Gazpacho je juha, značilna za špansko kuhinjo, prihaja iz Andaluzije . Gazpacho postrežemo hladno, zaradi česar je idealen obrok za toplejše dni.
Pošteno je reči, da je gazpacho španska hladna juha. V njej najdete surovo zelenjavo , oljčno olje in kis .
Juho lahko obogatimo s številnimi dodatki - postrežemo jo s kruhom , sesekljano zelenjavo , jajcem , šunko , olivami in celo oreščki .
Najpogosteje gazpacho pripravljajo iz velikih in zrelih paradižnikov, ki jih spremljajo česen, močan kruh, paprika in celo zelena kumara.
Kako pripraviti okusen gazpacho?
Enostaven recept za španski gazpacho
Paradižnikov gazpacho je prava klasika! S pomočjo mešalnika lahko naredite okusno juho, ki bo potešila žejo v vročem dnevu. Preverite, kako to storiti!
Sestavine:
- 8 velikih paradižnikov
- 2 kozarca hladne vode
- 1 rdeča paprika
- 1 kumara
- 5 rezin kruha
- 1 strok česna
- 2 žlici jabolčnega kisa
- olje
- sol po okusu
Priprava:
- Paradižnik olupimo z vrelo vodo, nato pa ga olupimo in narežemo na manjše kose in damo v lonec.
- Olupite kumaro, nato jo drobno narežite in položite v lonec z paradižnikom.
- Kruh namočimo v olivnem olju.
- Papriko narežemo in dodamo paradižniku in kumaram.
- Česen olupite in ga stisnite skozi stiskalnico.
- Dodamo vodo, kis in namočen kruh.
- Temeljito ga zmešajte.
- Končni gazpacho lahko položite tudi skozi cedilo.
- Gazpacho bo še boljši, če ga postrežemo s koščki sesekljane zelenjave.
Recept za gazpacho kot nalašč za vroče vreme
Gazpacho iz tega recepta lahko resnično hitro pripravite. Potrebujete le okusne, sočne paradižnike in aromatične začimbe. Kot nalašč za vroče vreme!
Sestavine:
- 8 velikih paradižnikov
- 1 strok česna
- 3 pšenična zvitka
- 1 majhna čebula
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica vinskega kisa
- sol po okusu
- malo sveže bazilike
- ledene kocke
Priprava:
- Pripravite paradižnik - olupite jih z vrelo vodo, nato pa jih olupite, narežite na velike kocke in položite v lonec.
- Dodamo olivno olje, vinski kis, baziliko, sol, ščepec popra in košček kaiserja.
- Vse zmešajte do gladkega.
- Nato dodajte ledene kocke in ponovno zmešajte.
- Končni gazpacho nalijte v skledo, postrezite s koščki sadja - lahko so to paradižniki, kumare ali čebula. Velja dodati tudi zvitek.