Kavo lahko pripravimo na več načinov. V kavni avtomati za kapljanje ali tlako, s kavno moško ali takojšnjim, z uporabo Aeropress, Chemex ali Drip. A čeprav gurmani vsem okusom rečejo ne, imajo znanstveniki povsem drugačno mnenje. Kot alternativo predlagajo ... navadno sol .
Po podatkih spletnega mesta Independent.co.uk v svetu postaja vse večja priljubljenost nenavaden trend dodajanja dodatne kave. Zdaj se izkaže, da intuicija ljubiteljev kofeina ni tako nora, kot se morda zdi v prvem požirku.
Okus je neenakomeren
Zaključki študije, objavljeni v reviji Nature, ne puščajo dvoma. Natrijevi ioni, ki jih vsebuje sol, zavirajo grenkobo kave in dejansko lahko izboljšajo zaznavanje njenega okusa. Res je, da te spojine ne smete dodajati vsaki skodelici, ki jo pijete, toda s posebno grenko infuzijo lahko že majhen ščepec pokvari neprijetno noto.
Ni prvič, da so ljubitelji zasvojenosti s pijačo povprašali po njihovi začimbi. Pred časom se je zadeva nanašala na vino, o katerem so strokovnjaki razpravljali v The Wall Street Journal o dodajanju soli alkoholu . Zahvaljujoč temu se lahko prihranijo celo nekakovostni likerji, gladijo in uravnotežijo nepotrebne odtenke okusa.
Vendar je znano, da pretiravanja ni priporočljivo na nobenem področju življenja, zloraba soli v vsakodnevni prehrani pa prej ali slej privede do zdravstvenih težav. Zato bi morali to začimbo obravnavati bolj kot rešilni pas kot vsakodnevno rutino. ;-)