Aromatični curry boste pripravili doma. Preverite, kako to storiti!

Curry je jed, ki prihaja iz Indije , vendar so jo sprejeli tudi na Tajskem in na Japonskem .

Preprosto povedano, curry je meso, zelenjava ali ribe v aromatični omaki. Kakor koli že, sama beseda "curry" pomeni omako.

Curry lahko jeste z rižem , naanom , krompirjem in celo rezanci .

Kako pripraviti aromatični curry doma?

Enostaven recept za kari

Curry je grelna jed, ki je kot nalašč za hladnejše dni. Preverite, kako jih pripraviti!

Sestavine:

• 2 piščančja prsa
• 1 pločevinka kokosovega mleka
• 1 šalotka
• 2 cm ingverja
• 3 velike paradižnike
• 1 apno
• 1 strok česna
• 2 čajni žlički curryja
• 2 žlički kurkume
• 1 čajna žlička kumine
• 1 čajna žlička pekočega popra
• sol in poper po okusu

Priprava karija:

1. Piščanca operemo in očistimo membran, nato pa ga narežemo.
2. Če želite, da je piščanec bolj aromatičen in sočen, si pripravite ustrezno marinado: česen, ingver, limetin sok in dve žlici olja z vročo papriko in žlico karija. Odložite za 10 minut.
3. V loncu segrejte olje in dodajte sesekljano šalotko, nato piščanca. V loncu naj bo tudi vsa marinada.
4. Piščanca prepražite do zlate rjave barve in mešajte, dokler ne zažge.
5. Paradižnik olupite in olupite, nato pa ga narežite na manjše koščke.
6. Dodajte preostale začimbe in dobro premešajte.
7. Na samem koncu vlijemo kokosovo mleko in dodamo sesekljan paradižnik.
8. Začinimo s poprom in soljo.

Pred serviranjem lahko curry potresete s korianderjem - ta mu bo dal značaj!

Recept za tajski curry

Tajski kari ni samo aromatičen, ampak tudi zelo kremast. Vanj je dodanih veliko hrustljave zelenjave, zaradi česar je jed zelo hranljiva in polnjena!

Sestavine:

• 1 pločevinka kokosovega mleka
• 1 piščančja prsa
• 1 strok česna
• 1 šalotka
• 2 cm ingverja
• 1 žlica curry paste
• 1 apno
• 1 sladki krompir
• 2 žlici sojine omake
• 1 šopek zelenih špargljev (lahko jih nadomestite z zelenim fižolom)
• 1 kup cilantro za posipanje

Priprava tajskega karija:

1. Piščanca operemo, očistimo membran, nato pa ga narežemo.
2. Sladki krompir pečemo v pečici - 180 stopinj 25 minut.
3. Česen, ingver in šalotko na drobno nasekljajte.
4. V velikem loncu segrejte olje, nato dodajte nasekljan česen, ingver in šalotko ter pražite, dokler ne postanejo mehki.
5. Dodamo curry pasto in dobro premešamo, nato dodamo piščanca in pražimo do zlate barve.
6. Dodamo sladki krompir in šparglje ter dobro premešamo.
7. Dodamo kokosovo mleko in dobro premešamo.
8. Začinite s sojino omako in limetinim sokom.
9. Postrezite s cilantro in jasminovim rižem.

Recept za vegetarijanski tofu curry

Curry je jed, ki se pogosto pojavlja v vegetarijanski kuhinji. Za pripravo je mogoče uporabiti samo svežo zelenjavo ali kockice tofuja. Preverite, kako to storiti!

Sestavine:

• 1 kocka tofuja
• 1 šalotka
• 2 stroka česna
• 1 pločevinka kokosovega mleka
• 1 pločevinka narezanega paradižnika
• 2 cm ingverja
• 1 bučke
• 1 rumena paprika
• 4 žlice sojine omake
• 2 žlički kurkume
• 1 čajna žlička curryja v prahu
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 čajna žlička rdečega popra
• 1 čajna žlička kumine

Priprava vegetarijanskega curryja:

1. Vse začimbe dajte v globok lonec in pražite nekaj časa.
2. Medtem nasekljajte šalotko, ingver in česen, nato dodajte začimbam.
3. Dodamo dve žlici olja.
4. Papriko in bučke narežite na trakove in dodajte v lonec.
5. Vlijemo v sojino omako in nekaj časa prepražimo.
6. Nato dodajte narezane paradižnike in kokosovo mleko.
7. Kuhajte na šibkem ognju 15 minut.
8. Na koncu narežite tofu. Damo jih v curry in kuhamo še 10 minut.
9. Končni curry postrezite s cilantro in rižem.