Mlete kumare so ena najbolj priljubljenih zelenjav za pripravo konzerve. Kumare pogosto pripravljamo pozimi, ker potem ne moremo uživati v okusu svežih izdelkov. Zato nabiramo in konzerviramo zelenjavo, ki jo lahko kasneje uporabimo kot dodatek jedem ali prigrizkom.
Glej tudi: Recept za kumare z malo soli je nepomemben! Mi jih imamo radi!
Običajno naredimo konzerve, ko je sezona za posamezno zelenjavo. Sezona za mlete kumare , iz katerih lahko pripravimo različne vrste konzerv, prihaja na prelom maja in julija. To obdobje je vredno izkoristiti, da okus poletja zaprete v kozarec in uživate vse leto, tudi pozimi.
Konzervirane kumare - lastnosti
Konzervirane kumare , čeprav daleč od sveže zelenjave, so tudi vitaminska bomba. In čeprav kisane kumare veljajo za najbolj zdrave, recept za kisane kumare pa je trivijalno preprost, tisti v kisu jim nikakor niso manjvredni.
- Krepijo telesni imunski sistem.
- Ščitijo pred škodljivim sončnim sevanjem.
- Zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
- Podpirajo pravilno delovanje krvožilnega sistema.
- Okrepijo vid.
- Pomagajo ohraniti vitko postavo, zato jih je vredno dodati med uporabo različnih vrst shujševalnih diet. Prehrana dr. Dąbrowske je najbolj priljubljena rastlinska dieta .
- Upočasnijo staranje kože in ji dajejo elastičnost.
Glej tudi: Kolagen je naravno kozmetiko za boj proti gubam in celulitu. Ugodno vpliva tudi na sklepe
V sezoni pa je najbolje poseči po kumarah z malo soli , ki so na voljo šele na prehodu maja in julija, saj gre za kumare, ki jih nabiramo le nekaj dni. Kasneje postanejo vložene kumare. Kisane kumare je treba pripraviti predvsem za zimo.
Olupljene kumare prelijemo čez
Osnova za pripravo konzerv je kisela kisla kislina . Olupljene kumare niso nič drugega kot kumarice v kisu z dodatki. Za 1 kg zmlete kumare potrebujemo:
- 1 ½ litra vode
- 250 ml 10% kisa
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica soli
Vse sestavine kuhamo skupaj. Po vrenju jih v kozarec prelijte po sestavinah iz recepta za kumare. Zapomniti si morate, da mora biti krastača vroča, saj je treba kumarice pasterizirati in jih ne morete hladiti.
Glej tudi: Kako narediti šparglje? 3 preprosti recepti za okusne jedi
Kako torej naredite kumarice v kisu?
Recept za vložene kumare
Kumare in zalije niso dovolj. Kisane kumare potrebujejo nekoliko več sestavin kot druge sorte kumarskih konzerv, vendar je njihova priprava prav tako preprosta. Potrebujemo naslednje sestavine:
- 1 kg zmlete kumare
- 3 vejice koromača
- 3 stroki česna
- Košček korenja
- Košček hrena
- 3 žlice bele gorčice
- 3 lovorjev list
- Nekaj zrn paprike
- Nekaj zrn črnega popra
Za začetek temeljito očistimo kumare pod vodo. Ne smemo pozabiti, da lahko vsa onesnaženja, ki so na zelenjavi, kasneje preidejo v kislo kumarico. In skrbimo za zdravstvene lastnosti naših kumar. Ne pozabite, da temeljito operete zelenjavo, tudi če jih kupite iz nekaterih virov. V nasprotnem primeru bi se lahko boleče končalo za vas.
Glej tudi: Olupljene kumare so banalne! Preprost recept za vložene kumare
Kumare postavite v velik kozarec (3-litrski kozarec je najboljši na kilogram kumar ali sestavine razdelite sorazmerno na več manjših). Vse pripomočke smo dali z njimi. Vse prelijemo s predhodno pripravljenim kisom . Nato je treba kozarec previdno zapreti in pasterizirati, da se zaščitni material ne bi pokvaril.
Pasterizacija konzerv
Kako pasterizirati kozarce? Dajte jih v velik lonec in pod pokrovko nalijte vodo - do 2 cm. Ko voda zavre, jih kuhajte približno 15 minut. Nato ga vzemite ven in postavite na glavo na mizo. Zahvaljujoč temu se naše konzerve ne bodo pokvarile, ko z njimi čakamo do zime, da uživamo v okusnem, svežem okusu kisanih kumar izven sezone.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki ovirajo hujšanje: