Vroče novoletne jedi lahko zahtevajo veliko ur v kuhinji, da jih pripravite. Posebej, če imate v mislih, sem vam pripravil predlog 5 jedi, ki jih bo enostavno in hitro pripraviti. Po vaši presoji jedi z bučkami, rezanci ali vegetarijansko večerjo. Vsak bo našel nekaj zase, vroče novoletne jedi pa bodo zagotovo izpolnile zahteve vaših gostov.
1. Tople novoletne jedi z bučkami
V zadnjem času so se tikvice vrnile v prid, še posebej pa ga cenijo ljudje, ki so na dieti . Z dobrim razlogom. Konec koncev ne vsebuje samo kalija, železa in magnezija, ampak tudi veliko vitaminov. Tople novoletne jedi iz bučk bodo dobra alternativa tradicionalnim jedem. Bi radi presenetili svoje goste in si pripravili jedi iz bučk za silvestrovo? Perutninski fileji bodo v tej vlogi odlični.
Perutninski file z bučkami
Sestavine:
- 500 g puranjskega ali piščančjega fileja
- 250 ml smetane 30%
- 1/2 bučke
- 1 strok česna
- 100 g tanke slanine (pakirano) ali parma šunka
- 1/3 čebule
- 1/3 čajne žličke kurkume, 1/3 čajne žličke timijana, ščepec pekoče paprike
- 2 žlici sesekljane bazilike ali peteršilja
- olje, maslo
Priprava:
1. Meso izperite in posušite, vodoravno narežite na 2 lepša fileta, nato pa jih razrežite na manjše koščke.Odrobite jih s pestičem do debeline približno 7 mm. Začinimo s soljo (ne preveč, ker je slanina lahko slana) in poprom.
2. Fileje zavijte v rezine slanine ali šunke.
3. Segrejte ponev z žlico olivnega olja, jo razporedite po celotni ponvi.
4. Meso na obeh straneh pražite na visoki vročini, dokler se slanina rahlo ne stopi in ne porjavi. Odstranite iz ponve, izlijte maščobo in očistite ponev s papirnato brisačo.
5. Ponev nastavite na srednjo vročino, dodajte maslo in narezano čebulo. Naribajte ga, nato dodajte nariban česen in na kocke narezane bučke. Pražite približno 7 minut.
6. Začinite s soljo, poprom, kurkumo, timijanom in pekočo papriko. Vlijemo v smetano in zavremo, po potrebi začinimo s soljo in poprom.
7. Ocvrto meso damo v omako in kuhamo približno 5 minut, dokler se omaka ne zgosti. Na koncu potresemo s sesekljano baziliko ali peteršiljem.
2. Tople novoletne jedi s testeninami
Testenine so nenadomestljiva sestavina v mnogih jedeh. Iz njega lahko naredite ne samo solate ali špagete na milijon načinov. Testenine so odlične tudi kot glavna sestavina enolončnice . To je zelo dobra rešitev, ko niste prepričani, ali bodo gostom všeč vaši kuhinjski poskusi. Skoraj vsi imajo radi testenine. Še več, če želite bolj primeren krožnik, lahko bele testenine nadomestite s testeninami iz polne moke. Novoletne jedi ne bi bile tako dobre, če jih ne bi mogli uporabiti za pripravo testenin.
Makaronska enolončica s piščancem:
Sestavine:
- 300 gramov testenin penne
- 2 srednji sezoni
- 2 stroka česna
- kozarec juhe
- žlico oljčnega olja
- piščančje prsi
- kozarec mleka
- pol kozarca belega vina
- pol škatle graha
- 200 gramov rikote
- peščica naribanega sira
Priprava:
1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
2. Testenine skuhajte v slani vodi, dokler niso al dente. Testenine odcedimo in damo v ponev ter pokapamo z olivnim oljem.
3. V ponvi segrejemo maslo in prepražimo sesekljane por. Dodamo zdrobljen česen in prilijemo vinsko juho. Skuhajte kuhati 10 minut, dokler ne razpadejo. Dodamo grah in dušimo še 5 minut.
4. Pripravite por, drobno sesekljane piščančje prsi združite z rikoto in mlekom. Vse dobro premešamo in začinimo. Pokrijemo z naribanim sirom.
5. Zrezko damo v posodo, ki je neprepustna za pečico, in jo pečemo 25 minut, dokler skorja ne postane hrustljava.
3. Vroče vegetarijanske novoletne jedi
Kakšno jed pripraviti, ko se bo izkazalo, da je eden od vaših gostov vegetarijanec? Tudi burgerji so lahko vegi in v tej različici so prav tako dobri . Predlagamo, kako jih narediti. Vredno je zapomniti, da je v vegetarijanski različici vredno pripraviti tudi prigrizke za silvestrovo.
Bučna zelenjava
Sestavine:
- 4 majhna korenja,
- 1/2 pločevinke čičerike
- 1/2 skodelice naribanega sira (najboljši je trdo rumen, npr. Parmezan),
- 1/2 skodelice moke (+ malo več),
- 2 žlici sezamovih semen,
- nekaj sesekljanih vejic peteršilja,
- sol in poper,
- repično olje za cvrtje
Priprava:
1. Naribajte korenje z najmanjšo mrežico. Dodamo sol in poper ter odložimo (korenček bo sprostil nekaj vode).
2. Čičeriko zdrobite v stiskalnici za krompir (lahko uporabite tudi stiskalnico česna, le tako bo malo dlje).
3. Naribajte sir na istih očeh kot korenje.
4. V korenček dodajte vse sestavine (čičeriko, sir, sezamova semena, peteršilj in moko) in gnetite z roko tako, da gnetete testo. Ker je korenček sprostil vodo in čičerika gladko konsistenco, bi morali maso gnetiti v kroglice, če je težko, jo potresemo z moko in gnetemo nekaj časa.
5. Končano testo razdelite na 4 dele in oblikujte ravne burgerje. Oblikovane burgerje premažemo v moko in pražimo do zlate barve v malo oljne ogrščice.
4. Tople novoletne jedi s piščancem
Piščanec je "redni" v številnih poljskih domovih. Je osnova večerje, pripravimo jo lahko na več različnih načinov in vsi bodo dobri . Ali je to tradicionalno, v obliki rezin ali na bolj prefinjen način. Jedi s piščančjo večerjo so osnova za uspeh katerega koli dogodka. Piščanca bodo odlična tudi, ko želimo pripraviti solate za silvestrovo.
Piščanec v kremni omaki iz kopra:
Sestavine:
- 600 g piščančjega fileja
- 2 žlici olja + 1 žlica masla
- 1 korenček
- sol, poper, 1 lovorjev list, 1 sveča začimba, 1/2 čajne žličke kurkume
- 1 žlica moke
- 150 ml smetane 30%
- kup kopra
- 1/2 sezone
- 150 ml piščančje juhe
Priprava:
1. Očistite piščanca iz membran in kock, ga narežite na manjše fileje (odrežite sirup - premični del fileja), nato pa najdebelejši del s pestičem razrežite na približno 1 cm fileta. Začinimo s soljo, poprom in nežno premažemo v moko.
2. Segrejte ponev z olivnim oljem in ko je vroče, vstavite piščanca in ga približno dve minuti pražite na vsaki strani. Daj nazaj na krožnik.
3. Olupljen in nariban korenček ter opran in narezan por preložite v isto ponev.
4. Pečemo približno 2 minuti, dodamo maslo in nekaj časa pražimo. Dodamo zalogo in zavremo. Dodamo lovorjev list, papriko in kurkumo, premešamo. Pokrijte in kuhajte približno 3 minute.
5. Vložite ocvrte piščančje fileje in kuhajte nepokrite približno 2 minuti, medtem ko meso enkrat obrnete. Vlijemo v smetano in dodamo koper, premešamo in zavremo. Nekaj časa vrejte, če omaka še ni gosta. Najbolje postrežemo s krompirjevo in kumarovo solato.
5. Tople novoletne jedi iz krompirja
V mnogih poljskih domovih ni večera brez krompirja. Je tudi osnova številnih drugih jedi. Ne moremo pozabiti, da se krompir uporablja tudi za pripravo krompirčka in krompirčka. Ni čudno, da je krompir tak občutek. Konec koncev je vir energije, beljakovin in številnih vitaminov in mineralov .
Pekač s piščancem
Sestavine:
- 5 majhnih piščančjih nog
- 1 skodelica vroče juhe
- 1 žlica kapre
- 3 - 4 stroki česna v lupini
- 1 pločevina belega fižola
- morska sol
- 1 žlica olivnega olja
- 10 majhnih krompirjev
- 4 vejice timijana ali 1 žlička posušenega timijana
- 1/2 skodelice črnih oliv
- poljubno: 1 žlica masla
Priprava:
1. Pečico segrejte na 200 stopinj C.
2. Pripravite posodo ali nepremočljivo posodo. Piščančje noge začinite z morsko soljo. Krompir olupite, narežite na 1/2 cm rezine, sperite v hladni vodi in temeljito osušite.
3. V veliki ponvi segrejte olje, postavite noge s kožno stranjo navzdol in pražite približno 3 - 4 minute, dokler ni koža hrustljava in zlatorumena, jo prevrnite in kuhajte približno 2 - 3 minute.
4. Stegna damo v lonec, v ponev položimo krompir in česen v lupine, pražimo približno 3 - 4 minute, nato
pa jih damo v lonec.
5. Fižol odcedite na sito, sperite s hladno vodo in odcedite. V lonec dodamo piščanca in krompir, dodamo timijan, odcejene, izprane kaparje in črne oljke ter maslo, če ga uporabimo, vročo juho nalijemo v lonec, pokrijemo in damo v pečico za 1 uro. Odstranite pokrov na pol kuhanja.
Veliko ljudi načrtuje, da se odpravijo na silvestrovo. Na Poljskem ali v tujini. Zima zagotavlja čudovite pokrajine. Toda tudi jesen.