Velikonočna kisla ržena juha je klasična močna juha, ki je narejena na osnovi kvasa iz polnozrnate ržene moke. Juha ima zelo značilen okus, ki ga poznajo vsi. Na Poljskem je prava posebnost! Med veliko nočjo jo belijo z mlekom ali smetano, pogosto jo postrežejo s suhimi gobami, lahko pa tudi z dodatkom bele klobase ali slanine.
Velikonočna kisla ržena juha najdemo v regionalni kuhinji, kjer jo pripravljajo na različne načine. Vanj lahko včasih dodate krompir, slanino ali jajca. V Zgornji Šleziji je treba testo za kislo rženo juho pripraviti iz ržene ali polnozrnate moke.
Velikonočna kisla ržena juha - recept
- Prava velikonočna kisla ržena juha je postrežena s prekajenim mesom, hrenom ali klobaso. Odvisno je od vas, katero sestavino juhe boste izbrali. Vredno je poskusiti to jed med velikonočno večerjo, saj je okusna in zdrava zaradi različnih sestavin. Preverite, kako pravilno narediti klasičen recept za velikonočno juho.
Sestavine:
- 750-800 g bele klobase,
- 4 čebule
- 600 g olupljenega krompirja,
- 1 steklenica kvasa na kislo juho,
- 5 posušenih gob,
- 300 g prekajene slanine, na kocke,
- 5 jajc,
- 10 kroglic paprike,
- 4 lovorjev list,
- poper in sol,
- 3 žlice masla,
- 250 ml sladke smetane 30%,
- 4 litre vode,
- majaron po okusu,
- 2 žlici hrena,
- 2 stroka česna
Priprava:
- Olupite in narežite dve čebuli. Enako storite s slanino.
- V velikem loncu zavremo vodo in na drobno nasekljamo čebulo, dodamo papriko, gobe in lovorjev list. Belo klobaso prebodite in jo nežno položite v lonec. Zmanjšajte plin in začnite kuhati klobaso. Po približno 20 minutah vzemite klobaso in jo položite na krožnik. Dodamo krompir, čebulo in slanino. Krompir kuhajte do mehkega.
- V juho vlijemo 0,5 litra kvas, ga spet zavremo in kuhamo približno 5 minut. Odstranite s plina in prelijte s smetano.
- Klobaso olupite z ohišja in jo narežite. Dodajte rezine v juho in dobro premešajte. Na tem mestu začinite s pravo količino začimb, gnetite česen in dodajte malo hrena.
- Pred serviranjem odložite jajce na krožnike.
Moka za kislo rženo juho - velikonočni recept
- Tradicionalna kisla kisla ržena juha bo nedvomno poudarila okus pripravljenih jedi in jih naredila veliko okusnejše. Odkrijte preprost recept za kislo rženo juho in uživajte v okusnem okusu in aromi te velikonočne jedi.
Sestavine:
- 5 žlic ržene moke 2000,
- 500-700 ml vode,
- 4 stroki česna,
- 3 lovorjev list,
- 5 zrn paprike
Priprava:
- V kozarec nalijemo moko, dodamo vodo in nasekljane stroke česna.
- Vse temeljito premešamo, dodamo lovorjev list in papriko. Kozarec pokrijemo z gazo in odložimo za nekaj dni.
- Kvas je treba dnevno mešati. Ko je kislega okusa in diši ostro, pomeni, da je kislo testo pripravljeno.
- Nalijemo v steklenico in hladimo.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku
Poglejte, ali lahko dokončate kviz. Ni tako preprosto, kot se zdi!