Sled je zelo priljubljena riba, ki jo na Poljskem poznamo že vrsto let. Včasih so bili zelo priljubljeni kot dodatek solatam ali kot dopolnilo svežim sendvičem. Trenutno je sled samostojna jed, ki postane ločen obrok. Sled se že vrsto let rodi kot simbol kalija, v tej zadevi se ni nič spremenilo, saj ima sled veliko hranilnih snovi. Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebuje sled, pospešujejo metabolizem in pomagajo hitro kuriti maščobe. Sled ima tudi veliko vitaminov, na primer vitamin A ali vitamin D.
Sledi odlično dopolnjujejo prehrano, zahvaljujoč lahki razpoložljivosti na prodajnih policah. Najbolj priljubljene so sledove rezine, ki jih lahko naredimo z oljem in drobno sesekljano čebulo. Če pleskavice niso naša najljubša jed, lahko izberemo rollmope, ki jih najpogosteje najdemo v kisi marinadi.
Herrings se pojavlja tudi na božični mizi. Ta tradicionalna jed je ena od 12 jedi na božični večer, zato, če želite pozitivno vzdušje za praznike, vsekakor preizkusite recept za sled z rozinami.
Drage z rozinami
Sled z rozinami je zelo enostavno pripraviti, zato so popolne ne le na božični mizi. Recept lahko uporabite na zabavi ali karnevalu, ko boste iskali idejo za prigrizke za silvestrovo.
Sestavine:
- 15 sledih filetov,
- 6 čebule
- 4 žlice sladkorja v prahu,
- 5 žlic paradižnikove paste,
- ščepec soli,
- 2 žlički cimeta,
- ščepec nageljnovih žbic,
- 2/3 skodelice mehkih rozin,
- 5 kroglic paprike,
- 3 lovorjev list,
- olje približno 200 ml
Priprava:
- Sleda je treba sprati in obrisati s papirnato brisačo. Narežemo na majhne koščke.
- Olupite in rezite čebulo. Prestavite v ponev, dodajte cimet, sol, sladkor, koncentrat in klinčke. Pražite 3 minute.
- Čebuli dodamo rozine, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
- Narezane rezine sleda dajte v skledo, dodajte čebulo z rozinami in začimbami ter približno 200 ml olja. Temeljito premešajte, po potrebi začinite.
- Damo v kozarec zelo tesno. Pustite 24 ur, da se vse lepo ujema.
Židovski sledi
Tabela na božični večer mora vsebovati sled v judovskem slogu, tradicionalno jed poleg ocvrtega krapa ali zelja z grahom. Sled je mogoče pripraviti na več načinov, vendar je sled v judovskem slogu zagotovo najbolj okusen.
Sestavine:
- 1 kg. skladbe-matias,
- 4 čebule
- 20 gramov rozin,
- kozarec paradižnikove paste,
- 2 čajni žlički gorčice,
- 1 žlica olja za cvrtje,
- 1/4 skodelice olja
- 3 žlice jabolčnega kisa
Priprava:
- Sleda je treba namočiti v vodi ali mleku, da se znebite slanega okusa.
- Čebulo olupite in jo narežite, v ponvi segrejte olje. Dodamo čebulo in pokrijemo, da se duši. Čebula mora postati mehka. Čebuli, pripravljeni na ta način, dodajte rozine.
- Naslednji korak je dodajanje paradižnikove paste in gorčice. Vse je treba temeljito premešati.
- V kozarcu združite repično olje in kis. Nalijte na dno kozarca. Čebulo in sled razporedite po plasteh. Odložite v hladilniku za 3 dni.
Sled z receptom za rozine in čebulo
Sestavine:
- 500 g filetov sleda,
- 1 skodelica sultana rozin,
- 5 žlic rastlinskega olja,
- 2 veliki čebuli,
- 2 žlici paradižnikove paste,
- sok 1 limone,
- 5 zrn popra,
- nekaj gorčičnih semen,
- 4 nageljnove žbice,
- sol,
- mleta paprika,
- ščepec sladkorja
Priprava:
- Preko rozin 20 minut nalijemo vrelo vodo in odcedimo. Sled namočimo v vodi, odcedimo in narežemo.
- Čebulo olupite in narežite na obroče. Segrejte ponev, dodajte čebulo in pustite, da porjavi.
- Med cvrtjem dodajte paradižnikovo pasto, limonin sok, rozine in druge začimbe.
- Začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.
- Sled nalijte z vročo slanico. Najbolje postrežemo hladno.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku