Vsi najnovejši kulinarični trendi se zgledujejo po japonski kuhinji, ki jo prilagajajo ameriške restavracije, kasneje pa jih slišimo po vsem svetu. Tako je tudi s torto Raindrop .
Darren Wong, kuhar iz New Yorka, je prišel na idejo za kapljico sladke vode. Ko je zagledal Mizu Shingen Mochi, jed, tradicionalno pripravljeno iz voda japonskih Alp, je vedel, da jo mora predstaviti svojemu jedilniku. Po mnogih poskusih mu je uspelo ugotoviti prave deleže agarja, sladkorja in sojine moke. Učinek tega je, da kapljica po rezanju še vedno ohrani obliko.
Sladica je nežna in zagotovo ne zelo sladka. Postrežejo ga z melaso ali praženo sojino moko, ki ima okus po oreščkih. Pomembno je, da vsebuje zelo malo kalorij.