Omaka Tzatziki prihaja iz grške kuhinje in je ena najbolj priljubljenih predjedi tam, a že vrsto let jo uporabljajo tudi v poljskih jedeh. Tzatziki se odlično poda k jedem z žara , ocvrti in pečeni zelenjavi . Lahko se postreže tudi ločeno - kot dipo . Kot nalašč je tudi za kruh .
Osnova tzatziki omake (ali kot jo Poljaki pogovorno imenujejo "cacyki") je gost naravni jogurt . Dodamo tudi svežo, drobno sesekljano zeleno kumaro . Jed začinimo le z malo soli in popra ter aromatičnim česnom . Ta jed je veliko modifikacij - nekatere dodajo meto, feto ali oljke v omako tzatziki.
Omaka Tzatziki ni zelo kalorična, zato jo ljudje, ki skrbijo za svoje telo, zlahka posežejo po njej. Poleg tega ima navaden jogurt številne prehranske lastnosti, je vir kalcija in vsebuje bakterije Lactobacillus, ki pomagajo v boju z nadutostjo. Je tudi naravni probiotik. V nasprotju s tem je kumara bogata z antioksidanti in snovmi, ki ščitijo pred razvojem raka. Poleg tega med drugim vsebuje vitamine C, K, A, E in folno kislino.
Tu je nekaj nasvetov, kako pripraviti aromatično omako tzatziki.
Tzatziki omaka za žar
Omaka tzatziki bo odlično dopolnilo k vašim jedem z žara. Popolna kot dodatek solatam z žara, svinjskim vratom ali piščancu na žaru. Tzatziki je enostaven in hiter za pripravo, njegov nežen okus pa bo poudaril aromo jedi z žara. Kako jo pripraviti?
Sestavine:
- 2 skodelici navadnega jogurta
- 2 zelene kumare
- Kopica kopra
- 1 žlica limoninega soka
- sol
- Poper
- 2 stroka česna
- olivno olje
Priprava:
- Začnite z umivanjem in rezanjem kumare - čim lepše je, tem bolje.
- Dajte v posodo in odložite vsaj 15 minut - tako bo kumara "sprostila" vso vodo. To je zelo pomembno, saj ne želimo, da je potopitev vodna.
- Koper drobno sesekljajte.
- Kumare odcedimo iz vode in jih damo v novo posodo.
- Kumaram dodajte navaden jogurt in začimbe, nato dodajte žličko olivnega olja in limonin sok.
- Na koncu začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte.
Za boljše rezultate dajte omako v hladilnik za vsaj pol ure - bolj bo aromatična.
Česen Tzatziki omaka
Omaka tzatziki ima podobno osnovo kot česnova omaka, ki jo imajo radi mnogi. Tako lahko združite dva v enega. Samo dodajte še malo česna. Ta aromatična omaka bo dobro delovala kot dodatek k mesu in žaru.
Sestavine:
- 1 skodelica navadnega jogurta
- 1 zelena kumara
- Kopica kopra
- Peščica mete
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 3 stroki česna
- sol
- Poper
Priprava:
- Začnite s pranjem kumare, nato pa jo naribajte na grobem mrežastem graterju. Prestavite v posodo in odložite 20 minut - kumara bo tako sprostila vso vodo.
- Medtem na drobno nasekljajte šopek kopra in peščico listov mete.
- Kumare odcedimo iz vode in jih damo v novo posodo.
- Kumaram dodajte naravni jogurt in dobro premešajte.
- Nato začinite s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
- Dodamo meto in koper ter premešamo.
- Na koncu začinite s soljo in poprom po okusu.
Za boljši okus omake tzatziki omako pustite v hladilniku vsaj 30 minut.
Klasična omaka Tzatziki
Klasična različica omake tzatziki je sestavljena iz malo sestavin in je hitro pripravljena. Tu bo trajalo največ časa, da se kumare pripravijo tukaj - pomembno se je znebiti vode iz njih. Temu receptu je dodano tudi več oljčnega olja. Kako pripraviti klasično omako tzatziki?
Sestavine:
- 2 skodelici grškega jogurta
- 2 zelene kumare
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- Peščica svežega kopra
- sol
- Poper
Priprava:
- Začnite s pripravo kumare - temeljito jo operite, prerežite na pol in odstranite semena.
- Nato kumaro narežite na majhne kocke, jo dajte v skledo in počakajte 15 minut, da se voda sprosti.
- Kumarico odcedite iz vode, jo dajte v novo posodo in jo solite.
- Dodamo gost navaden jogurt in olivno olje ter dobro premešamo.
- Začinite s svežim koperjem, limoninim sokom in poprom.
Za boljši okus omake tzatziki pustite omako v hladilniku 30 minut.
Vzemite kvizLahko uganite, iz katere države prihaja ta jed? Le 1 od 10 doseže celoten niz točk!
Foto: shutterstock1. Iz katere države prihaja suši?
iz Japonske s Kitajske, iz Severne Koreje iz Južne Koreje