
Vročo marmelado damo v prej olupljene in suhe kozarce. Tesno zaprite in nato 15 minut pasterizirajte.
Po pasterizaciji kozarce odložite navzgor.
Sladka češnjeva marmelada brez sladkorja: recept
Potrebne sestavine:
- Češnje (približno dva kilograma),
- Ščepec kardamoma,
- Ščepec cimeta,
- Ščepec soli,
- Pektini ali sladkor za želiranje.
Priprava:
Češnje temeljito očistite, jih operite in nato odstranite koščice. Damo jih v lonec z globokim dnom in jih dušimo z malo vode.
Sadju dodajte ščepec soli, kardamom in cimet.
Vse skupaj dušite na nizki vročini 30 minut. Ne pozabite nenehno mešati marmelado. V nasprotnem primeru se bo sadje prilepilo na lonec.
Džem brez dodanega sladkorja lahko dušimo s pektinom. Lahko jih nadomestite tudi s sladkorjem za želiranje.