Rydz , natančneje mleczaj rydz, je ena najbolj okusnih gob, ki raste v poljskih gozdovih. Ta primerek ima široko kulinarično uporabo, čeprav mnogi pravijo, da je najboljši okus, ko ga dušimo v maslu. Riga je zaželena vrsta gob, čeprav jih je zelo enostavno zamenjati z drugimi varljivo podobnimi primerki, ki jih uvrščamo med strupene gobe. Govorimo o mlečnih, volnastih in jelših.
Rydz (goba): opis videza
Riga je primerek, ki si ga želijo številni nabiralci gob. Imajo zelo značilen videz. Rdeče-rdeče ali oranžne kapice teh gob so običajno približno 10 centimetrov v premeru.
Na površini so tudi nežni krogi, ki so v senci temnejši. Pod rdečim klobukom so škrle iste barve. So precej gosto razporejeni.
Poškodba strukture te glive ali močan pritisk povzroči, da postane zelena.
Prav tako je treba dodati, da je plodno telo teh gob rahlo izbočeno. Pri zrelih osebkih je širši. Sredina je nato rahlo zamazana ali v obliki lijaka.
Po drugi strani je steblo običajno visoko približno 5 centimetrov in debelo 2 centimetra. Oblika spominja na valj. Običajno je na dnu rahlo zožen. Steblo je iste barve kot klobuk. Je tudi zelo krhka. Med letino morate biti pozorni nanj.
Rydz (goba) - kje in kdaj bi ga iskali?
Rydz je gliva, ki je v poljskih gozdovih ni pogosto. Je precej srednje pogosta vrsta. Nabiralci gob jih najpogosteje najdejo v listavcih, smrekovih gozdovih ali v neposredni bližini borovcev. Omeniti velja, da imajo te gobe zelo rada peščen substrat. Najpogosteje jih najdemo na robovih gozdov in travnikov.
S prvimi ploščadi se bomo srečali junija. Nabiranje teh primerkov se običajno konča na prehodu oktobra in novembra.
Rydz (goba) - hranilne in zdravstvene lastnosti
Rydz je užitna goba. Cenjena je ne le zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi njegove hranilne vrednosti. Obstaja razlog, zakaj ljudje rečejo "zdrav kot rdeč".
Ti primerki so v glavnem narejeni iz vode. Vendar so bogat vir vitaminov skupine B, pa tudi vitaminov C, D in E. Vsebujejo tudi velike količine mineralov: cinka, fosforja, joda, fluora, mangana, magnezija, bakra, kalija, železa in apna.
Poleg tega rdeče gobe vsebujejo dragocene beljakovine, pa tudi maščobe in ogljikove hidrate. Zanimivo je, da imajo te vrste gob v svoji sestavi veliko potrebnih hranilnih snovi in ne zagotavljajo veliko kalorij. Zato se jih splača doseči, ko želimo izgubiti nekaj nepotrebnih kilogramov.
Riške drevesce naj uporabljajo tudi vegetarijanci in vegani. Toda zaradi visoke vsebnosti hitina bi se morali otrokom, starejšim in tistim, ki imajo prebavne težave, odreči uživanje teh gob.
Rydz in podobne strupene gobe
Treba je omeniti, da imajo rdeče gobe dvojnike, ki pa so na žalost zelo strupeni. Govorimo o mleku iz mlečnih alg, katerih uživanje predstavlja veliko grožnjo za zdravje, pa tudi o jelši (valjani krowiak).
Ne pozabite, da ne nabirate gob, o katerih niste prepričani. Tako se izognete resnim zdravstvenim težavam ali smrti.
Ali radi kuhate Bodite prepričani, da sodelujete v našem kvizu.