Okonomiyaki je jed, ki lahko uporablja različne sestavine. V prevodu beseda "okonomiyaki" pomeni "ocvrti, kar hočeš . "
Okonomiyaki se pogosto imenuje "japonska pica" . Govorili so, da so Japonci to jed ustvarili po naključju, da bi porabili ostanke hrane.
Okonomiyaki - kaj je to?
Težko je navesti enega primernega recepta za okonomiyaki - vse je odvisno od fantazije kuharja in preferenc ljudi, za katere se jed pripravlja.
Najpogosteje okonomiyaki postrežemo z zelenjavo , piščancem , svinjino in morskimi sadeži .
Za pripravo testa uporabimo le tri sestavine - pšenično moko ali korenino moko , jajca in vodo .
Okonomiyaki postrežemo z zeljem in otafuku omako . Vendar pa lahko pripravite svojo omako.
Enostaven recept za okonomiyaki
Okonomiyaki lahko brez težav pripravite doma v poenostavljeni različici. Preverite, kako to storiti!
Sestavine:
- 1 skodelica pšenične moke
- ½ skodelice čemaževe juhe (lahko se uporablja voda)
- 2 jajci
- 1 glava zelja
- 4 rezine slanine
- 1 spomladanska čebula
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- sol in poper po okusu
- 1 velika peščica posušenih morskih alg
- 1 velika peščica drobnjaka
Sestavine za omako:
- 4 žlice kečapa
- 1 žlica agavinega sirupa
- 3 žlice sojine omake
Priprava:
- Moko in pecilni prašek presejte v skledo.
- Nato dodajte dashi ali vodo in jajca ter dobro premešajte.
- Dodajte ščepec soli.
- Pripravite vse sestavine omake in odložite nekaj časa.
- Zelje in čebulo na drobno nasekljajte, nato pa zelenjavi dodajte testo.
- Del testa vlijemo v predhodno ogreto ponev. Naredite okroglo torto, na vrh položite rezine slanine.
- Po 4 minutah torto obrnite, vendar morate to storiti zelo previdno.
- Ko je torta gotova, jo dajte na krožnik in okrasite z omako. Postrezite s sesekljanim drobnjakom in suhimi morskimi algami.
Recept za okonomiyaki v zelenjavni različici
Okonomiyaki lahko postrežemo z različnimi vrstami mesa. Te japonske palačinke se odlično obnesejo z zelenjavo. To jed lahko pripravite v manj kot pol ure!
Preverite, kako preprosto je.
Sestavine:
- ½ skodelice pšenične moke
- 3 jajca
- Ingver velikosti palca
- ½ glave zelja
- 1 korenček
- 1 žlica sojine omake
- 2 zeleni čebuli
- Blaga omaka:
- 1 zavojček naravnega jogurta
- 1 apno
- sol in poper po okusu
Priprava:
- Moko presejemo v skledo, nato dodamo pretepla jajca.
- Ingver naribajte in dodajte mešanici, začinite s sojino omako in poprom. Temeljito premešamo.
- Zelje drobno nasekljamo, podobno kot spomladanska čebula. Nato naribajte korenje.
- V pripravljeno maso dodajte zelenjavo in premešajte.
- Segrejte ponev, nato pa jo prelijte z oljem.
- Del testa damo v ponev.
- Frite do zlate strani na obeh straneh.
- V ločeno skledo dajte vse sestavine za omako in dobro premešajte.