Paštete so narejene iz kvašenega testa, tradicionalno z mesnim nadevom, a vse pogosteje lahko nadev nadomestite s tistim, ki vam je všeč. Ena najbolj priljubljenih so pleskavice z zeljem, gobami ali sirom.
Paštete z gobami
Te vrste pleskavic so odlične kot dodatek rdečemu borschtu. Njihov okus si bo zagotovo dolgo zapomnil. Čudovit vonj kumine bo šampinjone iz gob popoln božični prigrizek.
Sestavine:
- 100 g mehkega masla,
- 650 g pšenične moke,
- 200 ml mleka,
- 3 jajca + 1 jajce za ščetkanje
- ščepec soli,
- 2 žlički sladkorja,
- 50 g kvasa,
- kumina,
polnjenje:
- 800 g gob,
- 3 čebule
- sol,
- par žlic olja
Priprava:
- V posodo dodamo maslo, jajca, moko, sol, mleko, kvas in sladkor, mešamo z mešalnikom približno 4 minute. Testo mora biti vzmetno in občutljivo. Posodo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 35 minut.
- Segrejte ponev, na vročem olju dodajte narezano čebulo, pražite do zlate barve. Dodajte gobe. Vse skupaj prepražimo na visoki vročini. V skledi združite s čebulo, začinite s soljo in poprom.
- Testo razdelite na dva dela. Torto razvaljamo 30 cm na 20 m. Razrežemo jo na dva dela, tako da tvori pravokotnike.
- Nadev dajte v notranjost in ga zavijte v valjar.
- Rolo zavijte rahlo in ga položite na pekač, obložen s papirjem. Rozalnik narežite na paštete.
- Pustite za 20 minut, da se dvigne.
- Preden damo v pečico, namažemo maščobe z jajcem in jih potresemo s semeni kumine. Pečemo pri 180 stopinjah 30 minut.
Glej tudi: Božični medenjaki so zelo okusna sladica za božič. Poskusite 4 enostavne recepte!
Nadev za pite z gobami
Če želimo okusno polnjenje, bi morali biti nanjo še posebej pozorni. Najboljše se izkaže po dodajanju pravih začimb in pripravi gob vnaprej. Priprava ne bo trajala veliko časa, zato izberite pravi recept za polnjenje gobovih pleskavic, da boste kasneje uživali v njihovem okusu in aromi.
Sestavine:
- suhe gobe približno 50 g,
- čebula 1 kos,
- drobtine 1 čajna žlička,
- sol,
- voda
Priprava:
- Gobe je treba naliti s toplo vodo in jih pustiti, da se namočijo. Najboljši bodo po namakanju čez noč. Čebulo je treba drobno sesekljati in ocvrti v ponvi. Dodamo nasekljane in odcejene gobe.
- Celico je treba ocvrti in nato nežno mešati.
- Po okusu dodajte drobtine, sol in poper.
Pite z gobami in zeljem
Sestavine:
- torta:
- 500 g moke,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 30 g svežega kvasa,
- 180 ml mleka,
- 2 jajci,
- 1 čajna žlička soli
- 50 g masla
- polnjenje:
- 500 g gob,
- 200 g kisle zelje,
- 3 žlice rastlinskega olja,
- 1 velika čebula,
- 1 čajna žlička kumine,
- 1 sveča začimba,
- 1 lovorjev list,
- 2 žlici masla
Priprava:
- V posodo vlijemo moko, kvas in sladkor. Prilijemo mleko, nenehno mešamo. Odložite za 10 minut, da se dvigne.
- Dodamo sol, jajca, sestavine ves čas dobro premešamo. Ko dobimo gladko maso, dodamo maslo in začnemo gnetiti. Gnetemo približno 15 minut. Odložite za 60 minut, da vzhaja.
- Zelje operemo in narežemo na majhne koščke, damo v lonec, dodamo pol kozarca vode, dodamo sol in preostale začimbe, zavremo. Pustite pokrito približno 45 minut.
- Gobe sperite in jih narežite na rezine. Dajte jih v ponev in mešajte, dokler voda ne izhlapi, začinite s soljo in poprom. Dodamo žličko masla in kuhamo nekaj minut.
- Čebulo prepražimo v veliki ponvi. Dodamo gobe, kuhamo zelje in žlico masla. Začinimo s soljo in poprom. Fry 5 minut.
- Testo položite na pecivo in začnite z gnetenjem. Razdelite na štiri dele. Razvaljajte vsak del. V sredino postavite veliko žlico nadeva. Z žlico nežno tapkajte in lepite cmoke skupaj.
- Postavite na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku