Za pripravo tradicionalne češnjeve marmelade potrebujete sladkor, češnje in nekaj prostega časa. Recept ni težaven ali zelo dolgotrajen! To lahko storite brez kulinaričnih znanj. To dobroto lahko jeste vse leto. Odličen je dodatek za palačinke, zvitke ali kruh. Jam lahko uporabimo tudi, kadar želimo okusno sladico, na primer čokoladno torto s češnjami. Tu je nekaj nasvetov, kako pripraviti češnjev džem korak za korakom!
Tradicionalni recept za češnjevo marmelado brez pasterizacije
Izdelava češnjeve marmelade iz tega recepta je zelo preprosta. Potrebujete samo dve sestavini! Zagotovo ne bo obremenjeval vašega gospodinjskega proračuna. Vsekakor poskusite še danes!
Sestavine:
- Češnje (en kilogram),
- Sladkor (en kilogram, lahko dodate manj, potem bo vaša marmelada nizko vsebnost sladkorja).
Priprava:
Najprej temeljito operite češnje in nato odstranite koščke z njih. Za to lahko uporabite posebno napravo (kamnoseštvo), veliko hitreje bo.
Pripravljene češnje je treba dati v širok lonec. Za to ne uporabljajte majhnih lončkov (sadje bo nato ležalo drug na drugem). Bolj ko se češnje dotikajo dna lonca, bolje je.
Vrežite češnje. Počakamo, da sadje izteče sok - lahko ga prelijemo in nalijemo v betel oreh (takrat imamo pripravljen češnjev kompot) ali počakamo, da izpari. Po približno 90 minutah dodajte sladkor in še naprej kuhajte, nenehno mešajte.
Ko se vaša marmelada zgosti, lahko lonec odstranite iz gorilnika. Vročo marmelado dajte v prej očiščene in razrezane kozarce (lahko to storite z vrelo vodo ali kozarce postavite v pečico). Zadnji korak je, da ga tesno zaprete. Ohlajene kozarce lahko odnesete v shrambo ali klet (naj bo kraj z omejenim dostopom do sonca).
Recept za češnjevo marmelado z limono
Ta recept zahteva, da kozarce pasterizirate. Vendar pa ni preveč zamudno in zapleteno.
Sestavine:
- Češnje (en kilogram),
- Sladkor (en kilogram),
- Ena limona.
Priprava:
Prvi korak je, da češnje temeljito operemo in jih nato olupimo. Če sadje med to aktivnostjo izpira sok, je najbolje, da ga iztisnete.
Češnjev sok s sladkorjem. Ko je vroče, dodajte češnje. Vse naj kuhamo 20 minut in nato odložimo.
Drugi dan dodajte limonin sok in ponovno kuhajte približno 20 minut. Ko se marmelada že zgosti, jo zložite v suhe in razrezane kozarce. Na koncu tesno privijte in približno 15 minut pasterizirajte.
Češnje: zdravstvene lastnosti
Češnje so dragocen vir številnih vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih hranil. To sadje se že vrsto let uporablja v naravni medicini. Njihovo uživanje je priporočljivo pri številnih boleznih in težavah.
Češnje priporočamo tudi na dieti, saj jih kar 80% sestavlja voda. Preostalih 20% predstavljajo vitamini, minerali in druga dragocena hranila, potrebna za pravilno delovanje telesa. Poleg tega imajo češnje zelo nizek glikemični indeks.
Vitamini in minerali, ki jih najdemo v češnjah, vključujejo:
- Vitamin A,
- Vitamin C,
- Vitamin E,
- Vitamin K
- Tiamin,
- riboflavin,
- Niacin,
- Folna kislina,
- Vitamin B6,
- Cink,
- Magnezij,
- Kalcij,
- Železo,
- Fosfor,
- Natrij,
- Kalij.