Postopek priprave prave ribje omake je izredno mučen in dolgotrajen . Recept za ribjo omako za vegetarijance lahko uporabljajo tudi mesojedci.
Lahko se izkaže za odlično alternativo različici z ribami, če doma nimamo te azijske omake.
Ribja omaka - kaj je to?
Azijci uporabljajo ribjo omako, da dodajo sol nekaterim jedem in jim dajo značilen okus . Vredno je vedeti, da ima ribja omaka precej neprijeten vonj.
Zakaj? Ker je narejena iz rib, ki fermentirajo s soljo v lesenih sodih.
Postopek njihove priprave lahko traja do enega leta !
Govori se, da ribja omaka prihaja s Kitajske , uporabljajo pa jo tudi na Tajskem , Kambodži , Laosu in Vietnamu .
Ribja omaka - uporabite v kuhinji
Azijci uporabljajo ribjo omako kot začimbo in uporabljajo majhne količine ribje omake. Za katere azijske jedi se uporablja ribja omaka?
- za mariniranje mesa
- testenine
- juhe
- ribe
- morski sadeži
- za potopitve
- jedi, ki jih premešamo
In kakšna je kalorična vsebnost ribje omake? V 100 gramih je 34 kalorij .
Vegetarijanska različica ribje omake - preprost recept
Ribje omake je zapleteno pripraviti, vegetarijansko različico pa lahko pripravite doma.
Preverite, kako to storiti!
Sestavine:
- 2 žlici sojine omake
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 3 šitake gobe
- 1 list nori
- ½ kozarca vode
- 2 žlici limetovega soka
Priprava:
- Vse sestavine omake dajte v skledo.
- Nato dobro premešamo, da se sestavine združijo.
- Nato posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in hladimo.
- Vredno je vedeti, da dlje kot je omaka marinirana, boljši bo njen okus.
- Kozarec pustite v hladilniku vsaj 12 ur.
Takšno omako lahko hranite tesno zaprto praktično dva tedna.