Sezona špargljev traja od sredine aprila ali maja do sredine julija. Zato jo je vredno uporabljati čim več, saj je ta zelena zelenjava zakladnica vitaminov in mineralov. So zelo zdravi in so tudi naravni afrodiziaki. In čeprav mnogi mislijo, da jih je zelo zapleteno pripraviti, je v resnici njihova priprava nepomembna.
Šparglji imajo številne dragocene lastnosti. Ščitijo pred boleznimi srca, znižujejo holesterol, čistijo ledvice, pozitivno vplivajo na imunski in prebavni sistem ter še marsikaj. Obstajajo tri vrste špargljev : zelena, bela in vijolična. Slednji so najmanj priljubljeni. Najprej se uporabljata bela in zelena.
Najboljše jih skuhamo in postrežemo s špargljevo omako . Običajno gre za belo omako, ki naj bi poudarila okus zelenjave. Ena najbolj priljubljenih jedi z uporabo naravnih afrodiziakov je beluševa krema , ki jo lahko pripravimo na zelo preprost način. In kaj še lahko pripravite s šparglji?
Šparglji v parmaški šunki s parmezanovo omako
Ta jed bo delovala tako vroča večerja kot kul prigrizek. Lahko jih pripravite na večerjo ali srečanje s prijatelji. In zelo enostavno je pripraviti! Poleg tega ne vsebuje veliko sestavin.
Sestavine:
- Parma šunka (odvisno od tega, koliko špargljev želite pripraviti, rezino za šparglje)
- Zeleni šparglji
Sestavine za omako:
- 100 g parmezana
- 100 ml dvojna smetana 30%
- 100 g masla
- Sol in poper
Najprej pripravimo omako. V ponvi stopite maslo. Postopoma vlijemo vanj smetano in jo premešamo. Nalijte zdrobljen sir in počakajte, da se stopi. Začinite po okusu.
Od špargljev odrežite lesene konce. Nato vržemo zelenjavo v vrelo slano vodo. Kuhamo približno 3 minute. Po odcejanju izperite v hladni vodi. Vsake šparglje ovijemo v eno rezino (ali več) parmske šunke. V ponvi segrejemo olivno olje in v šunki prepražimo šparglje, dokler niso z vseh strani zlati. Postrezite z omako ali zraven.
Quiche z lososom in šparglji
Quiche je jed s poreklom iz Francije, videti je kot tart. To je suho pecivo iz kratkega lesa z dodatki in kremno-jajčno maso. Quiche je nežnega okusa, vendar zelo poln. Čeprav je potrebno nekaj dela, se ga resnično vredno pripraviti.
Sestavine za torto za 4 osebe:
- 250 g moke
- 150 g hladnega masla
- 1 čajna žlička soli
- Ščepec sladkorja
- 1 jajce
- 1 žlica hladnega mleka
Sestavine za nadev:
- Lososov file
- Šopek zelenih špargljev
- Poper
- Velika smetana 18%
- 3 jajca
- Muškatni orešček
- Sol in poper
Začnemo s pripravo testa, saj mora v hladilniku ostati 2 uri. Narezano maslo damo v moko. Dodajte preostale sestavine in vse skupaj gnetite. Ko nastane homogena kroglica, jo zavijte v aluminijasto folijo in postavite v hladilnik. Po 2 urah odstranite in razmažite v masleni obliki na rezini. Nabrizgajte ga z vilicami, na testo položite peki papir in nanj kamenčke ali grah (da ne naraste). Pečemo približno 190 minut pri 190 stopinjah.
Medtem narežemo losos in papriko. Paprike popražimo v malo olivnega olja. Od špargljev odrežite lesene konce. Damo jih v vrelo vodo, ki jo predhodno solimo. Kuhamo približno 3 minute. Po odcejanju izperite pod hladno vodo. V skledo nalijemo smetano in dodamo jajca. Mešamo in začinimo z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. V trakove nalijte šparglje, papriko in losos.
Po peki testa nalijemo maso s preostalimi sestavinami. Dajte v pečico za nadaljnjih 15 minut (tako da masa postane tanjša).
Svinjska rezina s šparglji in novim krompirjem v omaki iz kopra
Če imate radi manj prefinjeno večerjo za vso družino - ta recept je popoln. Še posebej v pomladno-poletni sezoni. In čeprav ima veliko sestavin, priprava pravzaprav ni tako zahtevna.
Sestavine za večerjo za 4 osebe:
- 4 rezine svinjskega ledja
- 8 krompirjev
- 2 šopka zelenih špargljev
- 1,5 skodelice mleka
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- koper
- 1 žlica limoninega soka
- Muškatni orešček
- Pekoča paprika v začimbi
- Sol in poper
V skledo nalijemo ½ kozarca mleka in prelijemo z vročo papriko. Pri tem mariniramo svinjsko ledino. Lahko ga pustite eno uro, po možnosti čez noč, v hladilniku. Nato jih na 180 stopinj pečemo približno 20 minut.
Krompir olupite in kuhajte v osoljeni vodi, dokler ni mehak. V ponvi stopimo maslo in dodamo moko, ki močno meša, da nastane por. K temu počasi prilijemo hladno mleko in ves čas mešamo. Ko dobimo omako goste konsistence, jo vlijemo v sesekljan koper. Mešamo, dodamo limonin sok, muškatni orešček, sol in poper po okusu.
Od špargljev odrežite lesene konce in jih vržite v vrelo vodo. Kuhamo približno 5 minut. Po odcejanju izperite pod hladno vodo. Vse postavite na krožnike in prelijte omako. Šparglji na žaru, ki jih lahko enostavno pripravite med sezono žara, so prav tako popolni.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki ovirajo hujšanje: