Na svetu je na milijone ljubiteljev kave. Nekateri imajo raje espresso, drugi raje lattes, spet drugi navadni črni s kavno podlago. Kaj pa instant kava ? Čeprav veliko ljudi vsako jutro spije skodelico takšne infuzije, bodo tudi tisti, ki ji bodo rekli le kemični nadomestek, ki ni vreden pozornosti.
Kaj je resnica? V nasprotju z videzom instant kava ni narejena na noben kemični način. Obstajata dva načina. Najprej liofilizacija, to je odstranitev vode iz kavnih zrn skozi postopek zamrzovanja. Najprej jih skuhamo, nato jih ohladimo na minus 40-50 stopinj in nastali led odstranimo. Končni korak je mletje fižola. Druga metoda je nekoliko manj zapletena in je sestavljena iz ustvarjanja kave, ki jo nato izhlapevamo z visokotemperaturnim zrakom. Zahvaljujoč tem metodam ima kava dolg rok trajanja in jo lahko pripravimo veliko hitreje, saj ne zahteva pivovarstva.
Zakaj nekateri zato ne marajo instant kave in ne zdržijo okusa? Običajno se za ustvarjanje instant kave uporabljajo najcenejše vrste fižola , zato okus in aroma nista tako intenzivna kot v primeru kuhane kave. Na žalost večina embalaže instant kave ne vsebuje informacij o kakovosti fižola, iz katerega je bila narejena.
Kar zadeva dvome o škodljivosti izdelka, jih je rešil specializiran dietetik, ki je predlagal, na kaj posebno biti pozoren. Najprej morate biti pozorni na različne vrste mešanic.
Posebno pozornost je treba posvetiti vsem dodatkom v mešanicah 2in1 ali 3in1, veliko bolje se jim je izogniti - pravi dietetik Robert Lipert za Portal.abczdrowie.pl.
Niti vsa instant kava ne vsebuje zdravih sestavin, večina pa je bogata z akrilamidom, kemikalijo, za katero strokovnjaki verjamejo, da lahko povzroči raka ali ne. Topna kava je še posebej dobra za ljudi, ki se borijo z visokim pritiskom, saj vsebuje veliko manjše količine kofeina, zato ne povzroča nenadnega vzburjenja.
Do zdaj niso bile izvedene nobene študije, ki bi potrdile škodljivost topne kave, a tako kot katero koli vrsto kave jo je treba piti zmerno.