Brokolijeva juha - smetana, s krompirjem, rezanci ali kremnim sirom

Brokolijeva juha je okusna jed, ki jo lahko naredite na več načinov. Lahko ga postrežete v obliki smetane, krompirja, testenin ali topljenega sira. Preizkusite naše preproste recepte za to zeleno zelenjavo!

Brokoli ni nič drugega kot sorta zelenjavnega zelja, je letna rastlina, ki prihaja s Cipra. Trenutno je največje pridelke te zelenjave mogoče najti na Poljskem, v Angliji, Franciji, Španiji ali Italiji. Brokoli vsebuje sulforafane, ki imajo učinke proti raku in so dobri za vaš vid. Brokoli je malo kalorij, zato ga ljudje, ki so na dieti, brez težav dodajo v svojo prehrano.

Glej tudi: Špinačna juha - 5 receptov, ki jih je vredno poskusiti

Energetska vrednost 120 kJ (29 kcal):

  • Beljakovine 2,7 g
  • Ogljikovi hidrati 4,7 g
  • Maščobe 0,4 g
  • Voda 91,4 g

Brokoli je vir vitaminov in mineralov, ki bodo zagotovo izboljšali delovanje našega telesa. Cvetovi brokolija vsebujejo:

  • vitamin C,
  • vitamin K,
  • vitamin B9 (folna kislina),
  • vitamin B2,
  • vitamin B5,
  • vitamin B6,
  • mangan,
  • fosfor,
  • lutein.

Imenujejo jih "zeleni cvetači" in niso samo zdravi, ampak tudi zelo okusni. Uporabite jih lahko za pripravo juh, krem, omak, enolončnic ali solat. Dobro se bo obnesel tudi kot dodatek k zelenim smoothijem. Uporablja se lahko zlasti med dieto dr. Dąbrowske , ki temelji na zelenjavi in ​​sadju.

Kljub številnim prehranskim koristim jih nekateri ne bi smeli jesti v velikih količinah. Ljudje z boleznijo ščitnice ali tisti, ki trpijo zaradi sindroma razdražljivega črevesja, naj jih izločijo iz prehrane. Uživanje brokolija v velikih količinah lahko tudi oteži absorpcijo joda.

Glej tudi: 5 hitrih in enostavnih receptov za juho iz kislice

Brokolijeva juha

Klasična brokolijeva juha bo zagotovo kot nalašč za družinsko večerjo. Za izdelavo tega preprostega recepta ne boste potrebovali več kot 30 minut. Dodajte svoje najljubše začimbe, kot sta origano in kajenski poper.

Sestavine:

  • 1 majhen brokoli
  • 4 krompirja
  • 2 korenja
  • 1 zaloga kocke
  • smetana 18%
  • Začimbe

Priprava:

  1. Olupite zelenjavo - korenje in krompir narežite na kocke.
  2. V lonec nalijemo vodo in dodamo kocko zalogo, dodamo sesekljan krompir, korenje in brokoli.
  3. Vse skupaj skuhamo, dodamo začimbe in zgostimo s smetano.

Glej tudi: 5 različnih načinov priprave testenin z brokolijem

Krema iz brokolija

Kremna juha bo delovala za tiste, ki ne marate cele zelenjave v juhi. Tu se bo vse zmešalo, tako da lahko tovrstni obrok enostavno vzamete s seboj v službo.

Sestavine:

  • 500g brokolija
  • čebulo
  • 100 g sladke, tekoče smetane 30-36%
  • 500ml mesnih ali zelenjavnih zalog
  • 2 žlici masla
  • sol, poper, sladkor

Priprava:

  1. Brokoli operemo in razdelimo na cvetove. Stebla olupite in narežite na majhne koščke.
  2. Čebulo olupite in jo narezajte. Fry v maslu. Dodajte brokoli in zalogo. Segrejte do vretja. Kuhajte še približno 15-20 minut, pokrito.
  3. Iz juhe za okras vzemite nekaj cvetov brokolija. Vse skupaj zmešajte z mešalnikom. Dodajte smetano. Začinimo s soljo, poprom in po možnosti s sladkorjem. Juho nalijte v krožnike. Okrasite z brokolijevimi cvetkami.

Brokolijeva juha s krompirjem

Če vas zanima zdrav in poln obrok, izberite recept za brokolijevo juho s krompirjem. Ta vrsta jedi bo dobro delovala, ko nimate časa za pripravo drugega tečaja.

Sestavine:

  • 1 kos majhne čebule
  • 1 kos korenja
  • 3 kos Krompir
  • 1,5 l juhe
  • 3 kos Allspice
  • 1 kos brokolija
  • 1/3 skodelice kreme 18%

Priprava:

  1. V vroč lonec damo nasekljano čebulo. Čez nekaj časa dodamo korenje in krompir.
  2. Nato juho prelijemo z zelenjavo in dodamo papriko. Mešanico kuhamo pokrito 10 minut.
  3. Ko je zelenjava mehka, dodajte brokoli. Kuhajte nekaj časa, brez pokrova.
  4. Postopoma dodajamo smetano. Vse dobro premešamo in kuhamo 5 minut.

Glej tudi: Solata iz brokolija - 5 receptov za zdravo prehranjevanje

Brokolijeva juha z rezanci

Sestavine:

  • 1 brokoli
  • 2 korenja
  • 1 peteršilj
  • 1 majhna zelena
  • 1 čajna žlička razjasnjenega masla
  • 1 por (beli del)
  • 1,2 l zelenjavne juhe
  • 100 g finih testenin
  • 100 ml sladke smetane
  • zemeljska smreka
  • drobnjak
  • solni poper

Priprava:

  1. Korenje in peteršilj narežite na rezine. Narezana zelena, por v perju.
  2. Zelenjavo prepražite na maslu, prelijte zelenjavno juho in kuhajte.
  3. Ko je zelenjava poltrda, dodajte testenine in kuhajte do mehkega.
  4. Brokoli razdelite na cvetke, dodajte v juho in kuhajte še 5 minut.
  5. Vse stepemo s smetano. Po okusu začinimo s soljo, poprom in mletim pečkami.
  6. Potresemo s sesekljanim drobnjakom.

Brokolijeva juha s kremnim sirom

Recept za brokolijevo juho s kremnim sirom je dokaj neopazen. Predelani sir daje juhi oster in značilen okus.

Sestavine:

  • 500 g brokolija,
  • 4 krompirja,
  • 1 majhen korenček,
  • 1 majhen peteršilj,
  • košček zelene,
  • 1 čebula,
  • 100 g naravnega predelanega sira,
  • 6-7 kozarcev piščančje juhe,
  • 1 žlica smetane 18%,
  • 1 žlica moke,
  • ščepec muškatnega oreščka,
  • 1 žlica kopra,
  • sol,
  • poper,
  • olje za cvrtje

Priprava:

  1. Brokoli razdelite na majhne cvetke. Olupite korenje, zeleno in peteršilj ter jih naribajte na grobi graterji. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Krompir olupite, narežite in temeljito sperite.
  2. V loncu segrejte 1 žlico olja. Dodamo čebulo in jo pražimo približno 5 minut, dokler ne postane steklena. Dodamo naribano zelenjavo in krompir. Skuhajte približno 5 minut in pogosto mešajte. Zelenjavo prelijte z vročo juho in jo zavrite. Skupaj kuhamo 15 minut.
  3. Po tem času dodajte brokoli cvetove in juho kuhajte še 5 minut. V tem času v skledo damo nasekljan kremni sir in smetano. Zalijemo ga z lončkom vroče juhe in mešamo, dokler se sir ne stopi. V juho vlijemo topljeni sir in ga premešamo. Juho po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
  4. Juho odstavite z vročine in dodajte koper.

V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: