Mehiška juha se bistveno razlikuje od juh, ki jih poznamo iz poljskih miz. Poljska kuhinja je bogata s tradicionalnimi jedmi, ko pa nameravamo ustvariti bogato jed iz enega lonca , se je vredno sposoditi od svetovne kuhinje . Mehiška kuhinja , ki je znana po tej vrsti jedi, bo kot nalašč za to. Ena najbolj polnih in ogrevalnih juh je mehiška juha, ki je narejena z mesom in začinjenimi začimbami. Predlagamo preprost recept za okusno in izrazno mehiško juho .
Mehiška kuhinja - značilni elementi
Preden vam podarimo recept za tradicionalno mehiško juho , je vredno posvetiti značilne prvine te vrste kuhinje . Obstaja jih več, tako da lahko izberete prave dodatke in začimbe za skoraj katero koli mehiško jed .
Najprej temelji predvsem na koruzi in stročnicah (približno 20 različnih sort fižola) . Bogata je tudi z različnimi vrstami paprike (vključno s čilijem različnih pikantnosti) . Vključuje tudi avokado in limete . To je tudi kuhinja, bogata z različnimi vrstami mesa . Najbolj priljubljena je goveje meso, pa tudi piščanec in puran .
Mehiška kuhinja je bogata tudi z dodatki. Tortilje iz različnih vrst moke, nachos in vseh vrst omak, kot je salsa , so osnova mehiških jedi. Na mehiško kuhinjo odlično vplivajo številne druge kuhinje sveta, med njimi: francoska, italijanska, kitajska, avstro-ogrska, turška, libanonska, filipinska in afriška.
Mehiška mesna juha s čilijem - recept
Mehiška juha s pikantnim mletim mesom je najbolj tradicionalna različica te izjemno priljubljene jedi. Tu je preprost recept za juho, ki ga lahko pripravite do dva dni!
Sestavine za juho za vso družino:
- 500 g mletega govejega ramena
- 1,5 litra zelenjavne juhe
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- Konzerviran rdeč fižol
- Konzervirana koruza
- 2 papriki
- Paradižnik v pločevinki
- Polovica paradižnikove paste
- Čili poper
- Svež koriander
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, kurkuma
Način priprave:
Čebulo narežite na majhne kocke, jo solite in pražite do mehkega. Nato mleto meso damo v ponev. Začinimo z vsemi začimbami in prepražimo. Poleg dodajte odcejen fižol, koruzo, narezano papriko in čili (ne pozabite, da ga temeljito očistite in odstranite semena). Začinimo s stisnjenim česnom in vlijemo v juho.
Vse skupaj dušite približno 30 minut. Po tem času dodajte paradižnik in koncentrirajte. Začinite po okusu in kuhajte približno 5 minut. Po tem času juho damo v sklede in potresemo s svežim koriandrom.
Mehiška piščančja juha
Če ne marate rdečega mesa, bo mehiška piščančja juha odlična alternativa. Vse naredimo popolnoma enako kot v različici z mletim mesom. Od nas je samo odvisno, v kakšni obliki piščanca želimo. V mehiških jedeh ga pogosto najdemo v narezani različici. Vendar ga lahko tudi tradicionalno kockate.
Naredi 4 obroke:
- Dve piščančji prsi
- Zelenjavna juha
- 1 čebula
- 1,5 litra zelenjavne juhe
- 500 ml paradižnikove testenine ali paradižnika v pločevinkah
- Polovica koncentrata
- Čili poper
- Konzervirana koruza
- Svež koriander
- Sol, poper, sladka in pekoča paprika, kurkuma
Način priprave:
Piščanca pripravite, kot sem že napisal zgoraj, po svoji presoji. Čebulo narežite in jo popržite do zlate barve. Za to dodamo meso in začinimo z vsemi začimbami. Za to vržemo koruzo, odcejeno iz slanice, in nasekljan čili poper. Zalijemo z juho in kuhamo približno 10 minut.
Po tem času dodajte paradižnik ali testenine ter koncentrirajte in kuhajte še 10 minut. Če je juha pretanka, lahko dodate malo moke, da jo zgostite. Začinimo po okusu in damo v sklede. Potresemo s svežim cilantro.
Mehiška juha - katere dodatke izbrati zanjo?
Osnova mehiške kuhinje je velika količina koriandra . Zato ga je treba dodati kot dodatek k kateri koli jed. Toda kaj še?
Mehiško juho lahko potresete tudi z malo sira. Postrežete ga lahko s klasično bageto, izberete pa tudi malce več mehiških prigrizkov. Tako lahko vanj dodate nachos ali koruzno tortiljo . Okusno bo!
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?