Omaka iz lisičje se odlično ujema s številnimi jedmi. Odlično se poda k vsem vrstam testenin , rižu , pečenkam , piščancu ali klopotcu . Lahko ga kombiniramo s smetano , naravnim jogurtom ali mascarpone sirom . Odlično se zlijejo s ocvrto čebulo in svežim peteršiljem .
Jesti je treba lesene lisice ne samo zaradi njihovega okusa, ampak tudi zaradi prehranskih vrednosti. Lisičarke vsebujejo kalij, jod, baker, železo, cink, pa tudi številne vitamine, kot so:
- vitamin C
- vitamin D
- B vitamini
Lisičke lahko kuhate, ocvrte, enolončnice, lahko pa tudi marinirate. Sezona lisičk se začne junija in konča novembra.
Lisičarke imajo malo kalorij - 90% vode. Na 100 g svežih lisičk je le 38 kcal.
Preverite, kako pripraviti aromatično lisičjo omako!
Preprosta omaka z lisičkami za sir in ledino
Omaka iz lisičke bo dopolnila okus izrezka. Za pripravo ne potrebujete veliko sestavin, kuhanje pa traja res malo časa. Preverite, kako pripraviti kremasto omako iz lisičke za izrez!
Sestavine:
- 250 g lisičk
- 1 čebula
- 3 žlice masla
- 1 skodelica smetane
- Poper
- sol
- Muškatni orešček
- Peteršilj
Priprava:
- Začnite s pripravo lisic - temeljito jih operite, znebite zemlje, nato jih odcedite in položite na papirnato brisačo.
- Čebulo narežite na majhne kocke.
- Hkrati v ponvi segrejte maslo.
- Dodamo čebulo in neprestano mešamo, da ne gori.
- Dodamo smetano in jo nekaj časa segrevamo, nenehno mešamo.
- Začinite s ščepcem popra, soli in muškatnim oreščkom.
- Potresemo jih velikodušno s peteršiljem.
Postrezite s sirom ali svinjskim rezancem. Omaka iz lisičke je kot nalašč tudi za piščanca.
Chanterelle in smetana omaka za testenine
Jedi iz testenin se pripravijo hitro - morajo biti vroče in nadevati, zato se omaka iz lisičke iz tega recepta pripravi prav tako hitro. Je aromatičen in kremast. Preverite, kako ga pripraviti.
Sestavine:
- 250 g lisičk
- 1 skodelica smetane
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- 2 žlici masla
- Poper
- sol
- Muškatni orešček
- Origano
- Pekoča paprika
Priprava:
- Buče operemo in posušimo na papirnati brisači - tako bodo hrustljave.
- Čebulo in česen narežite na majhne kocke.
- V ponvi stopite maslo, nato dodajte čebulo in česen.
- Dodajte lisičke in omako nekaj časa.
- Vlijemo v smetano in jo dušimo.
- Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom, origanom in pekočo papriko.
- Potresemo jih velikodušno s peteršiljem.
Ta omaka iz lisičke najbolje deluje kot dodatek k testeninam, okusna pa bo tudi s piščancem in sirom.
Piščančja ličarska omaka
Piščančja ličarska omaka je kot nalašč za dodajanje zelenjavne juhe. Ne bo tako gosto. Piščanca lahko postrežemo z rižem ali rezanci. Ne pozabite na peteršilj!
Sestavine:
- 250 g lisičk
- 1 čebula
- 3 žlice masla
- 1 skodelica smetane
- ½ skodelice zelenjavne juhe
- 1 strok česna
- sol
- Poper
Priprava:
- Lističe temeljito operemo in osušimo na papirnati brisači.
- Čebulo in česen narežite na majhne kocke.
- V ponvi stopite maslo, nato dodajte česen in čebulo.
- Dodajte lisičke in jih nekaj časa popražite s čebulo.
- Dodamo kozarec smetane in kuhamo nekaj časa.
- Dodamo juho.
- Kuhajte omako 15 minut.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Na samem koncu potresemo s peteršiljem.
Chanterelle omaka brez smetane
Chanterelle omaka brez smetane? Zakaj ne! Ljudem, ki jim je mar za figuro, se ni treba odreči omakam - namesto smetane lahko uporabite naravni jogurt ali mascarpone sir. Ugotovite, kako pripraviti kremasto lisičjo omako brez smetane.
Sestavine:
- 250 g lisičk
- 1 čebula
- 1 skodelica navadnega jogurta ali mascarpone sira
- sol
- Poper
- Muškatni orešček
- olivno olje
- Peteršilj
Priprava:
- Lističe temeljito operemo in osušimo.
- Čebulo narežemo na majhne kocke.
- V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo.
- Nato dodamo lisičke in nekaj časa mešamo.
- Dodamo jogurt ali mascarpone in premešamo.
- Dodajte začimbe - ščepec vsake.
- Na samem koncu velikodušno potresemo s peteršiljem.