Pomladni zvitki, ki jih včasih imenujemo tudi "spomladanski kroketi" in "spomladanske palačinke", so kitajska jed, ki jo lahko naredimo na več načinov.
Pomladni zvitki so običajno polnjeni z mesom in zelenjavo , kozice pa se uporabljajo tudi za pripravo nadeva . Pojedo jih z vsemi vrstami omak in dipov.
Priljubljen dodatek je sojina omaka ali orehova omaka.
Spomladanske zvitke lahko jemo hladne, lahko pa tudi ocvrte.
Za zavijanje testa uporabimo rižev papir. Pogosto se beseda "spring rolls" nadomesti z besedo "spring rolls", vzeta iz angleškega jezika.
Kako pripraviti spomladanske zvitke?
Preizkušen recept za spomladanske zvitke
Pomladni zvitki bodo popolni kot prigrizek za delo. Lahko se pripravijo tudi na zabavo - vsi bodo zagotovo izginili s krožnika!
Sestavine:
- 18 kosov riževega papirja
- 250 g mletega svinjine
- 1 čebula
- 2 korenja
- 3 rezine ananasa
- 3 žlice sojine omake
- 1 velika pega kašastih stročkov
- 1 čajna žlička ingverja
- 1 velika peščica cilantroja
- 1 čajna žlička pekočega popra
- poper
Priprava:
- Čebulo drobno nasekljamo.
- V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo.
- Nato vržemo mleto meso.
- Meso začinite s poprom, vročim poprom in ingverjem.
- Nato dodajte sojino omako in cilantro.
- Temeljito premešamo.
- Končano meso postavite na stran, da se ohladi.
- Korenje olupite in narežite na majhne trakove.
- Ananas narežite na manjše koščke, po možnosti na kocke.
- Nato sesekljamo ohrovt, da ostanejo v redu.
- Zdaj pripravite rižev papir - na kratko jih namočite v hladni vodi.
- Nato jih položite na vlažno kuhinjsko brisačo.
- Dajte nadev in papir zvijte v zvitek.
- V ponvi segrejte olje in popecite 4 minute na vsaki strani.
- Nato ga položite na papirnato brisačo, da odteče maščoba.
Recept za vegetarijanske spomladanske zvitke
Vegetarijanom ni treba brez spomladanskih zvitkov - mesni nadev je mogoče nadomestiti z zelenjavnim nadevom, za pripravo zelenjavnih spomladanskih zvitkov pa potrebuje še manj časa!
Sestavine:
- 16 listov riževega papirja
- 2 korenja
- 4 gobe
- 1 bučke
- 2 rdeči papriki
- 1 strok česna
- 2 spomladanski čebuli
- 3 žlice sojine omake
- Malo ingverja
Priprava:
- Čebulo drobno sesekljajte, ingver in česen pa naribajte.
- Bučke, korenje in papriko narežite na majhne trakove.
- Zelenjavo prepražimo v manjši količini maščobe /
- Dodamo ingver, česen in sojino omako in dobro premešamo.
- Odstavite nadev na stran, da se ohladi.
- Rižev papir posebej namočite v hladno vodo in nato položite na namočeno kuhinjsko brisačo.
- Na vsak papir dajte nadev in ga razvaljajte.
- V ponvi segrejemo olje, spomladanske zvitke pražimo 4 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo.