Na prvi pogled je videti kot tradicionalni tart . V resnici pa se od nje bistveno razlikuje, čeprav je narejena tudi na ožjem in prihaja iz Francije . Vendar je njena zgodba zelo intrigantna. Quiche je ena najbolj tradicionalnih francoskih jedi . Priprava ni zapletena, vendar bo zadovoljila okusne brsti najbolj izpopolnjenih gurmanov. Najboljša stvar pa je, da je lahko sestavljena iz skoraj vsega!
Quiche - tradicionalna francoska jed. Od kod prihaja?
Quiche je tradicionalna francoska jed, ki izvira iz 18. stoletja! Zanimivo je, da je v tej zgodbi celo poljska nit. Vincent La Chapelle je bil popotnik in kuhar. Leta 1733 je izdal dvodimenzionalno knjigo receptov Sodobni kuhar .
La Chapelle je kuhala za številne znane ljudi, med njimi: Louis XV in poljski kralj Stanisław Leszczyński , knez Lorraine . Recept za quiche lorraine - najbolj tradicionalno tovrstno jed - izvira iz kuharskega bivanja v Lorraine .
Sama beseda quiche izvira iz nemškega " küchen ", kar pomeni " torta ". Ker je osnova te jedi, in sicer kratki rez .
Quiche in tart - kako se razlikujejo?
Pecivo iz kratkega lesa je tudi stojalo za trkanje. Na prvi pogled je preostanek kviša videti skoraj enako dobro znanemu tartu. Pravzaprav sta dve različni jedi.
Quiche je pecivo iz kratkega lesa, ki ga vedno pripravimo v slani različici. Lahko je z dodatkom različne zelenjave in mesa, vendar je osnova v tem primeru kremno-jajčna masa, ki jo prelijemo po torti.
Tart pa je lahko v dveh različicah - slani ali sladki. V obeh primerih dodajte meso, zelenjavo ali sadje. Lahko je z različnimi omakami, pa tudi z mascarpone sirom. Vendar pa je precej nižji kot quiche.
Quiche: osnova je kratkočasje
Seveda je osnova obeh jedi pecivo iz kratkega lesa. In čeprav se morda zdi zelo enostavno pripraviti, morate dejansko biti zelo previdni.
Sestavine za pecivo iz rezancev za kiche:
250 g moke
150 g hladnega masla
1 žlica mleka 2%
1 jajce
1 čajna žlička soli
Ščepec sladkorja
Način priprave:
- V posodo nalijemo moko. Nato dodamo narezano maslo, sol, sladkor in jajce.
- Testo gnetite in razvaljajte v kroglico. Nato dodajte mleko in ponovno gnetite, dokler ne dobite gladkega testa.
- Testo ovijemo v aluminijasto folijo in damo v hladilnik za vsaj 30 minut (po možnosti približno eno uro).
- Tarte namažite z maslom in jih posujte z drobtinami. Nato vanj postavite ohlajeno torto.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj približno 20 minut.
Quiche lorraine - bogat s svojo preprostostjo
Quiche lorraine je najbolj priljubljena pri tej vrsti jedi. Znana je tudi kot torta Lorraine. Ta quicha je sestavljena iz: čebule, slanine in smetano-jajčne mešanice .
Čebulo olupite in drobno nasekljajte. Frite na maslu, dokler ne glazirate. Nato dodamo na drobno narezano slanino. Fry. 150 ml smetane (uporabljam 12%) zmešamo s 3 jajci, ščepcem muškatnega oreščka, ščepcem soli in poprom. Ocvrte sestavine položimo na toplo testo, čez pa nalijemo že pripravljeno kremno-jajčno zmes. Pripravljeno jed spet postavimo v pečico in jo pri 190 stopinjah pečemo približno 15 minut.
Quiche recept: kaj dodati, da bo okusno?
Quiche lorraine je seveda le osnova za to vrsto jedi. Pravzaprav obstajajo različni načini za pripravo kiche. Ponujam vam 3 zelo okusne različice.
Quiche s špinačo in piščancem
Otroško špinačo prepražite v malo masla. Ločeno prepražimo narezane piščančje prsi. Sestavine zmešamo in prelijemo s pripravljeno kremno-jajčno maso. Pečemo 15 minut pri 190 stopinjah.
Quiche z lososom in šparglji
Olupite file lososa in na žaru. Ko ga odstranite z žara, ga pustite, da se ohladi in narežite na debele kocke. Šparglje skuhajte na pol trde. Nato jih položite na testo in po vrhu nalijte lososa. Nanj seveda vlijemo celotno mešanico smetane in jajc ter jo pečemo 15 minut pri 190 stopinjah.
Vegetarijanski quiche z brokolijem in češnjevim paradižnikom
Brokoli kuhajte na pol trdo. Češnjeve paradižnike prerežite na pol. Nato sestavine položimo na opečeno pecivo iz kratkega lestvice in prelijemo s smetano-jajčno mešanico. Pečemo, tako kot v prejšnjih primerih, pri 190 stopinjah 15 minut.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada? Bodite opozorjeni ... vprašanja niso enostavna. Vso srečo!