Pred nekaj dnevi se je na spletu pojavil članek, ki jasno navaja, da vrela voda dvakrat naredi minerale v njej strupene. Zdaj se izkaže, da je to vse mit, ki ima malo zveze z resnico.
Novinar Abczdrowie.pl v članku "Zakaj ne moreš dvakrat vreti vode?" Navajala je prehransko strokovnjakinjo Julie Harrison, ki je dejala, da lahko ponovno segrevanje vode do vrelišča povzroči več škode kot koristi. Konkretno, minerali, prisotni v vodi, postanejo strupeni. Poleg tega naj bi ta dejavnost spodbujala tudi sproščanje snovi, ki so nevarne za zdravje, med kuhanjem pa nekatere mineralne soli, ki jih vsebuje voda, postanejo netopne. In to lahko povzroči razvoj ledvičnih kamnov.
Avtor članka se je odločil pobliže pogledati novinarja iz Totylkoteoria.pl, ki na njem ne pušča pregovorne niti. Najprej opozarja na dejstvo, da strokovnjak, na katerega se je sklicevala novinarka, ni zelo zanesljiv vir, in še več - sploh ni strokovnjak za prehrano.
Kuhamo enkrat ali dvakrat?
Novinar Totylkoteoria.pl trdi, da vrela voda še enkrat ne prispeva k sproščanju snovi, nevarnih za naše zdravje.
Ni res, ni. Toda tudi če bi bila ugodna, bi bila preobrazba v netopne oblike zelo dobra, saj ta netopna usedlina (predvsem kalcijevi in magnezijevi karbonati, ki za zdravje niso nevarni) pade na dno posode (npr. Kotliček) in ne konča v kuhani kavi ali čaju. Poleg tega bo zaradi netopnosti njegova absorpcija v črevesju (če gre do njih) vseeno nizka - beremo na Totylkoteoria.pl.
Izkaže se, da vrela voda drugič ali celo drugič ne bo povzročila, da na primer izhlapi polovica njegove prostornine, s čimer se poveča količina škodljivih snovi. Vodo bi morali dolgo in dolgo vreti, ko pa kuhamo čaj ali kavo, je ne.
Novinarka je v svojem članku tudi poudarila, da "dan po vrenju ne bi smeli piti vode, ki se je ohladila v odprti posodi". Razlog naj bi bil nepomemben - v njem so se morda razvile bakterije kolonije. In s tem dejstvom se težko ne strinjam. Še več, zdi se, da bi ga spet zavreli.
Zato ga je treba ponovno kuhati, če ga želimo piti (seveda, če vidimo kakšne bakterijske kolonije, ga zavržemo). Drugo vrelo ne bo strupeno, strupeno, ne bo sprostilo škodljivih spojin, ampak bo ubilo mikrobe. Če je bila prej onesnažena, da, je težava, vendar jo prvič kuhate. Zastraševanje drugih je neutemeljeno - beremo na Totylkoteoria.pl.
Kot vidite, hudič ni tako strašen ... Za strokovno znanje je vedno bolje vprašati strokovnjaka. Prednostno takšno, ki je "pri roki".