Sezona za sveže šparglje se začne sredi aprila in traja do konca junija. Tiste sveže in zelene se parijo približno 4 minute, v osoljeni vodi je čas krajši in traja le 3 minute. Vredno je sprati šparglje vnaprej in odrezati trde konce. Mladih in zelenih špargljev ni treba olupiti. Šparglje je zelo enostavno pripraviti.
Kuhane, ocvrte ali šparglje na žaru lahko uporabljate v različnih jedeh. Spodaj najdete najboljše in najbolj okusne recepte za zelene šparglje.
3 preizkušeni recepti za zelene šparglje
Testeninska testenina s piščancem in šparglji
Zelo hitro lahko naredite testenino, piščanca in šparglje. Ta okusna jed bo zagotovo všeč najmanjšim članom gospodinjstva. Vse je zahvaljujoč sirnemu siru in testeninam Penne.
Sestavine:
- 1/2 šopka zelenih špargljev,
- 2 posamezna piščančja fileja,
- 2 stroka česna,
- 1 čajna žlička kurkume
- 2 žlički pekoče paprike,
- 1 čajna žlička začimbe za curry,
- 2 žlici olivnega olja,
- 150 g testenin Penne,
- približno 6 kosov suhega paradižnika,
- 100 ml smetane 30%,
- 100 g kamemberškega sira,
- 100 g naribane mocarele
Priprava:
- Šparglje operemo in trde konce potegnemo. Stebla narežite na rezine.
- Piščanca narežite, začinite z začimbami in pomešajte z eno žlico olivnega olja.
- Testenine skuhamo v osoljeni vodi. Kakšno uro in pol pred koncem kuhanja dodamo šparglje.
- Pečico segrejte na 20 ° C. V loncu za testenine segrejte 1 žlico olivnega olja, dodajte piščanca. Poglejte na kratko.
- Zmešajte s paradižnikom, narezanim na majhne koščke.
- V posodo nalijemo smetano in dodamo sesekljan kamemberčev sir. Segrejte približno 2 minuti.
- V omako dodajte piščanca, testenine in šparglje. Vse dobro premešamo. Damo v pečico, odporno na pečico, potresemo z mocarelo.
- Damo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo približno 20 minut.
Kremna juha s šparglji
Kremna juha je zelo preprosta in nenavadna jed, ki jo lahko pripravimo že večkrat. Tovrstno juho lahko postrežemo kot prilogo ali kot večerjo z dodatkom hrustljavega kruha.
Sestavine:
- 2 šopki špargljev,
- 1 velika čebula,
- 4 žlice masla
- 2 krompirja,
- 1/2 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 1,25 litra zelenjavne juhe,
- droben poper,
- 100 ml dvojna smetana 30%
Sestavine:
- Šparglje olupite in odrežite debele konce. Narežemo na manjše koščke.
- V loncu stopite dve žlici masla in prepražite narezano čebulo. Dodamo olupljen in kuhan krompir. Vse skupaj pražite še 10 minut.
- Dodamo šparglje in dve žlici masla in pustimo stati približno 2 minuti. Začinimo z začimbami.
- Zalijemo z juho in zavremo. Kuhamo približno 6 minut, nato v mešalniku zmešamo s smetano.
Košček špargljev
Biserni ječmen ima veliko vitaminov in mineralov, zato ga je vredno dodajati različnim obrokom. Šopek špargljev je prava vitaminska bomba, ki bi jo bilo treba telesu občasno priskrbeti.
Sestavine:
- 1/3 skodelice bisernega ječmena,
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čebula,
- 1 por,
- 1 žlica posušenih provansalskih zelišč,
- 300 g puranje prsi,
- 3 žlice sojine omake,
- 1/3 skodelice belega vina
- 1 skodelica piščančje juhe,
- 1/3 glave mladega zelja,
- 1/2 šopka špargljev,
- 3 žlice nasekljanega drobnjaka
Priprava:
- V ponev vlijemo eno žlico olivnega olja, dodamo drobtino in jo med mešanjem prepražimo. Dodamo čebulo in pustimo, da se temeljito porjavi.
- Čas je, da ga narežemo in dodamo v ponev.
- Dodajte drugo žlico olivnega olja in provansalske začimbe. Pražite še 5 minut.
- Purana narežemo na majhne koščke. Dodamo v ponev in kuhamo približno 4 minute. Potresemo s sojino omako in prepražimo dalje. Vse sestavine temeljito premešajte.
- Prilijemo belo vino in počakamo, da izpari. Zalijemo z vročo juho. Po vrenju pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 25 minut.
- Zelje temeljito operemo in nasekljamo na trakove. Postavite na ponev in dobro premešajte. Skuhajte kuhati dve minuti.
- Šparglje operemo, odrežemo trd del. Razrežite na manjše koščke in dodajte v posodo. Mešamo in kuhamo, pokrito, približno 3 minute. Odstranite pokrov in ga še 6 minut segrejte odkrito.
- Na koncu potresemo z drobnjakom.
Boste naredili recept?