Jajca so znana predvsem po blagodejnih učinkih beljakovin na telo . Poleg tega zagotavljajo veliko hranilnih snovi, med katerimi so tako dragocene kot:
- lecitin,
- omega-3 maščobne kisline,
- eksogene aminokisline,
- ksantofil,
- lutein.
Glej tudi: Freeganism - jesti iz kante za smeti. Norost ali ideologija?
Jajca so tudi polna mineralov, pa tudi:
- Vitamin A,
- vitamin D,
- Vitamin E,
- B vitamini
Glej tudi: Lakto-ovo-vegetarijanstvo - zdrava prehrana, ki bo pozitivno vplivala na vaše telo!
Teorija, da uživanje jajc zviša raven "slabega" holesterola, še ni potrjena. Domneva se, da lahko zdrav človek poje do 10 jajc na teden (vendar upoštevajte: to vključuje tudi jajca, ki se uporabljajo za peko pogač ali za pripravo mesnih oblog).
Jajca - kralji kuhinje
Jajca v vsakodnevni prehrani so za marsikoga bistvenega pomena. Poleg tega so zelo priljubljeni, skoraj tako pogosti kot sladkor, dodatek številnim jedem. Zato je popolna izključitev le-teh iz prehrane precej težka naloga, sploh pa ni nemogoča. Jajca so običajno izključena iz menija iz ideoloških razlogov (vegetarijanska in veganska dieta) ali zdravstvenih razlogov, predvsem zaradi alergij na hrano. Nemogoče je najti eno univerzalno nadomeščanje jajc za vse potrebe.
Glej tudi: Semivegetarianizem - za kaj gre?
Kaj nadomestiti jajce v dnevni prehrani?
Uživanje jajc vam omogoča, da telesu zagotovite ne samo najčistejšo in najdragocenejšo obliko čiste beljakovine, temveč tudi množico vitaminov in mikroelementov . Poleg tega jajca polnijo in hkrati pomagajo v boju proti odvečnim kilogramom. So edino živilo, ki vsebuje esencialne aminokisline. Žal je piščančja jajca tudi eden najpogostejših alergenov, vegetarijanci in vegani pa jih zaradi svojih prepričanj ne uživajo. Vendar pa s tem, da ne jeste jajc, vam ni treba žrtvovati koristi njihove sestave telesu. Na dieti brez jajc je priporočljivo jesti predvsem:
- banane,
- ovsena kaša,
- lan,
- Chia semena,
- arašidovo maslo.
To so izdelki, bogati z beljakovinami in vitamini iz skupine B in H. V veganski in vegetarijanski prehrani se priporočajo sistematični preventivni testi vsebnosti vitaminov in mineralov v telesu, da ne bi prišlo do morebitnih dolgoročnih pomanjkljivosti.
Glej tudi: Pesko-vegetarijanstvo - kaj sploh je ta dieta? Zakaj jo je vredno spoznati?
Kako zamenjati jajca pri kuhanju?
Pomanjkanje jajc v kuhinji med kuhanjem prav tako ni problem, ki bi preprečil dokončanje posode ali peke. Glede na vlogo jajčeca v danem primeru bo njegova nadomestitev drugačna. Jajce, dodano palačinkam in pecivom, je predvsem zato, da je testo elastično in lepljivo.
Najpogostejši nadomestki so:
- zrela banana (1 banana = 1 jajce),
- Apple Muse,
- marelični ali slivov pire (po možnosti posušen),
- pire krompir ali buča,
- močna ovsena kaša,
- ovsena, koruzna, sojina ali krompirjeva moka (pomešana z vodo),
- žele, ki je narejen iz lanenega semena ali plantažne lupine.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: