Mash juha, z drugimi besedami "kaša", je okusna, grelna juha, ki jo dobro poznamo iz kuhinje naših babic. Slastna, nežna in hkrati bogata okus, je zelo zdrava in vsekakor nasitna, saj ima ne le veliko zelenjave, polne vitaminov, ampak tudi krompir in majhne rezance, ki dajejo naši jedi polnost. Z majhnimi dodatki je lahko prava poslastica. Tu je preprost recept za govejo juho, še vedno iz babičinih receptov. Morate ga preizkusiti!
Zacierka - kaj je to?
Cmoki so narezani, naribani ali naoljeni cmoki , ki jih naredimo iz tradicionalnega testa za cmoke . Tako moko kombiniramo z jajcem, zato za njeno pripravo ne potrebujemo velike količine sestavin.
Običajno je kaša izdelana ročno , tj. Naribana na graterju ali drobni koščki testa se odtrgajo in tako oblikujejo majhne kroglice . Lahko jih daste na vodo in dodate na primer mesno omako, je pa tudi odlična možnost kot ena izmed sestavin okusne juhe. Tu je nastala juha iz kaše, dobro znana iz kuhinje naših babic .
Mash juha - zgodovina
Jušna kaša ima svoje korenine v stari, podeželski poljski kuhinji . Za njegovo pripravo so bili dovolj le zelenjava, jajce in malo moke. Tako malo sestavin in celotna družina bi lahko uživali v topli, okusni in polni večerji.
Čeprav ne vemo, kdaj je bila goveja juha prvič narejena , je njen recept zagotovo prenesen od pradeda. To juho so delali naši predniki, pa tudi naše najbližje babice, zdaj pa tudi starši. Zato jo je vredno narediti tudi sami in si tako zapomniti okus otroštva ter ta poljski recept prenesti na prihodnje generacije .
Zanimiv podatek je, da lahko na območju Lublina dobimo tudi kmečko juho Fajsławicka . Gre za lokalno različico na temo juhe iz kaše. Vanj so dodani raztrgani rezanci, pa tudi dobra mast in znamenita zelišča Fajsławice, vključno z majaronom.
Mash juha - babičin recept
Vendar pa vam bomo predstavili tradicionalni babičin recept za govejo juho . Izdelava je zelo enostavna in ne zahteva veliko časa, preživetega v kuhinji. Prepričajte se sami!
Sestavine:
- 1 liter zelenjavne juhe (za to potrebujemo korenje, koren peteršilja, polovico zelene, kos por, lovorov list in začimbo)
- 5 krompirjev
- 30 gramov moke
- 2 jajci
- 1 čebula
- koper
Način priprave:
Za začetek skuhamo juho. Korenček korenja in peteršilja olupite in narežite na palčke. Damo ga v velik lonec z olupljeno in na koščke narezano zeleno ter kos por. Temu dodamo lovorjev list in papriko. Zalijemo z vodo in kuhamo. Medtem krompir olupite in na koščke naoljite. Dodamo v juho. Vse skupaj kuhajte, dokler je juha okusna, zelenjava pa mehka.
Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Prepražimo ga v malo olja in dodamo v lonec za juho. Začinite po okusu in kuhajte še 5 minut.
V tem času pripravimo testenine. Moko združite z jajci. Če je testo preveč trdo, lahko dodate malo vode. Ko dobimo homogeno testo, ga raztrgamo na majhne kroglice in vržemo na vrelo juho. Segrejte do vretja.
Juho nalijte v krožnike. Celico lahko posujemo s fino sesekljanim koperjem.
Krompir je ena osnovnih sestavin poljske kuhinje, ki jo dodajamo celo juham. Preverite, koliko veste o njem!