Čičeriko je treba vključiti v svojo prehrano. Vegetarijanci in vegani segajo po njem , saj vsebuje veliko beljakovin, folne kisline in je tudi vir vitamina A in K. Čičerika podpira proces hujšanja in znižuje holesterol.
Čičerika se uporablja za pripravo hummusa ali okusnih kotlet .
Uspešno lahko nadomestijo značilne mesne kotlete. Tudi največji ljubitelji mesnih jedi jih bodo imeli radi. Kako jih pripraviti?
Narezki čičerike - preprost recept
Izdelava čičeričinih kotlet je zelo preprosta in ne traja veliko časa. Samo ne pozabite, da čičerko namakate vso noč.
Sestavine:
- 500 g čičerike
- 2 veliki čebuli
- 3 stroki česna
- Sok ene limete
- 1 čajna žlička kumine
- 1 čajna žlička sladkega popra
- ½ čajne žličke pekočega popra
- 1 čajna žlička mletega popra
- 1 čajna žlička soli
- 1 peščica peteršilja
- 5 žlic čičerikine moke
Priprava:
- Čičeriko, ki smo jo čez noč namočili v vodi, odcedimo do mehkega.
- Čebulo in česen drobno nasekljamo. Vrzi se v čičeriko.
- Dodajte začimbe in sok, stisnjen iz ene limete.
- Spet zmešaj.
- Nastalo maso dajte v skledo, dodajte peteršilj in čičerikovo moko.
- Iz mase oblikujte majhne kroglice, nato jih rahlo sploščite z roko.
- Fry v ponvi, v kateri boste predhodno segreli olje.
- Končane rezine položite na papirnato brisačo - potem boste odvajali maščobo.
Orientalski čičerični kotleti - kako jih narediti?
Kotleti čičerike so lahko primerni tudi kot dodatek k azijskim jedem. Lahko jih kombinirate z aromatičnimi curry ali riževi rezanci.
Sestavine:
- 500 g čičerike
- 1 korenček
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici sojine omake
- 1 jajce
- 1 čajna žlička ingverja
- 1 čajna žlička sladkega popra
- Čičerikova moka za premaz
Priprava:
- Čičeriko namočite čez noč - nato odcedite in vmešajte v pasto.
- Čebulo in česen drobno nasekljamo.
- Čebulo in česen segrejte v olju, nato dodajte ingver in premešajte.
- Korenje olupite in naribajte.
- Čičeriki dodajte korenje in čebulo, sojino omako in začimbe.
- Jajce stepemo v maso in dobro premešamo.
- Z roko gnetemo testo.
- Oblikujte kotlete, jih premažite v čičerikovi moki in prepražite v vročem olju.