Grozdje se uporablja predvsem za pridelavo vina, le 10 odstotkov. grozdje jedo kot sveže sadje . Grozdje sušimo tudi za rozine, ki vsebujejo velike količine sladkorja (glukoze, fruktoze) ter vinske in jabolčne kisline ter polifenolnih spojin. V prehrambeni industriji pridobivajo olje grozdnih semen, ki je bogato z vitaminom A in vitaminom E, pa tudi linolensko kislino, ki preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni.
Glej tudi: Kako narediti vino iz grozdja? Preizkusite preizkušen recept!
Grozdna torta
Sestavine:
- 3 jajca (cela)
- ščepec soli
- 8 žlic sladkorja
- 1 majhen vaniljev sladkor (16 g)
- ½ zelenjavne margarinske kocke (125 g)
- 10 žlic fine pšenične moke
- 1 in ½ čajne žličke pecilnega praška
- približno 400-500g grozdja
- rjavi sladkor za posipanje
Priprava:
- V veliki skledi zmešajte cela jajca s ščepcem soli, sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodamo sesekljano margarino in moko s pecilnim praškom še malo potresemo. Vse skupaj gnetite z mešalnikom nekaj minut, dokler ne postane gladko.
- Majhen spomladanski kolač za torto s premerom 20–22 cm obložite s papirjem za peko. Testo damo vanj in ga enakomerno razporedimo po dnu ponve vzmetne oblike. Testi ni veliko, a brez skrbi - pri peki se bo dvignil. Na vrh položite sadje. Po želji potresemo z rjavim sladkorjem.
- Na srednji stopnji pečice pečemo pri 180C približno 40 minut. Naredite test "suhe palice", da se prepričate, da je pečen
Trto grozdja in mascarpone
Sestavine:
Torta:
- 200g moke
- 150g hladnega masla
- 80g mletih lešnikov
- 3 žlice sladkorja
- 1 rumenjak
Na vrh:
- 500 g oprane grozdja, po možnosti brez semen
- 120ml belega vina
- 110 g sladkorja
- 250 g mascarponeja
- 200g pustega skute
- 1/2 čajne žličke cimeta
Priprava:
- S pomočjo danih sestavin gnetite testo, tako da dodate 30ml-60ml vode. 26 cm pekač za torto namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo razvaljamo in položimo na pekač, s čimer naredimo majhen rob. Prebodite z vilicami in hladite 15 minut. Nato pečemo torto pri 190C-200C približno 30 minut, dokler se lepo ne porjavi. Pustimo, da se ohladi.
- V lonec nalijemo vino, dodamo 60 g sladkorja in kuhamo 5 minut, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo grozdje in kuhamo še 3 minute. Sadje odstranite z režo in odložite v posodo. Sirup kuhajte približno 3-5 minut. Prelijemo ga z grozdjem. Pustite, da se ohladi.
- Pustni sir dobro zdrobite, da postane gladek. Združite ga z mascarponeom, dodajte preostanek sladkorja in cimeta, premešajte. Na testo najprej položimo sirno maso, nato sadje, prelijemo sirup.
Glej tudi: Jam iz grozdja na 3 načine. Preizkusite naše predloge!
Hitra grozdna torta
Sestavine:
- 1,5 kozarca pšenične moke, vključno z 2 žlici krompirja,
- jajca 3 kos,
- 1/2 skodelice sladkorja,
- 1/2 skodelice olja,
- pecilni prašek 1,5 čajne žličke,
- pecilna soda 1/2 čajne žličke,
- Poleg tega;
- grozdje, približno 1,5 kozarca, po luščenju in čiščenju oz.
- sladkor v prahu za posipanje,
Krh:
- moka 100 g,
- sladkor v prahu 60 g,
- ohlajeno maslo 60 g,
Priprava:
- Jajca damo v skledo in jih nekaj minut mešamo s sladkorjem, dokler ne puhasto, vlijemo olje in nadaljujemo z mešanjem.
- Na koncu vlijemo moko, pomešano s pecilnim praškom in sodo bikarbono in mešamo, dokler se sestavine ne združijo.
- Očistite grozdje, jih temeljito izperite in posušite.
- Testo preložimo na srednje velik krožnik, namaščen in posut z drobtinami.
- Nato očiščeno grozdje položimo na testo in ga drobimo po vrhu. Testo damo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj in ga pečemo približno 35 - 40 minut.
- Pečen kolač ohladite in ga posujte s sladkorjem v prahu.
Krh:
- Maslo sesekljamo z nožem in nato združimo z moko in sladkorjem v prahu do gladkega.
- Maso zdrobite v roke in jo položite na torto.
Glej tudi: 3 načine pridelave grozdnega kompota! Presenečeni boste, kako preprosti so
Jogurtova torta z grozdjem
Sestavine:
- različne torte približno 300 g,
- maslo 5 -6 žlic,
- Maša:
- naravni jogurt 5 pakiranj po 400 ml,
- želatina 50 g,
- sladkor v prahu 6 žlic,
- limonin žele 2 kos,
- šopek belega grozdja,
- šopek temnega grozdja,
Priprava:
- Piškotke dajte v vrečko. Zmešajte ga z valjarjem. Maslo raztopimo in zmešamo z zdrobljenimi piškotki.
- Obrazec poravnajte s papirjem za peko. Položite zdrobljene piškote in dobro gnetite. Za eno uro postavimo v hladilnik.
- Želatino vmešajte v vročo vodo. Jogurt zmešamo s sladkorjem v prahu in želatino.
- Na testo položite temno in svetlo grozdje. Vlijemo jogurtovo maso.
- Testo damo v hladilnik, dokler ni popolnoma trdno.
- Okrasite z grozdjem in nalijte strjevalni žele, narejen po receptu na embalažo.
Puhasta grozdna torta
Sestavine za obliko 23-24 cm:
Na torti:
- 80 g moke
- 10 g pecilnega praška
- ščepec soli
- 200 g sladkorja
- 80 g masla
- 6 jajc
- 80 g mandljeve moke ali mandljev fino zmešamo v mešalniku
- sladkor v prahu za posipanje
- 300 g mešanega grozdja
- maslo in moka za posipanje
Za dekoracijo:
- 1 beljakovine
- sladkorja
- približno 250 g mešanega grozdja
Priprava:
- Pripravite kosmiče za torto s premerom 23-24 cm, namažite z maslom in potresemo z moko. V ponvi stopite maslo. Rumenjake ločimo od beljakov. V pari posodi stepemo rumenjake s sladkorjem do puhaste smetane.
- Premagali smo 10 minut. Dodamo maslo. Nadaljujemo, dokler si ne povrnemo obsega.
- V skledi zmešamo presejano moko, pecilni prašek in mandljevo moko, pri čemer nežno mešamo z lopatico od zgoraj navzdol. Dodamo k našim stepenim rumenjakom, nenehno mešamo z lopatico.
- Dodamo polovico grozdja in zmešamo z lopatico.
- Beljakom dodamo stepene beljake do trdne pene.
- Maso vlijemo na pripravljeno torto za kosmiče.
- Na samem koncu dodajte ostalo grozdje na vrhu.
- Pečemo pri 180 stopinjah približno 40 - 50 minut. Po tem času ugasnemo pečico in pustimo torto, da se ohladi. Vrata pečice lahko nežno odpremo, da vlaga počasi izhlapi.
- Potresemo s sladkorjem v prahu.
- Grozdje operemo za dekoracijo, ga z žlico vode namočimo v pretepen jajčni beljak in jih potresemo s sladkorjem.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: