Sorrel vključuje veliko različnih vrst, obstaja jih več kot 200 vrst. Ta priljubljena rastlina se uporablja ne samo v kuhinji, ampak tudi v kozmetiki. Najbolj priljubljena sorta je kislica, ki raste na travnikih in vrtovih. To rastlino je vredno uporabiti, ker ima številne prehranske lastnosti, ki se bodo zagotovo izkazale za koristne v vsakdanjem življenju. Izvlečki kislice se lahko uporabljajo pri boleznih prebavnega sistema. Ko kuhamo, lahko korenine kislice uporabimo kot izpiranje zobobola. Kislica vsebuje tudi veliko vitamina C, ki prispeva k pravilnemu delovanju našega telesa.
Glej tudi: Polnjene gobe - naučite se 4 enostavnih receptov
V 100 gramih surove / kuhane kislice najdemo naslednje hranilne vrednosti:
- Energijska vrednost - 22/20 kcal
- Skupna beljakovina - 2 / 1,83 g
- Maščoba - 0,70 / 0,64 g
- Ogljikovi hidrati - 3,20 / 2,93 g
- Vlakna - 2,9 / 2,6 g
Poleg zgoraj omenjenih lastnosti ponuja kislica tudi številne druge, npr. Ima protiglivične in antibakterijske lastnosti. Kislica se priporoča tudi pri različnih vrstah kašlja in bolezni dihal.
Poleg številnih pozitivnih lastnosti ima lahko tudi negativne učinke. Vsebuje veliko oksalne kisline, ki preprečuje absorpcijo kalcija v telo. V eni jedi ne kombinirajte več sestavin, bogatih z oksalati, vključno z rabarbaro, špinačo in peso.
Kislica lahko povzroči alergije. Ta rastlina onesnažuje precej dolgo, od maja do avgusta. Simptomi, ki spremljajo alergike, vključujejo:
- alergijski rinitis,
- vodne in srbeče oči
- glavoboli,
- astma.
Ljubezen ne bi smeli jesti ljudje, ki:
- se borijo z boleznimi ledvic,
- revmatizem,
- osteoporoza.
Na Poljskem se kislica uporablja za izdelavo kisle juhe, katere glavne sestavine so listi kisle kisle in smetana. V tujini kraljuje orehova omaka, najpogosteje pa jo uporabljamo z ribami ali mesom.
Recept juhe iz kisle kislice
Najpreprostejša kisla juha, tista, ki jo je naredila babica, nas bo zagotovo spomnila na otroštvo. Recept je zelo enostaven, njegova glavna sestavina pa je kislica. V mesecu maju bomo zbrali najbolj nežne po okusu!
Sestavine:
- približno dve skledi kislice
- pol kilograma reber
- nekaj piščančjih kril
- Italijanščina
- kisla smetana
- 1 žlica moke
- 1 žlica sladkorja
- solni poper
Priprava:
- Meso in zelenjavo skuhamo v juhi, po nekaj minutah dodamo kislice in poskrbimo, da so ostale sestavine že mehke.
- Kuhamo in po okusu začinimo.
- Juho nalijemo na krožnik in damo žlico smetane.
Juha iz kislega jajca
Če imate radi juhe z prelivom, je kislov juha z jajcem popoln recept za vas. Zagotovo bo šlo za družinsko večerjo!
Sestavine:
- velik kup kislice ali dve manjši
- 1 stegno
- 2 korenja
- 1 majhna peteršiljka
- pol zelene
- 2 krompirja
- vejica ljubezni
- sol
- limonin sok po okusu ali kis
- velik kup kislice ali dve manjši
- 6 trdo kuhanih jajc
- debela smetana
Priprava:
- Kislo temeljito operemo in razdelimo na 3 dele.
- Juho kuhajte približno 20 minut. Nato dodajte 1 velik del kislice, če ste dodali ljubo, jo vzemite z žlico. Kuhamo še 10 minut.
- Drugi velik del kislice na maslu pražite 2-3 minute, da se sok sprosti.
- Dodaj v juho. Lahko ga celo vlijete v brozgo v ponvi, da iz ponve sperete preostali okus in ga dodate v juho.
- Vzamemo stegno in olupimo meso za juho. Pripravljeno juho nalijemo v mešalnik in mešamo. Iz juhe odstranite vso zelenjavo in po ohladitvi lahko narežete na majhne kocke.
- Medtem, ko kuhate juho, pripravite trdo kuhana jajca. Olupite in narežite na 2 ali 4 dele.
- Mešano juho nalijemo v lonec.
- Zadnji manjši šop sesekljajte in dodajte juhi, nekaj lahko pustite tudi za okras, tako da juho potresemo na krožnik z jajci.
- Za bolj izrazit okus začinite z limoninim sokom ali kisom.
- Pripravljeno juho nalijemo na krožnik, vanjo damo jajce, potresemo s kislico in po želji dodamo gosto smetano.
Glej tudi: Jedi gobe - 4 preizkušeni recepti za okusne gobe
Juha iz kislega krompirja
Ljudje, ki cenijo tradicionalne in polnjene obroke, naj dodajo krompir v klasično kislo juho. Zahvaljujoč njih bomo dobili še bolj okusen in hranljiv obrok.
Sestavine:
- 1 žlica masla
- 1 žlica olivnega olja
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1/2 peteršilja
- 2 krompirja
- zelenjavna juha
- 1 čajna žlička posušenega origana
- približno 250 g listov kislice
- 125 ml smetane 18%
Priprava:
- V loncu stopite maslo in olje, dodajte narezano čebulo in dušite do mehkega. Dodamo olupljeno in narezano korenje ter peteršilj. Začinimo s soljo in pražimo približno 5 minut, občasno mešamo.
- Dodamo olupljen in narezan krompir ter nekaj časa prepražimo. Zalijemo z juho. Dodamo origano, začinimo s soljo in poprom. Kuhajte približno 10 minut, dokler zelenjava ni mehka.
- Dodamo oprano in drobno sesekljano kislico ter jo kuhamo skozi celoto približno 1-2 minuti. Vlijemo v smetano in dodamo sesekljan peteršilj ali koper ter odložimo od vročine. Postrezite s trdo kuhanim jajcem.
Recept juhe iz kisle babice
Mislim, da imajo vsi radi klasično babičino kuhinjo. Slastni, zdravi in preprosti recepti, ki bodo zagotovo všeč vsem.
Sestavine:
- 3 litre vode
- 1 por juhe
- 1 šopek kislice
- 5 jajc
- 3 korenja
- 2 žlici smetane 18%
- 1 žlica masla
- sol, citronska kislina
Priprava:
- V loncu zavremo vodo. Dodamo sol in zalogo. Vremo 40 minut. Medtem operite kislico in olupite korenje. Korenje naribajte na zelenjavni grater in kislico narežite na majhne koščke.
- V ponvi prepražite približno žlico masla približno 5 minut.
- Kravico vržemo s korenčkom v zalogo. Kuhajte še 15 minut.
- Jajca trdo skuhajte. Olupite in narežite na četrtine. Juho začinite po okusu s soljo in univerzalno začimbo.
- Če je preveč kislo, dodajte limonin sok ali kislino. Juho zgostite z vodo in moko. Juho nalijemo na krožnike, dodamo jajca in smetano.
Juha iz pireja iz kislega kisa
Kupimo lahko tudi kislico v obliki pireja, ta priročna metoda bo delovala zlasti pozimi, ko ni mogoče kupiti sveže rastline.
Sestavine:
- 1 pirejev kis
- 2 korenja
- 3 lovorjev list
- 4 krompirja
- 1 zaloga kocke
- 3 trdo kuhana jajca
Priprava:
- Narezano korenje, lovorjev list, papriko in kockice damo v hladno vodo in kuhamo na nizkem ognju 30 minut.
- Nato dodamo krompir, narezan na palčke in kuhamo še 20 minut.
- Na koncu vrzite pirejev kis in kuhajte zadnjih 10 minut.
- Postrezite s polovico jajca.
Bodite posodobljeni. Kot fantovska stran ProNails na Facebooku!
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki ovirajo hujšanje: