Parfait je priljubljena sladica, ki jo najpogosteje postrežejo v visokem čašici. Običajno je pripravljen iz mlečno-jajčne mase, pomešane s stepeno smetano in dodatki, kot so kava, čokolada in sadje.
Parfait je sladica, ki jo najpogosteje pojemo poleti, ko je vroče. Odlično se ohladi in je okusen - nič čudnega, da ga imajo mnogi radi. A samo zato, ker je postrežen hladen, še ne pomeni, da ga lahko uživamo le poleti. Kako pripraviti parfait doma in zakaj je vredno biti pozoren nanj, še posebej, ko ste na dieti?
Parfait - sestavine in recept
Parfait lahko pripravimo na več različnih načinov. Spodaj predstavljamo nekaj preverjenih receptov, ki vam bodo omogočili pripravo okusne domače sladice. Gre za "jed", narejeno z mešanico mleka in jajc, zato bodo osnova teh receptov. Vendar se bodo v dodatkih razlikovale in samo od nas je odvisno, kateri parfait nam je najbolj všeč.
Vanilijev parfait z malinami
Kako pripraviti okusen vanilijev parfait z malinami? Ni tako težko!
Sestavine za kremo:
- 100 ml mleka
- 3 rumenjaka
- 40-50 g trsnega sladkorja
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 200 g težke smetane
- 100 g bele čokolade
- 200 g malin (ali drugega sadja) - sveže ali zamrznjeno
Priprava:
Najprej v ponvi zavremo mleko. V ločeni skledi stepemo rumenjake s sladkorjem . Nato vodo v loncu zavremo in na lonec vrele vode damo posodo z izgubljenim sladkorjem in rumenjakom - da se lahko raztopi z visoko temperaturo in paro. V kuhano mleko dodajte sladkor in rumenjake. Parimo, dokler ne dosežemo gladke mase.
V tako pripravljeno kremo dodajte belo čokolado. Mešamo toliko časa, da se raztopi in kombiniramo z drugimi sestavinami. Nato ga ohladimo in na koncu v maso dodamo stepeno smetano.
Ko je masa pripravljena, ji dodamo sadje in ga damo v posodo, v kateri bomo parfite zamrznili.
Parfait lahko namažemo s piškotki in prelijemo z malinovim sirupom. Tudi sladico lahko prevedemo z žitaricami ali müslijem. Eno je zagotovo - okus bo neverjeten v vsaki različici!
Jagodni parfait
Sestavine:
- 4 jajca
- 75 g sladkorja v prahu
- 40 gramov borovnic
- 60 gramov stepene smetane
- limonin sok
Priprava:
Rumenjake in beljake ločite drug od drugega. V ponvi zavremo vodo, nanjo damo posodo in beljake zmeljemo s sladkorjem v prahu. To počnemo, dokler ne dosežemo gladke puhaste mase.
Ko je krema topla, posodo odstranite iz lonca in maso pretepajte, dokler se ne ohladi. Rumenjake stepemo do gladkega, nato pa primešamo jagode, ki jih nato prelijemo skozi cedilo.
Na koncu nežno združite rumenjake z beljakovinsko maso in nežno dodajte borovničev pire.
V sladico dodamo stepeno smetano in čez njo nalijemo limonin sok. Dajte ga v primerno posodo in zamrznite približno 5 ur.
Arašidove parfite
Sestavine:
- 20 gramov sladkorja
- 4 rumenjake
- 2 jajci
- 10 gramov lešnikov
- 2 žlici arašidovega masla
- 350 ml težke smetane
- 2 žlički ruma
- 2 žlički čokoladnega likerja
Priprava:
Tako kot v prejšnjih primerih tudi tukaj v ponvi zavremo vodo. Nad njo postavite posodo in premažite rumenjake, jajca in 10 gramov sladkorja. Najprej to naredimo nad paro, nato posodo odstranimo in jo še naprej drobimo. Preostalih 10 gramov sladkorja in vode uporabimo za pripravo karamele . Nato pustite karamelo, da se ohladi.
V tem času nasekljajte oreške in jih dodajte tudi karameli.
Po ohladitvi jajčno maso zmešamo s karamelo. Oreško kremo raztopite v vodni kopeli in ji dodajte rum in čokoladni liker. Vse premešamo in dodamo k jajčni masi s karamelo. Na koncu dodajte nežno stepeno smetano. Vlijemo v posodo in zamrznemo 5 ur.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?