Michał Tkaczyk je kuhar z odličnimi, več kot dvajsetletnimi izkušnjami, ki je svojo umetnost med drugim odkril s Kurtom Schellerjem . Vodil bo kuhinjo hotelskih restavracij in barov, odgovoren pa bo tudi za oblikovanje jedilnika in oblikovanje ponudbe za oddelek za bankete.
Michał Tkaczyk je poklicno kariero začel leta 1992 v italijanski restavraciji ** Michelin Miramonti L'altro, nato pa je svojo veliko pustolovščino začel v hotelu Bristol v Varšavi, kjer je svoje prve izkušnje dobil pod budnim očesom Kurta Schellerja v eni najboljših restavracij tistega časa - Malinowa. Po treh letih se je na obzorju pojavila ponudba za zaposlitev na največjem potniškem trajektu v Baltskem morju - POLONIA, kar je izkoristil.
Leta 1999 se je Michał Tkaczyk vrnil v Varšavo kot namestnik kuharja v hotelu Holiday Inn, kjer je delal 5 let. Nato je v letih 2005–2008 delal v hotelu Sheraton v Varšavi kot izvršni kuhar. Z leti se je skrivnosti poklica naučil pri takih kuharjih, kot so Ray Bridgeford, Klaus Levenberger, Kurt Scheller in Delio Beretta.
Vrnitev v hotel Bristol
1. marca 2008 se je po enajstih letih dela drugje vrnil v hotel Bristol in zasedel mesto kuharja . Vrnil se je v kraj, kjer je kot mlad kuharjev pomočnik pridobil svoje prve poklicne izkušnje. Leta 2015 se je po spoznavanju koncepta Hiše vodke lotil izziva ustvarjanja restavracije Elixir.
Izvirno izdajo poljske kuhinje z vodko, meado in likerji je uspel združiti v eno harmonično celoto združevanja hrane. Po njegovi zaslugi se je restavracija Elixir pojavila na seznamu priporočil v Michelinovem vodniku v letih 2016 in 2017, prejela pa je tudi 2 kapici v priporočilih vodnika Gault & Millau 2017. Michał Tkaczyk je medtem aktivno sodeloval pri odprtju hotelov Sheraton v Poznanju in Sopotu ter zasebne restavracije v Dubaju. Julija 2017 so se njegove poti znova križale s hotelom Bristol v Varšavi, kamor se vrača kot po dolgi poti, z novimi izkušnjami in idejami.
V svoji dolgi karieri je Michał Tkaczyk soorganiziral in postregel s številnimi zanimivimi, prestižnimi dogodki, kot so obisk kralj in vojvodin v Wilanów na povabilo predsedniške gospe Jolante Kwaśniewska, prvi obisk japonskega cesarja Akihito na Poljskem ali uradne bankete, organizirane v predsedniški palači ob obiskih voditeljev države. Imel je tudi priložnost kuhati za princa Monaka Alberta na konferenci o gastronomiji in hotelih v Monaku ali za Njegovo svetost Dalajlamo.
Kuhar Tkaczyk je laureat državnih kulinaričnih tekmovanj, vklj. Art La Martell Cuisine ali 1. poljski pokal. Lahko se pohvali z bronasto medaljo, osvojeno na svetovnem pokalu v kulinariki v Luksemburgu skupaj s prvo poljsko reprezentanco, ki je sodelovala na tem častnem dogodku.